Este mes de abril, los amantes del pisco sour tienen una razón especial para celebrar. Inti de Oro, el emblemático restaurante peruano de España, está de aniversario y ha decidido compartir su alegría con sus clientes. Durante todo el mes, los primeros 35 clientes con reserva que soliciten el célebre cóctel en cualquiera de sus cuatro sedes —Barrio de las Letras, Castellana, Argüelles y Vallecas— recibirán una copa gratuita todos los días. Esto se traduce en un total de 4.200 pisco sours que se obsequiarán a lo largo del mes.
León Carrillo, el toledano fundador de Inti de Oro, ha sido un pionero en llevar la esencia de la coctelería peruana a tierras españolas. Muchas décadas atrás, hizo famoso este cóctel en el país, destacando su equilibrio perfecto de sabores y texturas. En honor a su 35 aniversario, Carrillo invita a levantar un vaso y brindar con la bebida que ha capturado los corazones de muchos, incluso el de reyes.
Pero ¿qué hace tan especial al pisco sour de Inti de Oro? El secreto está en la calidad de sus ingredientes y la precisión en su preparación. El cóctel, creado originalmente por el bartender Víctor Vaughn Morris en la Lima de 1920, requiere un buen pisco como protagonista. Ya sea el más suave pisco quebranta o el aromático pisco acholado, el destilado peruano es la esencia de esta bebida. Además, se aseguran de utilizar limas frescas para obtener el toque perfecto de acidez y jarabe de goma para una textura sedosa. La clara de huevo, batida vigorosamente, aporta la característica espuma, finalizando con unas gotas de amargo de angostura que le dan el detalle imprescindible.
Desde 1991, Inti de Oro ha sido un referente de la cocina peruana en Europa. Su éxito no es casualidad; se debe al compromiso constante con la excelencia, ofreciendo platos tradicionales con ingredientes frescos y de calidad. La decoración de sus establecimientos, llena de murales que evocan los Andes y detalles artesanales, transporta a los visitantes a Perú, haciendo de cada comida una experiencia cultural y culinaria.
En estos 35 años, Inti de Oro ha mantenido su esencia mientras se adapta a los nuevos tiempos, innovando con menús degustación que invitan a un recorrido por los sabores peruanos. Celebrar este aniversario es una manera de agradecer a sus fieles clientes y reiterar su compromiso con la autenticidad que los ha hecho merecedores de tanto prestigio. Así, cada brindis en Inti de Oro es más que una simple celebración; es un homenaje a la rica tradición y cultura peruana.
