Madrid se prepara para celebrar las Fiestas Patrias del Perú los días 28 y 29 de julio, y en la capital española no hay mejor lugar para honrar estas fechas que en Inti de Oro, un restaurante que se ha convertido en un referente de la gastronomía peruana en Europa desde su fundación en 1994. Con más de tres décadas de historia, este establecimiento, frecuentado por personalidades como los Reyes de España, Felipe y Letizia, ofrece una experiencia culinaria auténtica y sofisticada en pleno corazón de Madrid.
Aunque este año las Fiestas Patrias caigan en lunes y martes, son una oportunidad única para reservar mesa y disfrutar de lo mejor de la cocina peruana en uno de los restaurantes más emblemáticos del continente. Fundado por León Carrillo y nombrado en honor al dios Sol de la cultura inca, Inti de Oro ha sido desde sus inicios un punto de encuentro para quienes buscan sabores genuinos, tradición y vanguardia servidos con elegancia.
Con dos ubicaciones en Madrid —el acogedor espacio en el Barrio de Las Letras y el moderno local en Nuevos Ministerios—, Inti de Oro mantiene viva la esencia de la cocina peruana a través de recetas icónicas y menús degustación. Entre sus platos más destacados se encuentran el Ceviche Carretillero con chicharrón de calamar, elaborado con pescado fresco marinado en jugo de limón y acompañado de cebolla roja, cilantro y ají limo, complementado con crujientes calamares. Otro clásico es el Lomo Saltado, una fusión de sabores criollos y asiáticos que combina trozos de lomo de res salteados con cebolla, tomate y especias, servido con papas fritas y arroz.
El Tamalito Verde con carrillera guisada y chalaquita es otra opción que resalta los sabores andinos, mientras que la Jalea Mixta ofrece una explosión de sabores costeros con mariscos fritos crujientes acompañados de salsa criolla y chifles. Para quienes buscan platos más elaborados, la Corvina a lo Macho, un filete de corvina fresca acompañado de una deliciosa salsa de mariscos ligeramente picante, es una elección perfecta. Y para terminar, no puede faltar el Suspiro a la Limeña, un postre tradicional que combina una base cremosa de manjar blanco con una ligera capa de merengue al oporto.
Más allá de su oferta gastronómica, Inti de Oro es un homenaje a las raíces culturales de Perú. Sus locales están decorados con murales que evocan paisajes andinos y detalles artesanales, transportando a los comensales al corazón del país andino. El restaurante debe su éxito al compromiso de su equipo con la excelencia gastronómica, utilizando ingredientes frescos y técnicas tradicionales para recrear los sabores típicos de la cocina peruana. Además, Inti de Oro ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, ofreciendo menús degustación que permiten explorar la riqueza de su carta en una experiencia única.
Con su nombre en quechua que significa «Sol de Oro», este restaurante es un homenaje a las raíces culturales de Perú, combinando tradición e innovación para crear una propuesta culinaria inigualable. Para quienes deseen disfrutar de esta experiencia, Inti de Oro cuenta con dos ubicaciones en Madrid: en el Barrio de Las Letras (Calle Ventura de la Vega, 12) y en Nuevos Ministerios (Calle Edgar Neville, 17). Las reservas pueden realizarse a través de sus números de contacto o en su página web.
