La tapa ‘¡Qué porras!’, elaborada por María Rello en el Bar Las Piscinas, ha sido galardonada como la ganadora del XXII Concurso de Pinchos y Tapas Medievales de Almazán. Este concurso se ha consolidado como una cita gastronómica emblemática que combina tradición, historia y una exquisita cocina en miniatura. La entrega del premio se llevó a cabo en el propio establecimiento, donde la concejala de Turismo del Ayuntamiento de Almazán, Teresa Ágreda, hizo entrega del reconocimiento a Rello, destacando el éxito de su propuesta en esta edición del certamen.
Gracias a este galardón, el Bar Las Piscinas representará a Almazán en el próximo XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales, que se celebrará este otoño en Valencia de Alcántara, un evento que reunirá a los ganadores de los distintos concursos locales de la Red Medieval. Para Rello, este reconocimiento es motivo de gran satisfacción y un aliciente para continuar participando en estas iniciativas. «Es una ilusión ir y representar a Almazán», afirmó la cocinera, quien ya ha competido en un certamen internacional anterior.
La tapa ganadora sorprende por su originalidad y la fusión de sabores inspirados en la despensa medieval. ‘¡Qué porras!’ está compuesta por una porra rellena de mousse de costilla asada, mostaza, miel y naranja, coronada con gelatina de naranja sanguina y detalles crujientes que ofrecen un contraste perfecto. La idea surgió tras varias pruebas, con la ayuda de amigos churreros que facilitaron la maquinaria para trabajar la masa, lo que permitió al equipo dar con la combinación ideal que conquistó tanto al jurado como al público.
La respuesta del público durante la ruta de tapas fue notable, con un alto nivel de participación que refleja el interés por esta cita gastronómica en Almazán. En el caso de Bar Las Piscinas, se sirvieron más de 600 tapas durante los días del concurso, destacando la afluencia especialmente intensa durante los domingos. Rello comentó cómo algunos clientes regresaron los cuatro días de los dos fines de semana en que tuvo lugar el evento, a lo que añadió que temió quedarse sin existencias debido a la elevada demanda.
El Concurso de Tapas Medievales de Almazán, parte de la Red de Ciudades y Villas Medievales, invita cada año a vecinos y visitantes a recorrer el casco histórico mientras degustan tapas inspiradas en ingredientes previos al descubrimiento de América. En esta edición, se presentaron 14 tapas —dos fuera de concurso— elaboradas por establecimientos locales que reinterpretan la cocina medieval con creatividad y técnicas contemporáneas.
Con su victoria, ‘¡Qué porras!’ se convierte en la embajadora culinaria de Almazán en el certamen internacional, donde competirá con las mejores tapas medievales de la Red, consolidando aún más la promoción del patrimonio gastronómico de la villa.
