Las aguas de Noruega se han consolidado como el hogar de algunos de los mejores pescados y mariscos del mundo, convirtiéndose en elementos imprescindibles en las mesas de millones de personas durante fechas festivas como Nochebuena y Año Nuevo. Esta reputación se debe, en gran parte, a las condiciones excepcionales que ofrecen las corrientes oceánicas provenientes del Golfo de México hasta el Ártico noruego, creando un ecosistema marino incomparablemente rico.
El Consejo de Productos del Mar de Noruega en España destaca cómo la biodiversidad de estas aguas propicia una de las razones fundamentales para que Noruega se posicione como el segundo mayor exportador de productos del mar a nivel global. Según su director, Tore Holvik, la variedad y calidad de los productos noruegos son incomparables en el ámbito internacional.
En España, el interés por el salmón ahumado noruego como favorito navideño es abrumador, con un 81% de los encuestados prefiriéndolo para las fiestas, cifra que asciende al 83% cuando se trata de Año Nuevo. Este salmón es altamente valorado por su riqueza nutricional, destacándose por sus proteínas, antioxidantes y presencia de vitaminas A, D, B12, además de ser una fuente de omega 3.
A su vez, hay un creciente interés por explorar otras exquisiteces más exóticas procedentes de Noruega, como el cangrejo de las nieves y la cigala. El primero es conocido por su carne blanca, delicada y dulce, mientras que la cigala, proveniente del norte de las islas Lofoten, ofrece un sabor sutil que conquista los paladares más exigentes.
El «King crab» o cangrejo rojo real, sin embargo, se erige como el indiscutible monarca entre los mariscos. Esta criatura, que puede llegar a medir hasta 1,5 metros de largo, destaca no solo por su tamaño sino por su perfil nutricional, siendo rico en proteínas, vitaminas y minerales. Creciendo en las frías aguas del Ártico, este marisco exclusivo es capturado de manera sostenible por pescadores locales de la región de Finnmark.
Noruega, pionera en la oferta de pescado y marisco de calidad superior, sigue impulsando la imaginación culinaria y ofreciendo productos que son sinónimo de calidad y sabor extraordinario.
