El Obrador de Goya, una reconocida cadena española de panadería y pastelería con más de seis décadas de tradición, ha lanzado al mercado sus tradicionales huesos de santo con motivo de la festividad de Todos los Santos. Estos dulces tradicionales se presentan en su clásica versión de yema y en nuevas variedades, tales como chocolate, chocolate blanco, coco, dulce de leche y praliné doré, todos con una base de mazapán de almendra y azúcar.
Los consumidores pueden adquirir estas seis variedades de huesos de santo a un precio de 11 euros por cuarto de kilo. Además, estos productos se complementan con una oferta de buñuelos en sabores innovadores, como nata, crema, café, Baileys, Lotus, limón pie y Dubái, disponibles a 8,50 euros el cuarto de kilo. Esta combinación de dulces se ha convertido en uno de los hitos anuales para la marca, evidenciado por su alta demanda durante esta temporada.
En 2025, El Obrador de Goya reportó un volumen de ventas que se aproximó a los 3.500 kilogramos en conjunto entre huesos de santo y buñuelos desde sus más de 30 establecimientos. Estos datos subrayan la vigencia de las tradiciones gastronómicas, incluso frente a las nuevas tendencias del sector alimentario.
Luis Merino, CEO y fundador de El Obrador de Goya, resalta la importancia de conservar estas tradiciones. Según sus palabras, «estamos acostumbrados a tener prácticamente cualquier producto durante todo el año, pero hay algo especial en seguir esperando determinadas fechas para volver a encontrar ciertos sabores». La empresa mantiene la versión clásica de yema, agregando otros rellenos para nuevas experiencias, sin perder el vínculo con la tradición.
La producción de estos dulces se realiza en su obrador central en Getafe, Madrid, desde donde se distribuyen diariamente productos frescos a toda su red de locales. El modelo de negocio de El Obrador de Goya, conocido como Bakery Coffee, integra panadería, pastelería y cafetería, permitiendo consumir los productos in situ o llevárselos. En la actualidad, la compañía opera a través de establecimientos propios, asociados y franquiciados, con la intención de expandirse a 50 locales durante los próximos tres años.
El catálogo de la empresa también incluye productos icónicos como las Goyitas, su artículo estrella, del cual venden más de un millón de unidades al año. Asimismo, El Obrador de Goya adapta su oferta de panadería, bollería y productos salados a fechas destacadas como San Valentín, San Isidro y la campaña navideña, reafirmando su compromiso con la artesanía desde sus raíces familiares.
