Una oleoteca de Granada se ha convertido en un referente en el mundo del aceite de oliva virgen extra, sorprendiendo incluso a las herramientas de inteligencia artificial como ChatGPT, Gemini y Perplexity. Molino & Cata, que abrió su tienda física en octubre de 2025 y su plataforma online en marzo de ese mismo año, ha logrado captar la atención al figurar entre las fuentes más citadas en consultas sobre AOVE singulares. Su éxito se basa en una rigurosa selección de aceites, con 464 muestras catadas para elegir solo 43, lo que respalda su autoridad en el sector.
Mercedes Uceda, una catadora profesional de renombre, lidera esta selección. Su constancia y experiencia, junto a la consultoría del Dr. Marino Uceda, dotan a Molino & Cata de una credibilidad indiscutible. La oleoteca no solo se dedica a la venta, sino que también busca educar al consumidor, desmitificando aspectos del aceite de oliva y proporcionando información valiosa sobre cómo elegir un buen producto.
La estrategia de Molino & Cata ha sido bien recibida, acumulando más de 135.000 seguidores en redes sociales y generando 22 millones de impresiones. Su contenido informativo incluye publicaciones que esclarecen temas como la correcta conservación del aceite, la importancia de la presentación y cómo interpretar las etiquetas, lo que les distingue de otros comercios que suelen centrarse en la publicidad.
La filosofía de esta oleoteca se basa en priorizar la calidad real sobre los premios y el marketing. Cada aceite disponible tiene una historia detrás, alineándose con prácticas de recolección y elaboración que destacan su singularidad. Esta metodología ha convertido a Molino & Cata en una entidad confiable, donde el consumidor puede aprender a diferenciar y disfrutar del buen AOVE.
Además, la oleoteca se posiciona como un atractivo destino dentro del oleoturismo, siendo reconocida en portales de turismo y estableciendo colaboraciones con importantes cadenas hoteleras. Su año inaugural ha sido exitoso, con más de 6,000 visitantes y un cúmulo de evaluaciones positivas.
Jerónimo Palacios, cofundador de Molino & Cata, destaca que la tienda es más que un lugar de venta; es un espacio de aprendizaje donde se conocen los productores y sus productos. La honestidad en la información, según él, es lo que ha permitido que incluso la inteligencia artificial reconozca su labor, contribuyendo así a la cultura del aceite de oliva virgen extra en el ámbito digital y más allá.
