La compañía Winterhalter, especializada en soluciones de lavado profesional para el sector de la hostelería, ha lanzado sus nuevos Next Level Services, un innovador ecosistema digital diseñado para mejorar la eficiencia operativa, reducir consumos y fomentar prácticas más sostenibles en el ámbito hostelero. Este avance representa una evolución significativa desde sus primeros lavavajillas en los años 40, llevando la digitalización del lavado profesional a un nuevo nivel.
El enfoque de los Next Level Services se centra en optimizar el uso de recursos en las cocinas y comedores, sin sacrificar la calidad del lavado ni la operativa diaria. Una de las características más destacadas de este sistema es EasyAccess, que permite a los usuarios acceder de manera rápida a instrucciones, vídeos y reposición de productos químicos mediante un simple código QR. Esta solución no solo mejora la eficiencia del personal, sino que también reduce errores operativos y evita consumos innecesarios que pueden surgir del uso incorrecto de la maquinaria.
Adicionalmente, Winterhalter introduce Remote Services, que permiten a los técnicos diagnosticar problemas a distancia, lo que minimiza los desplazamientos y reduce la huella de carbono asociada al mantenimiento. La capacidad de identificar las piezas necesarias antes de una visita técnica contribuye a optimizar tiempos y recursos, haciendo el proceso más sostenible.
Un avance notable en términos operativos es EcoPilot, una función que utiliza inteligencia artificial para adaptar los programas de lavado según los patrones de uso de cada establecimiento. Durante periodos de alta actividad, EcoPilot prioriza ciclos rápidos, mientras que en momentos de menor carga, activa programas ECO que permiten una reducción significativa en el consumo de energía, agua y productos químicos. Según Winterhalter, esta tecnología puede conseguir una reducción de hasta el 17 % en el consumo energético, lo que se traduce en una disminución de emisiones de CO₂ y un uso más responsable de los recursos.
Estos desarrollos subrayan una tendencia en el sector, donde la clave no solo reside en la maquinaria, sino también en los servicios digitales que la complementan. En un entorno donde se presiona por la optimización de costos y se exigen mayores estándares medioambientales, herramientas como las ofrecidas por Winterhalter permiten a los establecimientos hosteleros avanzar hacia modelos más competitivos y sostenibles.
Con esta innovadora propuesta, Winterhalter consolida su papel como aliado tecnológico para la hostelería profesional, apoyando una transición hacia un modelo de lavado más inteligente, eficiente y responsable.
