Un reciente estudio titulado ‘Sostenibilidad en los envases para take away’, llevado a cabo por Envapro y la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), resalta una creciente tendencia hacia la sostenibilidad en el sector del packaging para el reparto de alimentos y bebidas. El informe indica que el cartón y el papel se han consolidado como los materiales preferidos para los envases de comida para llevar, utilizados en productos como vasos, bolsas y cajas para pizza.
De acuerdo con la encuesta realizada a más de 10,000 hosteleros españoles, el 51,7% de los establecimientos que ofrecen servicios de comida y bebida para llevar han modificado sus envases en los últimos dos años, optando por opciones más ecológicas. Casi el 40% de los encuestados comentó que sus clientes valoran cada vez más este aspecto.
El uso de cartón y papel es notable, con un 57,5% de los hosteleros indicando que utilizan estos materiales para envases desechables. Las alternativas compostables, como la caña de azúcar, ocupan el segundo lugar (18,4%), seguidas por el plástico convencional (11,7%) y el aluminio (10,1%). En los últimos años, el canal de comida para llevar ha ganado relevancia, con un 30% de los negocios indicando que este representa más del 30% de su facturación mensual, y un 29,6% reportando un aumento significativo en los pedidos.
Este nuevo enfoque hacia el packaging se ha convertido en un factor clave en la experiencia de compra, ya que no solo se ocupa de la funcionalidad de contener y transportar alimentos, sino que también comunica los valores y la identidad de la marca. Entre los aspectos más valorados por los profesionales del sector al elegir un envase están el precio (58,7%) y la resistencia (53,6%), aunque también se consideran factores como la estética (35,2%) y la sostenibilidad (30,7%).
A pesar de la creciente demanda por envases sostenibles, los hosteleros enfrentan desafíos, tales como los costos asociados (51,4%) y la falta de información. Un 71,5% de los encuestados considera que no hay claridad ni formación suficiente en el sector sobre la gestión de residuos, y casi la mitad opina que los consumidores no comprenden del todo cómo reciclar adecuadamente.
El marco legislativo actual también se presenta como un obstáculo, ya que el 63,7% de los encuestados considera que resulta insuficiente. Las nuevas regulaciones, como el impuesto al plástico y la obligación de declarar los envases de servicio, añaden presión a muchos negocios.
A pesar de estas dificultades, el interés por la sostenibilidad es evidente, con un 55% de los establecimientos dispuestos a asumir un costo adicional por optar por envases sostenibles. El uso de materiales como el cartón, papel y biocompostables continúa en aumento.
Envapro, una empresa especializada en soluciones de packaging, y FACYRE trabajan juntos para promover el uso de envases más respetuosos con el medio ambiente y fomentar la formación de los profesionales en áreas de sostenibilidad y reducción de residuos.
