Madrid se prepara para una experiencia culinaria única con la llegada del menú «Amazonas», creado por Inti de Oro, el pionero de la gastronomía peruana en la capital española. Fundado en 1994 y conocido por su clientela fiel, que incluye a Sus Majestades los Reyes de España, este restaurante presenta una propuesta que invita a los comensales a explorar los sabores, aromas y texturas del Amazonas peruano. Este menú de edición limitada estará disponible hasta agotar existencias.
El Menú Degustación Amazonas, que tiene un costo de 45 euros por persona, IVA incluido, propone un recorrido en seis pasos por las delicias de la selva peruana. Cada platillo cuenta una historia ancestral reinterpretada con técnicas modernas, comenzando con una refrescante corvina acompañada de leche de tigre de aguaje y chalaca ahumada de cocona. Este bocado, que rinde homenaje al río Amazonas, fusiona acidez y un toque ahumado en un inicio sorprendente.
Continuando con la propuesta, el niguiri de salmón se presenta con una base de patata aliñada y zumo de lima, destacando la fusión entre la técnica japonesa y los sabores criollos en una muestra de la creatividad contemporánea de la cocina peruana. La canasta de langostinos combina patacón y tartar de atún con chutney de mango, creando un plato colorido y fresco que refleja el espíritu vibrante de la selva.
Otra de las delicias es la croqueta de plátano maduro, rellena de queso y acompañada de mayonesa de mishkina, un bocado que mezcla lo dulce y lo salado, evocando los sabores tradicionales de la Amazonía. El menú incluye aún más opciones para el plato principal, como el renombrado juane de gallina y el ceviche selvático, cada uno envuelto en la tradición de la cocina peruana. Para culminar esta experiencia, se ofrecen diversos dulces que prometen ser el cierre ideal para este viaje sensorial.
La experiencia «Amazonas» está disponible en la ubicación de Castellana, donde los comensales podrán disfrutar de un ambiente que captura la esencia del Perú, con una decoración que mezcla elementos andinos y artesanales. Inti de Oro, con más de tres décadas de historia, ha mantenido su compromiso con la autenticidad y la calidad, utilizando ingredientes frescos y técnicas tradicionales que han evolucionado con el tiempo.
Si bien su nombre significa «Sol de Oro» en quechua, el restaurante se presenta como un homenaje a la rica cultura peruana, combinando tradición e innovación para ofrecer una aventura culinaria inigualable. Las reservas pueden realizarse en su local del Barrio de Las Letras y en Nuevos Ministerios, ambos ubicados en Madrid.
