Gastronomía

La evidencia científica actual indica que el consumo moderado de cerveza en adultos, tiene beneficios, pero hay una amplia variedad y heterogeneidad en las medidas que se emplean para estos estudios (gramos de alcohol, unidades, etc.) que hacen difícil establecer la cantidad precisa de cerveza para obtener dichos beneficios. Ante tantas metodologías, un grupo de investigadores españoles elaboró un documento…

Hay recetas que una vez que las pruebas entran a formar parte de tu recetario para toda la vida. Es precisamente lo que os pasará cuando probéis esta deliciosa receta de merluza rellena de jamón Legado Ibérico. Se trata de un plato que es perfecto para preparar un día de fiesta y sorprender a todos vuestros invitados con un plato…

Tanto a nivel mundial como nacional, el alcance y el impacto de COVID-19 sigue siendo incierto y evoluciona rápidamente. El panorama competitivo minorista en España se mantuvo muy diversificado, liderado por los principales minoristas de alimentación. El retail de alimentación es el canal minorista más importante de España, representando el 52% del total de las ventas de valor minorista en…

Sin duda alguna, el pan es uno de los alimentos preferidos por la mayoría de las personas, ya que su amplia variedad de preparaciones, su sabor y su suavidad, los convierte en un alimento que se puede disfrutar de muchas maneras. El pan forma parte de la historia y la cultura de la sociedad, por lo que si quieres saber…

Cerca de 40 cocineros participaron en la elaboración del Manifiesto de Zafra para el Futuro de la Cocina Rural, documento presentado en la última jornada de Terrae. Es un documento donde resumieron los tres días de trabajo y visitas, tres jornadas en donde los participantes –chefs procedentes o con restaurante en el medio rural- convivieron y charlaron con periodistas y…