La Escuela Alimentaria ha celebrado sus I Jornadas de Calidad y Sostenibilidad Agroalimentaria, un evento que ha congregado a alrededor de cincuenta profesionales, empresas y representantes institucionales del sector agroalimentario en la sede de Dobuss Group. Este encuentro se ha centrado en las ponencias de Ricardo Fernández, exdirector de Calidad de Carrefour España, y Ana Alicia Bolívar, responsable de Calidad de COVAP, quienes han abordado los principales retos que enfrenta el sector en la actualidad.
Durante la inauguración, José Luis Domínguez, CEO de la Escuela Alimentaria (EEE), y Alba Ramírez, directora de la misma, hicieron hincapié en la importancia de alinear la formación con las realidades empresariales. Domínguez reiteró que «la formación debe estar conectada con lo que ocurre en el sector, especialmente en ámbitos como la calidad y la sostenibilidad, que son factores clave para la competitividad y el futuro de las empresas». Ramírez, por su parte, destacó que la Escuela fue creada como un espacio pensado para y por el sector, con la misión de proporcionar herramientas útiles que faciliten a las empresas abordar los desafíos desde una perspectiva práctica.
El evento también contó con la participación de José Luis Muñoz, secretario general provincial de la Delegación de Universidad, Investigación e Innovación en Córdoba, y Fernando Adell, presidente de ASAJA y de la comisión agroalimentaria de CECO, quienes ofrecieron sus reflexiones sobre el sector.
En su intervención, Ricardo Fernández subrayó la necesidad de concebir la calidad como un eje estratégico transversal en las organizaciones, más allá de su tradicional asociación al cumplimiento normativo o la seguridad alimentaria. En su opinión, la calidad debe estar íntimamente ligada a la orientación al cliente, la adaptación a nuevas tendencias y la mejora continua, implicando a todas las áreas de la empresa.
Ana Alicia Bolívar, por su parte, abordó el concepto de sostenibilidad desde un enfoque práctico, advirtiendo que a menudo sigue siendo insuficientemente implementado en muchas organizaciones. Bolívar enfatizó que su integración efectiva requiere un enfoque transversal en toda la cadena de valor, demandando formación, diagnóstico, priorización de acciones y una sólida planificación estratégica respaldada por la alta dirección de las empresas.
La jornada culminó con una dinámica de grupo que favoreció el networking entre los asistentes y abrió un espacio de debate sobre los desafíos que más preocupan al sector agroalimentario, reforzando el carácter participativo del evento.
La Escuela Alimentaria, con sede en Córdoba, es una consultora especializada en ofrecer formación a medida para el sector agroalimentario, brindando cursos y másteres tanto a nivel nacional como en parte de Latinoamérica, impartidos por expertos que aportan una visión realista y un conocimiento actualizado.
