Osaka Nikkei ha presentado su segunda edición de Gentei Limited, una selección exclusiva de cuatro platos fuera de carta que estarán disponibles únicamente durante los próximos tres meses. Esta iniciativa, liderada por Juan Alfonso Urrutia, director gastronómico, y el chef ejecutivo Jossefp Reyes, busca explorar productos de temporada para ofrecer nuevas creaciones que complementan los clásicos ya consolidados en la carta del restaurante.
La propuesta de Gentei Limited II se inspira en el universo nikkei, destacando por combinaciones innovadoras que aprovechan los ingredientes en su mejor momento. Entre los platos destacados se encuentran el Umi Tiradito, que combina pesca del día y pulpo con una leche de tigre de cangrejo y miso; el Tuna Tamago, que equilibra la intensidad del atún rojo con la untuosidad de la yema de codorniz y salsa kabayaki; el Kani Taco, que incorpora alga nori, caviar Ossetra y ají amarillo trufado sobre una base crujiente; y el Gyutan Brasa, que lleva la lengua de Angus a un registro ahumado con shiitake encurtido, crema de maíz y ajo negro.
Estas nuevas creaciones se integran perfectamente con los clásicos de Osaka Nikkei, como sus nigiris, ceviches, tiraditos y makimonos, ofreciendo a los comensales la posibilidad de disfrutarlos de forma independiente o como parte de un recorrido gastronómico completo. Además, la experiencia se completa en Kero Bar, el espacio dedicado a la coctelería liderado por Julián Gómez, donde los cócteles de autor se convierten en el complemento ideal para cerrar o comenzar la noche.
Con la llegada del verano, la terraza de Osaka Nikkei se transforma en un auténtico oasis en plena Castellana, convirtiéndose en el lugar perfecto para disfrutar de un cóctel, alargar la sobremesa o simplemente deleitarse con el ambiente madrileño en su máxima expresión estival.
Fundado por Diego de la Puente y Diego Herrera, Osaka Nikkei forma parte del Grupo MCK Hospitality, un conglomerado gastronómico que busca fusionar culturas y cocinas a través de experiencias únicas. El grupo opera marcas como DonDoh, Kero Bar, Nori Taco, Kuuru, Barrio, The Kunsei Bar, Carnaval Bar y Ko Asian Kitchen, presentes en más de ocho países de América y Asia.
Por su parte, Kero Bar, bajo la dirección de Julián Gómez y Miguel Macías como Head Bartender, se ha consolidado como un espacio donde la coctelería de autor juega un papel fundamental. Su carta, en constante evolución, explora sabores tradicionales del sake japonés y combina insumos únicos como hojas de shiso y frutas de estación peruanas, ofreciendo una experiencia líquida que va más allá de lo convencional.
Con esta nueva edición de Gentei Limited II, Osaka Nikkei reafirma su posición como uno de los destinos de fine dining en Madrid para esta temporada, apostando por una cocina que entiende la temporada como punto de partida, el producto como argumento y la experiencia como razón para volver.
