La empresa vallisoletana MuñozVal, con más de 40 años en el sector hortofrutícola, se prepara para presentar su innovador producto: la zanahoria morada, en la próxima edición de Fruit Attraction 2025. Este evento, que tendrá lugar en IFEMA Madrid del 30 de septiembre al 2 de octubre, se perfila como una plataforma ideal para mostrar esta variedad ancestral que ha sido recuperada y que promete cambiar la forma en que se perciben y consumen las zanahorias.
Un estudio reciente del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) ha revelado que la zanahoria morada de MuñozVal presenta un contenido de antocianinas que le confiere una capacidad antioxidante hasta 34 veces superior a la zanahoria naranja convencional. Las antocianinas son compuestos naturales que otorgan el intenso color púrpura de esta zanahoria y son reconocidos por ser algunos de los antioxidantes más fuertes en la naturaleza. Además, la variedad morada mantiene los carotenoides y la provitamina A que caracterizan a la zanahoria tradicional.
Durante la feria, MuñozVal participará como co-expositor en el espacio Tierra de Sabor, ubicada en el Pabellón 3 (stand 3C07A), donde mostrará las distintas aplicaciones de consumo de su zanahoria morada. También, se destaca la grabación en vivo del pódcast «Búscate la vida», que contará con la participación de Jesús Muñoz, responsable de la empresa, discutiendo la innovación en el sector hortofrutícola y la sostenibilidad, con un enfoque especial en las tendencias de consumo y la zanahoria morada. Esta grabación tendrá lugar el 30 de septiembre a las 15:30h en el Fruit Forum y será accesible vía streaming.
El lanzamiento también competirá en los Innovation Hub Awards 2025 en la categoría Fresh Produce, mostrando su novedad junto a otras innovaciones en el certamen que se llevará a cabo en el núcleo de conexión entre los pabellones 5 y 7.
Con una sólida trayectoria como proveedor de zanahorias y puerros, MuñozVal se distingue como el primer operador hortofrutícola en ofrecer la zanahoria morada en el mercado español, garantizando su disponibilidad durante todo el año. Este compromiso se sustenta en un modelo de cultivo que abarca 175 hectáreas y siembras escalonadas, lo que permite a la empresa asegurar un suministro continuo tanto para la distribución mayorista como para la industria alimentaria, consolidándose como un socio confiable y de calidad.
Fundada en 1986 y con sede en Valdestillas, Valladolid, MuñozVal se dedica a la producción, acondicionamiento y distribución de zanahorias y puerros. Es conocida por su compromiso con la calidad, la innovación y la sostenibilidad, respaldada por certificaciones internacionales como GLOBALG.A.P. e IFS Food. Su compromiso social se evidencia en la colaboración con el Banco de Alimentos de Madrid y en proyectos de economía circular como Remolonas.
