En el corazón de Madrid, el renombrado restaurante Mikuna celebra su quinto aniversario con una oferta culinaria que continúa deslumbrando a los amantes de la gastronomía. Dirigido por el chef Luis De Los Ríos, Mikuna no solo ha consolidado su lugar en la escena madrileña, sino que también ha ofrecido una experiencia única que fusiona la tradición peruana con un toque innovador.
El nombre Mikuna, que significa «alimento para el cuerpo y para el alma» en quechua, refleja la esencia de este restaurante, que se ha convertido en la realización del sueño culinario de De Los Ríos. Originario de Chimbote, Perú, y criado entre fogones, el chef ha llevado consigo el legado culinario de su familia y se ha forjado un camino lleno de aprendizajes en reconocidos establecimientos de todo el mundo, incluyendo su tiempo bajo la tutela de Gastón Acurio en Tanta, Madrid.
La carta de Mikuna es precisa y memorable. Los comensales pueden comenzar su experiencia con los «Pikeos», que incluyen una selección de causas limeñas, nikkei, ensaladas, tacos y baos, entre los que destaca el Bao de Soft Shell crab con mermelada de rocoto. Los ceviches y tiraditos son una representación clara de la habilidad del chef para fusionar sabores.
Entre los platos más destacados se encuentra el «Dumplings de Carabineros con Espuma de Coco y Curry Rojo Thai», que ofrece un equilibrio perfecto entre suavidad y potencia. El «Arroz con Pato» reinterpreta un clásico peruano con un toque herbáceo y refrescante gracias a la salsa criolla. Asimismo, el «Kimuchi con Vieiras, Lima y Kimchi Coreano» proporciona una explosión de sabores contrastantes.
Además de la comida, Mikuna ofrece una coctelería refinada y postres sofisticados que capturan la esencia culinaria del lugar. Para celebrar su aniversario, el restaurante sortea diez menús degustación entre sus clientes a través de su perfil en Instagram.
Localizado en Calle de Galileo 56, Mikuna abre sus puertas de martes a domingo en horarios variados, brindando un espacio donde la gastronomía peruana y los guiños internacionales se unen para crear platos que alimentan tanto el cuerpo como el alma.
Luis De Los Ríos, quien ha cocinado desde los 14 años, ha conseguido plasmar en Mikuna su recorrido culinario y su habilidad para innovar. Este aniversario no solo celebra el éxito del restaurante, sino también la pasión y dedicación de un chef que ha sabido combinar tradición e innovación para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable.
