El Olive Oil World Congress (OOWC) ha revelado a la ganadora de su concurso internacional «Beyond Olive Oil», un evento diseñado para explorar aplicaciones innovadoras del aceite de oliva virgen extra (AOVE) más allá de su uso culinario. La propuesta que se ha alzado con el reconocimiento es «OLIGUM», un chicle funcional y antienvejecimiento elaborado a partir de AOVE microencapsulado. Este enfoque ha sorprendido al jurado, ya que se considera una idea disruptiva y original.
Con el lema «Chew Your Beauty», OLIGUM no solo ofrece una experiencia sensorial única, sino que también establece las bases para una nueva categoría de productos saludables y sostenibles. Su creadora, Mónica Di María, es estudiante de doctorado en la Universidad de Palermo (Italia) y se especializa en ciencia y tecnología de los alimentos. Ha ideado una fórmula completamente natural que fusiona ciencia, tradición mediterránea y conciencia ecológica.
El chicle se caracteriza por su contenido de aceite de oliva virgen extra microencapsulado, que actúa como el principal ingrediente activo. A través de un avanzado sistema de microencapsulación, los polifenoles, conocidos por sus propiedades antioxidantes, se liberan de manera controlada al ser masticados, favoreciendo su absorción y ofreciendo beneficios antienvejecimiento y antiinflamatorios. Además, incorpora extractos botánicos como limón siciliano, menta y romero que no solo enriquecen el sabor, sino que también proporcionan propiedades digestivas. El uso de miel y fibras vegetales como edulcorantes naturales mejora la textura del producto, mientras que la goma base Chicza, un material biodegradable de origen vegetal proveniente de la selva maya, contribuye a su sostenibilidad.
OLIGUM se presenta en un envase de aluminio reutilizable, diseñado para mantener la frescura de los ingredientes y la estabilidad de los polifenoles. Este enfoque sostenible responde a las preocupaciones sobre el impacto ambiental de los chicles convencionales, que generalmente contienen plásticos.
El concurso «Beyond Olive Oil» se enmarca en las actividades previas al congreso oficial del OOWC, que se llevará a cabo en Lisboa en 2026. Esta iniciativa busca soluciones que apliquen el AOVE en contextos no gastronómicos, abarcando salud, cosmética, tecnología y sostenibilidad. Ricardo Migueláñez, Coordinador general del OOWC, destacó que OLIGUM captura el espíritu innovador del concurso, al transformar un ingrediente tradicional en un producto cotidiano y accesible, promoviendo hábitos saludables y ofreciendo una alternativa ecológica a las opciones convencionales.
