En tiempos en los que la alimentación saludable se convierte en prioridad, el pescado se posiciona como una opción ideal. Rico en omega 3, proteínas de alta calidad y bajo en grasas saturadas, este alimento no solo es delicioso sino también altamente nutritivo. Sin embargo, muchas personas sienten que la preparación del pescado es complicada y prefieren evitarlo en sus menús diarios. A continuación, se presentan algunas recetas fáciles y rápidas que demostrarán que cocinar pescado puede ser sencillo y reconfortante.
Primero, destaca la receta de pescado al horno con verduras. Para esta preparación, solo se necesita un filete de pescado blanco, como merluza o lubina, una variedad de verduras como calabacín, pimientos y cebolla, un poco de aceite de oliva y condimentos al gusto. Se coloca el pescado sobre una bandeja de horno, se rodea con las verduras cortadas en trozos, se riega con un chorro de aceite de oliva y se sazona con sal, pimienta y alguna hierba aromática como el tomillo. Después, el conjunto se hornea a 180 grados durante unos 20 minutos. El resultado es un plato sano y sabroso en poco tiempo.
Otra opción rápida y sencilla es el ceviche de pescado. Esta receta, típica de la cocina peruana, requiere filetes de pescado fresco (como corvina o lenguado), jugo de limón, cebolla morada, cilantro y ají. Se corta el pescado en cubos pequeños y se marina en jugo de limón durante al menos 15 minutos, lo que «cocina» el pescado sin necesidad de calor. Luego, se añade cebolla morada cortada en juliana, cilantro picado y un poco de ají al gusto. Se mezcla bien y se sirve inmediatamente. Este plato no solo es fácil y rápido, sino que también es refrescante y nutritivo.
Para aquellos que prefieren algo aún más rápido, el pescado a la plancha es una excelente salida. Elegir un buen filete de pescado azul como el salmón o la caballa, condimentarlo con sal y pimienta y cocinarlo en una plancha caliente con un poco de aceite de oliva por unos tres o cuatro minutos por cada lado. El resultado es un plato de pescado jugoso y sabroso en menos de diez minutos.
Finalmente, un último recurso es el uso del papillote, una técnica que consiste en cocinar el pescado envuelto en papel de aluminio o papel sulfurizado. Se coloca el pescado con algunas verduras, un chorro de aceite y alguna especia dentro del envoltorio, que se cierra herméticamente y se cocina en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos. Esta técnica permite que el pescado se cueza en su propio jugo, conservando su sabor y nutrientes.
Cocinar pescado no tiene por qué ser una tarea complicada. Con estas sencillas recetas, cualquier persona puede disfrutar de un delicioso y nutritivo plato de pescado sin grandes complicaciones en la cocina. La clave está en mantenerlo simple, fresco y bien sazonado. Así, el pescado puede ser una estrella en nuestra mesa cotidiana, promoviendo una alimentación saludable y deliciosa.
