El Ecosistema de Bioingredientes Sostenible, NUTRIALITEC, ha dado un paso significativo hacia la innovación en el sector agroalimentario español al presentar su Agenda Estratégica de Innovación 2025-2027. Este plan busca posicionar a España como un líder mundial en la valorización de subproductos agroindustriales, transformando residuos en ingredientes de alto valor añadido.
Durante la presentación de su agenda, NUTRIALITEC reveló las bases tecnológicas que permitirán optimizar procesos de extracción y validar ingredientes a escala industrial. Con un enfoque claro en la sostenibilidad, la eficiencia y la competitividad, este ecosistema busca impulsar una economía circular avanzada.
La estrategia se articula en cuatro ejes fundamentales. El primero se centra en el desarrollo de tecnologías avanzadas y el uso de solventes verdes, que facilitarán una extracción más selectiva y sostenible. El segundo eje pone énfasis en la caracterización avanzada de ingredientes, apoyada en tecnologías ómicas y modelos predictivos basados en inteligencia artificial, lo que permitirá una monitorización digital del proceso.
El tercer pilar se enfoca en el escalado industrial, optimizando la transición de laboratorio a planta mediante el uso de gemelos digitales y técnicas de fermentación, así como innovaciones en estabilización. Por último, el cuarto eje aborda la estandarización y regulación, con un enfoque en la trazabilidad y la validación regulatoria de los nuevos productos.
NUTRIALITEC también ha identificado oportunidades concretas en el mercado, que van desde la creación de nuevos ingredientes naturales y alimentos funcionales, hasta el desarrollo de tecnologías de conservación avanzadas y envases sostenibles. «Estamos abriendo oportunidades para un nuevo modelo de alimentación sostenible, donde la economía circular y la digitalización serán fundamentales para posicionar a España entre los líderes en bioingredientes», señalaron los responsables del ecosistema.
Financiado por el CDTI Innovación y respaldado por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, NUTRIALITEC es coordinado por el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC), e incluye la colaboración de diversas instituciones, como el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario «Extremadura» (CTAEX) y la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM).
El ecosistema presenta una oportunidad única para el sector agroalimentario español, promoviendo no solo el desarrollo de nuevos productos y servicios, sino también un modelo de economía circular que beneficiará tanto el medio ambiente como la competitividad de la industria.
