En 2024, los datos revelan que cada persona en la Unión Europea generó aproximadamente 129 kilogramos de desperdicio alimentario. Este total se traduce en una cifra alarmante de 57,9 millones de toneladas de residuos de alimentos a nivel comunitario, lo que representa un leve aumento del 0,7% con respecto a 2023, cuando se registraron 57,5 millones de toneladas.
El análisis desglosa la procedencia del desperdicio. Más de la mitad, el 53%, proviene de los hogares, lo que equivale a 69 kg por persona. Por otro lado, las industrias de restaurantes y servicios de alimentación contribuyen con un 12% al total, produciendo 15 kg de desechos alimentarios por habitante. El resto del desperdicio, es decir, un 35%, se origina en etapas anteriores de la cadena de suministro de alimentos. Del total, el 19% se generó en la fabricación de productos alimenticios y bebidas, sumando 25 kg por persona. En tanto, la producción primaria y el retail, así como otros canales de distribución, aportan un 8% cada uno, contabilizando 10 kg de residuos por habitante en cada caso.
La situación pone de relieve la necesidad urgente de estrategias efectivas para la reducción del desperdicio alimentario, tanto en el ámbito doméstico como en el sector industrial. A medida que las cifras continúan creciendo, la sostenibilidad y la gestión de recursos se convierten en temas de vital importancia para el futuro del medio ambiente y la seguridad alimentaria en Europa.
