La creciente demanda de alimentos ricos en proteínas de origen natural ha revitalizado uno de los clásicos de la charcutería española: el lomo embuchado. Este producto, elaborado por la empresa toledana Miguel España e Hijos, destaca por sus cualidades nutricionales, convirtiéndose en una opción atractiva para deportistas, personas que siguen dietas bajas en carbohidratos y aquellos que disfrutan de las actividades al aire libre durante el verano.
Con la llegada de la temporada estival, aumenta el interés por alimentos que sean fáciles de transportar y que aporten nutrientes esenciales. Miguel España e Hijos, una empresa familiar con una notable trayectoria en el sector cárnico español, ha puesto un especial énfasis en su lomo embuchado. Este embutido combina la tradición de la curación natural con un perfil nutricional que favorece un estilo de vida saludable sin renunciar al sabor.
El lomo embuchado destaca por su elevado contenido en proteínas y su bajo porcentaje en carbohidratos. Elaborado a partir de uno de los cortes más magros del cerdo, este embutido se somete a un proceso de curación que preserva sus propiedades. Con 37 gramos de proteína y sólo 0,6 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos, además de una grasa contenida de 10 gramos y 240 kcal, el lomo embuchado se posiciona como una fuente de proteína de alto valor biológico, ideal para niños, deportistas y quienes buscan una alimentación equilibrada.
Este embutido se convierte en una opción versátil para el verano. Su sabor y fácil preparación lo hacen ideal para picnics, meriendas en la playa o comidas informales en terrazas. Permite incorporar un extra de calidad alimentaria sin necesidad de un cocinado previo. «Si buscas sabor auténtico y un extra de proteína en tu día a día, el lomo embuchado es la elección que marca la diferencia», declara Miguel Ángel España, gerente de la compañía.
La tradición de Miguel España e Hijos se remonta a 1986, año en que fue fundada en Escalonilla, Toledo. La empresa ha logrado consolidarse como una referencia en el sector de los embutidos curados a nivel nacional e internacional, siendo distribuidos en más de 75 países. En el 2026, la compañía celebrará su 40º aniversario y ha sido recientemente reconocida con el Premio Empresa Familiar de Castilla-La Mancha 2026, un galardón que pone en valor su compromiso con la calidad, la innovación y el empleo en el medio rural.
