San Valentín se ha consolidado como una ocasión ideal para celebrar el amor en la intimidad del hogar, y este año no es la excepción. El chef privado Jaime Monzón, experto en alta cocina de autor con influencias internacionales, ha diseñado un menú exclusivo que promete convertir una cena común en una experiencia sensorial y memorable.
La propuesta de Monzón integra productos de primera calidad y técnicas contemporáneas en una narrativa gastronómica que invita a disfrutar de la velada sin prisas, en un ambiente cuidadosamente decorado. Este enfoque resalta un lujo poco convencional: la experiencia de disfrutar de alta cocina, preparada y servida en casa.
El Menú San Valentín 2026, concebido por Monzón, es un viaje culinario que fusiona la cocina nikkei, los sabores latinoamericanos y la gastronomía contemporánea. Cada plato está diseñado para sorprender y complementar el tono romántico de la noche, donde la conversación y el disfrute son los verdaderos protagonistas.
La experiencia comienza con una ostra Le Claire nº2, acompañada de una espuma de leche de tigre carretillera, que despierta el paladar con su frescura. A continuación, se presentan nigiris de autor que combinan tartar de atún rojo con kimchi de ajíes andinos, gamba roja con ponzu anticuchera y anguila ahumada con chicha de jora. Este trío representa un diálogo entre la técnica japonesa y los matices latinoamericanos.
El recorrido gastronómico prosigue con una vieira del Pacífico, servida con crema de Parmigiano Reggiano de 18 meses y perlas de rocoto, donde la untuosidad se complementa con un toque picante. Como plato principal, Monzón ofrece un canelón relleno de carabinero con bechamel de queso paria y carbonara huancaína, una reinterpretación intensa de sabores clásicos.
Para culminar la experiencia, se presenta una tarta de queso de fruta de la pasión, ligera y equilibrada, diseñada para cerrar la cena sin excesos. El menú incluye además una botella de cava, completando una propuesta redonda y perfecta para el día más romántico del año.
El precio del menú es de 99 € más IVA por persona, e incluye el servicio completo del chef. La experiencia está diseñada para disfrutar en formato de cena privada en el hogar del cliente, donde Jaime Monzón o parte de su equipo se encargan de preparar y servir el menú, cuidando cada detalle del servicio.
Como alternativa, el chef también considera ofrecer el menú en Sala Margarete, sujeto a confirmación. En este caso, la cena se estructuraría como una experiencia exclusiva de dos horas, para un máximo de ocho comensales, con un precio de 120 € por persona.
Jaime Monzón Dieguez, chef privado con más de dos décadas de experiencia, ha sido reconocido por llevar la alta cocina y la gastronomía de autor a los domicilios de sus clientes. Nacido en Perú y establecido en España desde hace más de 20 años, Monzón fusiona sus raíces gastronómicas peruanas con técnicas contemporáneas aprendidas en la prestigiosa Escuela de Cocina Hofmann en Barcelona. Su carrera ha estado marcada por diversos proyectos culinarios de gran nivel, así como su participación en la escuela Master Chef España, siendo un hito la obtención de un Sol en la Guía Repsol, lo que refuerza su profesionalidad dentro de la hostelería española. Su cocina se basa en el uso de productos frescos y de calidad, con un enfoque en la creatividad y el respeto por los sabores. Además de ofrecer menús personalizados, también actúa como mentor y asesor culinario, aportando una visión única a las experiencias gastronómicas exclusivas.
