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Crystal Cruises Eleva Su Gastronomía a Bordo con Colaboración Exclusiva de los Hermanos Alajmo

Elena Digital López
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Crystal Cruises Eleva Su Gastronomía a Bordo con Colaboración Exclusiva de los Hermanos Alajmo

Crystal Cruises ha revelado una emocionante colaboración culinaria con los reconocidos chefs italianos Massimiliano y Raffaele Alajmo, quienes aportarán su maestría gastronómica a bordo de los lujosos barcos de la compañía, Crystal Serenity y Crystal Symphony. Esta iniciativa se cristaliza en el restaurante especializado Osteria d’Ovidio, el cual complementará la oferta gastronómica de alto nivel que ya incluye prestigiosos establecimientos como Umi Uma de Nobu y el próximo Beefbar de Riccardo Giraudi.

Massimiliano Alajmo se hizo un nombre en el mundo culinario al convertirse en el chef más joven en recibir tres estrellas Michelin, un estatus que ha mantenido formidablemente durante 22 años consecutivos. Junto a su hermano Raffaele, presentan en Osteria d’Ovidio una fusión magistral de la tradición italiana y la innovación contemporánea, utilizando ingredientes frescos y de calidad superior, frecuentemente importados directamente desde Italia. Esta colaboración subraya el compromiso de Crystal Cruises de proporcionar una experiencia gastronómica excepcional y memorable para sus pasajeros.

Crystal Cruises, en alianza con Abercrombie & Kent, ofrece además experiencias exclusivas más allá del océano, permitiendo a los viajeros explorar la gastronomía italiana en su entorno original. Entre estas experiencias se incluyen visitas a los afamados restaurantes de los Alajmo, como Le Calandre en Padua y Gran Caffè & Ristorante Quadri en Venecia.

Los barcos rediseñados de Crystal también ofrecen suites amplias y elegantes, servicios de bienestar innovadores y una programación de entretenimiento espectacular. UMI UMA, la única experiencia marina del célebre maestro chef con estrella Michelin Nobuyuki (Nobu), continúa exhibiéndose como un hito culinario en alta mar.

Para los entusiastas de los cruceros que buscan una experiencia única a precios especiales, StarClass Cruceros ha preparado una serie de salidas exclusivas para 2025. Una oferta destacada es el crucero de 15 noches a bordo del Crystal Symphony, partiendo desde Singapur con destino a Hong Kong el 18 de enero de 2025, a partir de 7.210 € por persona. Este itinerario permite a los pasajeros explorar oriente con el lujo característico de Crystal.

Otra opción interesante es el crucero de 11 noches desde Singapur hacia Bombay, programado para el 6 de marzo de 2025, con tarifas desde 5.080 € por persona. Finalmente, una travesía más breve de 5 noches llevará a los viajeros de Estambul a Atenas (El Pireo), a bordo del Crystal Serenity el 14 de abril de 2025, disponible a partir de 2.330 €.

Cuatro Pasos Esenciales para Adoptar la Nueva Generación de Redes en Empresas Españolas, Según InterCloud

Belén Garmendiaz
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En un entorno empresarial donde la digitalización es imperativa, la modernización de las infraestructuras de red para liberar todo el potencial de la nube se perfila como un desafío crucial para las organizaciones. La compañía InterCloud ha analizado los aspectos clave que las empresas deben abordar para adaptarse a esta transformación tecnológica. Embracing la automatización, garantizando la soberanía de los datos y adoptando estrategias definidas por software figuran como componentes esenciales en este proceso.

Con el auge de las estrategias multicloud y la constante evolución de las tecnologías de inteligencia artificial, las organizaciones enfrentan una presión creciente para implementar aplicaciones de manera ágil en un entorno digital dinámico. Según el informe «Estado del Cloud en España 2023» realizado por Seidor, el 75% de las organizaciones en España afirman que sus infraestructuras basadas en la nube son facilitadoras de la agilidad que sus negocios requieren.

InterCloud, reconocido proveedor europeo de servicios de interconexión a la nube, sugiere cuatro pasos esenciales para adoptar una nueva generación de redes que faciliten la modernización y el enfoque estratégico.

El primer paso es abrazar la automatización y la virtualización. Datos de Gartner indican que actualmente, el 65% de las actividades de red en empresas se lleva a cabo de forma manual, mientras un pequeño –aunque creciente– número de grandes corporaciones ha automatizado más de la mitad de sus operaciones de red. Al minimizar la intervención manual, las plataformas de automatización reducen significativamente el riesgo de errores humanos y mejoran la eficiencia, permitiendo a las organizaciones gestionar redes a gran escala con más efectividad.

El segundo paso se centra en la soberanía de datos y la resiliencia. A medida que las empresas se expanden internacionalmente, deben fortalecer sus operaciones sobre la base de una sólida soberanía de datos y resiliencia de red, asegurando así un cumplimiento normativo que proteja la confianza del cliente.

La modernización también requiere un enfoque definido por software, considerado el tercer paso. Las empresas que avanzan hacia la orquestación y automatización impulsadas por software obtienen mayor flexibilidad en sus operaciones, además de superar los modelos tradicionales dominados por hardware. El uso de servicios SDCI (Software Defined Cloud Interconnect) permite una conexión más fluida entre múltiples plataformas de nube.

Finalmente, el cuarto paso implica integrar agilidad, escalabilidad y seguridad en una estructura multicloud robusta. Se estima que el gasto en seguridad en la nube crecerá significativamente, destacando la necesidad de adoptar modelos de seguridad de confianza cero y liberarse del bloqueo de proveedores, garantizando una conectividad flexible y segura para el negocio.

Alejandro Gutiérrez, Sales Director en InterCloud España, afirma la importancia de esta transformación tecnológica: «Adaptarse al cambiante panorama digital mediante la adopción de estrategias de redes de última generación es esencial para las empresas de hoy. Un enfoque proactivo, seguro y flexible podría significar un crecimiento sostenible y una gran ventaja competitiva».

El avance hacia una infraestructura de red moderna no solo representa una transición tecnológica, sino una oportunidad para liberar el potencial de los negocios en la era de la nube.

El Misterio Persistente: 63 Años del Accidente Aéreo que Cobró la Vida de Hammarskjöld

María MR
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El Misterio Persistente: 63 Años del Accidente Aéreo que Cobró la Vida de Hammarskjöld

Uno de los mayores enigmas de la historia de las Naciones Unidas sigue sin resolverse: el accidente aéreo que en 1961 costó la vida al Secretario General Dag Hammarskjöld y a los demás ocupantes del avión. La tragedia ocurrió en un momento crítico, ya que Hammarskjöld se dirigía a negociar un alto el fuego en el Congo, donde se vivían tensiones extremas tras la independencia del país. En este fatídico suceso, un avión Douglas DC6 se estrelló cerca de Ndola, lo que resultó en la muerte de 14 de los 15 pasajeros a bordo, y el único superviviente falleció poco después.

Desde el incidente, diversas investigaciones han tratado de arrojar luz sobre las circunstancias que rodearon el accidente. El informe más reciente, presentado el viernes pasado por el Secretario General de la ONU, António Guterres, a la Asamblea General, revela que aún existen informaciones «específicas y cruciales» que podrían estar siendo ocultadas por algunos Estados miembros. Este informe fue elaborado por Mohamed Chande Othman, ex presidente del Tribunal Supremo de Tanzania, quien ha liderado múltiples indagaciones sobre el tema a lo largo de los años.

Othman ha indicado que ha recibido “nueva información significativa” que sugiere la posibilidad de interceptaciones de comunicaciones relacionadas con el incidente y la participación de fuerzas armadas en la región de Katanga. Asimismo, ha planteado la probabilidad de un ataque o un sabotaje como causas del accidente, desafiando las conclusiones preliminares que apuntaban a un error humano.

El portavoz de la ONU, Farhan Haq, subrayó que Othman considera «casi seguro» que hay documentación esencial aún no divulgada en los archivos de ciertos Estados miembros. Hasta la fecha, las respuestas a sus solicitudes de información han sido insuficientes, lo que ha llevado al Secretario General a hacer un llamado a la comunidad internacional para que se desclasifiquen todos los registros pertinentes que puedan ofrecer claridad sobre la tragedia.

Dag Hammarskjöld, quien tenía solo 56 años al momento de su muerte, es recordado como un líder visionario que transformó la ONU en una entidad más activa y efectiva durante una época de intensos conflictos globales. Su compromiso con el servicio público le valió el Premio Nobel de la Paz, una distinción que recibió póstumamente. La lucha por desvelar la verdad sobre su trágico fallecimiento continúa, en busca de justicia y claridad sobre los eventos que marcaron su vida y carrera.
Fuente: ONU últimas noticias

Nuevas Realidades: Actualizaciones sobre Palestina, El Líbano y Haití este Viernes

María MR
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Nuevas Realidades: Actualizaciones sobre Palestina, El Líbano y Haití este Viernes

Una nueva investigación legal publicada este viernes por una comisión de la ONU ha afirmado que todos los Estados y organizaciones internacionales, incluidas las Naciones Unidas, tienen la obligación de poner fin a la presencia ilegal de Israel en los Territorios Palestinos Ocupados. Navi Pillay, presidenta de la comisión, señaló que los actos internacionalmente ilícitos de Israel no solo implican la responsabilidad de este Estado, sino que también comprometen a otros países.

Pillay explicó que los Estados deben abstenerse de reconocer las reivindicaciones territoriales de Israel sobre los territorios ocupados, citando como ejemplo que ninguna nación debería reconocer a Jerusalén como la capital de Israel ni establecer su representación diplomática en esta ciudad, que los palestinos consideran la capital de su futuro Estado.

Además, se enfatizó que las naciones no deberían proporcionar ayuda que sustente la ocupación ilegal, lo que incluye apoyo financiero, militar y político. El documento llegado por la comisión también menciona que la Asamblea General y el Consejo de Seguridad de la ONU pueden tomar medidas para poner fin a esta ocupación de manera efectiva.

En un contexto relacionado, la Fuerza Provisional de las Naciones Unidas en el Líbano (UNIFIL) ha informado que continúan los combates en la Línea Azul, con un notable incremento en la actividad militar, incluyendo 966 proyectiles detectados en las últimas 24 horas y 70 violaciones del espacio aéreo libanés por parte de las Fuerzas de Defensa de Israel. António Guterres, Secretario General de la ONU, ha reiterado la necesidad de un alto el fuego inmediato y ha mantenido la posición de las fuerzas de mantenimiento de la paz en la región intacta, enfatizando que la estabilidad y la paz son primordiales en esta área.

Por otro lado, la Organización Internacional para las Migraciones (OIM) ha alertado sobre la crítica situación en Haití, donde más de 700.000 personas han sido desplazadas debido a la escalada de violencia. Este número, que representa un aumento del 22% con respecto a junio, incluye a cientos de miles de niños. La mayoría de los desplazados se encuentra ahora fuera de Puerto Príncipe, lo que genera tensiones significativas en comunidades de acogida, que enfrentan escasez de alimentos y limitaciones en la atención sanitaria. A pesar de estos desafíos, la OIM sigue comprometida a prestar asistencia a los afectados y trabajar junto con el gobierno y organizaciones locales.
Fuente: ONU últimas noticias

El Derecho Internacional Exige el Fin de la Ocupación: Una Responsabilidad Compartida

María MR
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El Derecho Internacional Exige el Fin de la Ocupación: Una Responsabilidad Compartida

Un nuevo documento de posición jurídica, publicado recientemente por un importante grupo independiente de derechos humanos, establece que todos los Estados y organizaciones internacionales, incluidas las Naciones Unidas, tienen la responsabilidad de poner fin a la presencia ilegal de Israel en los Territorios Palestinos Ocupados, en virtud del derecho internacional. La Comisión Internacional Independiente de Investigación de la ONU sobre el Territorio Palestino Ocupado, incluida Jerusalén Oriental, e Israel detalla en su informe las obligaciones que recaen sobre Israel, otros Estados y la propia ONU para poner fin a esta ocupación.

Navi Pillay, presidenta de la Comisión, subrayó que los actos internacionales ilícitos de Israel generan responsabilidad no solo para el Estado israelí, sino también para todos los Estados. «Todos los Estados están obligados a no reconocer las reivindicaciones territoriales o de soberanía hechas por Israel sobre los territorios ocupados», declaró Pillay, haciendo hincapié en la necesidad de que los Estados muestren claridad en sus relaciones con respecto a Israel y los Territorios Palestinos Ocupados.

Pillay ofreció ejemplos concretos sobre cómo los Estados pueden actuar, afirmando que no deben reconocer a Jerusalén como la capital de Israel ni ubicar a sus representantes diplomáticos en esta ciudad, que los palestinos consideran la capital de su futuro Estado. Además, remarcó que ningún Estado debería proporcionar ayuda financiera, militar o política que contribuya a mantener la ocupación ilegal.

En cuanto a la posición de la ONU, el documento describe cómo la Asamblea General y el Consejo de Seguridad pueden identificar e implementar acciones eficaces para finalizar la ocupación lo más pronto posible. La opinión consultiva de la Corte Internacional de Justicia sobre las implicaciones legales de las políticas israelíes en el Territorio Palestino Ocupado es citada como una afirmación clara de que la continuidad de la presencia israelí es ilegal.

La Comisión también afirmó que la raíz del prolongado conflicto y la violencia en la región es la ocupación. Pillay resaltó que el organismo ha apoyado la opinión consultiva del tribunal más alto de la ONU y subrayó la necesidad urgente de que todos los Estados cooperen para poner fin a la ocupación y promover el derecho del pueblo palestino a la autodeterminación.

El 17 de septiembre, durante una sesión especial de emergencia, la Asamblea General adoptó una resolución pidiendo el fin de la ocupación israelí de los Territorios Palestinos Ocupados en un plazo de un año. Esta decisión se enmarca en el mandato que el Consejo de Derechos Humanos otorgó a la Comisión en 2021 para investigar las posibles violaciones del derecho internacional humanitario en la región.
Fuente: ONU últimas noticias

Actualizaciones del Hospital del Mar: Avances y Novedades

Silvia Pastor
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Actualizaciones del Hospital del Mar: Avances y Novedades

El Ayuntamiento de Caldes de Montbui y el Instituto de Investigación del Hospital del Mar han lanzado un nuevo estudio destinado a investigar los efectos del agua termal en pacientes con cáncer de mama. Esta iniciativa cuenta con la colaboración de la Diputación de Barcelona y la Associació Balneària de Catalunya, y busca mejorar la calidad de vida de las mujeres que enfrentan esta enfermedad. Para ello, se hace un llamado a aquellas interesadas en participar en el ensayo clínico, que se prevé iniciar a principios del año 2025.

Este estudio se centra en los beneficios que podrían derivarse del uso de aguas mineromedicinales en mujeres sometidas a una terapia de doble supresión estrogénica, una situación que a menudo conlleva la aparición de dolor musculo-articular, síntomas relacionados con la menopausia, estrés, ansiedad e inflamación debido a los tratamientos oncológicos. El proceso de selección de candidatas se abrirá en enero de 2025 y las interesadas ya pueden presentar su solicitud a través de la página web habilitada para ello.

El ensayo clínico permitirá evaluar la mejora en 48 mujeres que recibirán tratamiento en una estación balnearia, comparando sus resultados con un grupo control de 48 pacientes que solo recibirán el tratamiento habitual. Se utilizarán cuestionarios de calidad de vida y evaluaciones del dolor para analizar el impacto del agua termal en la reducción de la incomodidad y el aumento del bienestar general.

La presentación de este proyecto tuvo lugar el pasado 18 de octubre, coincidiendo con la conmemoración del Día Mundial contra el Cáncer de Mama. En el acto participaron representantes del Ayuntamiento, la Diputación, así como expertos del Hospital del Mar, quienes compartieron los objetivos y la importancia de este estudio en el marco de la salud femenina.

Las pacientes candidatas deben cumplir ciertos criterios, incluyendo ser mujeres menores de 55 años con diagnóstico de cáncer de mama que estén en tratamiento con supresión ovárica y que experimenten efectos secundarios adversos derivados de su tratamiento. Aquellas interesadas pueden consultar más detalles y enviar su solicitud mediante el enlace proporcionado.

El tratamiento de balneoterapia se llevará a cabo en el Balneario Termes Victòria de Caldes de Montbui, y será completamente gratuito para las participantes. Las sesiones se organizarán en grupos, con un total de 12 sesiones a lo largo de cuatro semanas. Esta investigación representa un paso significativo hacia la búsqueda de nuevas alternativas para el manejo de los síntomas asociados al cáncer y sus tratamientos.
vía: Noticias Hospital del Mar

Organizaciones De La Sociedad Civil Se Reúnen En Madrid Contra Las Demandas Mordaza En El Círculo De Bellas Artes

María MR
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La Fundación Internacional Baltasar Garzón (FIBGAR) ha organizado un significativo evento que se celebrará el próximo 22 de octubre en el emblemático Círculo de Bellas Artes, con el objetivo de abordar las demandas SLAPP, conocidas en español como «demandas mordaza». Estas demandas representan un tipo particular de acoso judicial que permite a actores poderosos utilizar los sistemas legales de manera indebida, con el fin de silenciar a voces críticas como activistas, periodistas y organizaciones sin ánimo de lucro, quienes expresan sus derechos fundamentales, en particular, su derecho a la libertad de expresión.

El encuentro, impulsado por el grupo español de la Coalición contra las SLAPP en Europa (CASE), contará con la participación de destacados ponentes que generarán un espacio de reflexión sobre este tipo de procesos judiciales que, a menudo, resultan de actos de participación ciudadana relacionados con asuntos de interés público. El evento se llevará a cabo a las 10 de la mañana y será accesible para la audiencia global a través de una transmisión en directo por el canal YouTube de FIBGAR.

En un paso crucial para la protección de estas voces críticas, el pasado abril se aprobó la Directiva 2024/1069 del Parlamento Europeo y del Consejo. Esta directiva busca amparar a quienes participan en actividades públicas de pretensiones manifiestamente infundadas o acciones judiciales abusivas. Ahora, el desafío está en manos de los Estados miembros, quienes deben desarrollar legislaciones nacionales efectivas. En España, este compromiso se ha integrado en el «Plan de Acción por la Democracia», anunciado por el Gobierno.

CASE, una coalición de organizaciones no gubernamentales de toda Europa, trabaja desde hace años para proteger los derechos de las víctimas de SLAPPs, abogando por medidas de protección y reformas integrales. En España, organizaciones como Xnet, Article 19, Greenpeace y la Federación de Sindicatos de Periodistas (FeSP) lideran junto a FIBGAR el grupo de trabajo nacional, enfocándose en compartir información, monitorear casos y estimular iniciativas anti SLAPP.

El evento del 22 de octubre busca, además de visibilizar el fenómeno de las SLAPPs en España, sentar las bases para un debate constructivo sobre la transposición de la mencionada directiva europea. «La amenaza que suponen las SLAPPs es demasiado grande para afrontarla en solitario. Por ello, las organizaciones de la sociedad civil hacen frente común contra estos ataques crecientes a la democracia, al Estado de Derecho y a los derechos humanos», concluyen desde CASE.

Hudisa Apuesta por la Internacionalización Acudiendo a SIAL, la Gran Feria Agroalimentaria de Europa

Juan Martínez
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Hudisa Apuesta por la Internacionalización Acudiendo a SIAL, la Gran Feria Agroalimentaria de Europa

Desde su creación en 1964, la feria SIAL se ha consolidado como un evento de referencia en el mundo de la innovación y comercialización agroalimentaria. Cada dos años, productores, importadores, compradores y minoristas de todo el mundo se congregan en París durante cinco días para participar en esta prestigiosa feria. En su edición de 2022, SIAL contó con la participación de más de 7.000 expositores provenientes de 126 países, de los cuales 17 participaron por primera vez. Este evento también atrajo a 300.000 visitantes de 194 países, destacando la fuerte presencia internacional tanto de expositores como de visitantes.

Hudisa, líder en el sur de Europa en el procesamiento de frutos rojos, fue uno de los participantes destacados en la feria. Con presencia en más de 30 países y en los cinco continentes, la empresa presentó su diversa gama de productos y procesos, reafirmando su posición como referente internacional en el sector. Hudisa ha desarrollado un sistema propio que garantiza que los frutos sean procesados en menos de 24 horas desde su recolección, preservando así sus cualidades organolépticas. Este riguroso control de calidad asegura que solo se comercialicen frutos en el punto óptimo de maduración, evitando la presencia de elementos no deseados como frutas inmaduras o cuerpos extraños.

Esta edición de la feria también fue una plataforma ideal para potenciar la estrategia de internacionalización de Hudisa. La empresa, que inició su actividad en 2002 en la provincia de Huelva, procesa y comercializa purés, concentrados y fruta congelada de fresa, frambuesa, mora y arándano, provenientes de la mayor zona productora de frutos rojos en Europa. Con una capacidad de producción que supera los 20 millones de kilos al año, Hudisa opera en tres líneas de producto: convencional, Babyfood y orgánica.

La feria SIAL sigue siendo un punto de encuentro crucial para el sector agroalimentario, y sus organizadores esperan superar las cifras de participación en futuras ediciones. Con un 75% de visitantes internacionales en 2022, SIAL no solo consolida su lugar en el calendario de los profesionales del sector, sino que también destaca por su capacidad para impulsar el comercio y la innovación a escala global.

La Menopausia Impacta la Vida Laboral de Casi la Mitad de las Mujeres Españolas, Según INTIMINA

Juan Hernández
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La Menopausia Impacta la Vida Laboral de Casi la Mitad de las Mujeres Españolas, Según INTIMINA

En el contexto del Día Mundial de la Menopausia, Intimina, una empresa dedicada a la salud íntima femenina, ha sacado a la luz un estudio revelador sobre el impacto de la menopausia en el ámbito laboral en España. Este informe destaca que un 35% de las mujeres sienten temor a ser juzgadas si deben ausentarse del trabajo debido a los síntomas provocados por esta condición.

La menopausia acarrea una serie de síntomas molestos como sofocos, fatiga y sudores nocturnos, que más del 80% de las mujeres experimentan, afectando notablemente su calidad de vida y rendimiento en el trabajo. De hecho, un 49% de las mujeres afirma que estos síntomas han impactado negativamente en su vida sexual, seguido de un 47% en su vida personal y un 42% en su entorno laboral. En algunos casos, el impacto es tal que un 26% de las mujeres afectadas ha necesitado tiempo libre o incluso ha considerado la posibilidad de dejar su empleo.

La situación en el entorno laboral sigue siendo tabú, principalmente entre los hombres. Mientras que un 65% de las mujeres discuten estos temas con compañeras de edad similar, solo un 10% lo hace con hombres o empleados más jóvenes. A pesar de esto, muchas de las mujeres con síntomas perciben cierto nivel de apoyo por parte de sus colegas y superiores masculinos. No obstante, prevalece el temor de ser vistas como más débiles, algo que condiciona su disposición a hablar abiertamente sobre sus dificultades.

El estudio también refleja la percepción masculina sobre la menopausia. La mayoría de los hombres califica correctamente este proceso como un cambio hormonal, y un 80% considera que es válido que las mujeres se ausenten del trabajo mientras lidian con los síntomas. Aun así, al 60% de los hombres les gustaría que se ofreciera más información sobre menopausia en sus empresas para poder apoyar mejor a sus compañeras.

La Business Development Manager en Intimina, Selina Giacuzzo, enfatiza la necesidad de que las empresas proporcionen un entorno laboral seguro y sin prejuicios, que permita a las mujeres abordar sus síntomas sin temor a ser juzgadas. Promover la comprensión y el apoyo en este ámbito podría mejorar la vida laboral de muchas mujeres en transición por esta etapa natural de sus vidas.

Para explorar más a fondo las conclusiones del estudio y acceder a sus infografías, Intimina ha puesto a disposición un enlace en línea, reflejando su compromiso con la sensibilización y el apoyo a las mujeres durante la menopausia.

Jornadas de Pinchos Medievales en Sigüenza: 26 y 27 de Octubre

María MR
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Jornadas de Pinchos Medievales en Sigüenza: 26 y 27 de Octubre

Sigüenza se prepara para un fin de semana lleno de historia, cultura y, sobre todo, gastronomía medieval. Los días 26 y 27 de octubre, la ciudad será el epicentro del XVI Concurso de Pinchos y Tapas Medievales, organizado por la Red de Ciudades y Villas Medievales. Durante este evento, se coronará al Chef Medieval del año 2024, en una competencia donde la creatividad y el ingenio culinario se ponen a prueba al no poder usar ingredientes introducidos en Europa tras el descubrimiento de América.

El concurso se llevará a cabo el sábado 26 por la tarde en el Palacio de Infantes de Los Josefinos. Pero la celebración no se limita solo a los que decidan competir; quienes visiten la ciudad podrán disfrutar de la Ruta del Pincho Medieval. Este evento ofrece una oportunidad única para degustar tapas que evocan sabores y técnicas de la Edad Media, disponibles en seis bares y restaurantes de Sigüenza, a un precio de 4 euros, que incluye un vino, caña o fino seguntino.

Entre las delicias que se podrán degustar, destaca el ‘Crisol de Cabrito’ de Cristian Solana, campeón defensor del título de Laguardia-Álava. En una fusión de técnicas ancestrales, el joven chef incorpora el cabrito como ingrediente estrella. También se podrá disfrutar del ‘Nevero Medieval’ del chef Jorge Ruiz Luzuriaga de Estella-Navarra, que utiliza métodos de conservación medievales para aportar sabores únicos. Desde Marvão, Portugal, José Mário Magalhães presenta el ‘Erizo’ medieval, mezclando el bacalao con castañas y un puré de manzana especial.

Otros destacados incluyen ‘El manjar del clérigo’ de María Rello, procedente de Almazán-Soria, y ‘Sarandonga’, un trampantojo culinario de Íñigo Tizón de Hondarribia-Guipúzcoa. La oferta culinaria se extiende hasta las pedanías de Alcuneza y Pelegrina-Sigüenza, con creaciones innovadoras como la ‘Hormiga Pelegrina y tortilla de torreznillos de papada y ajo negro’ de Sergio Bajá.

Este evento se enmarca dentro de las celebraciones del IX Centenario de la Reconquista de Sigüenza, un aniversario que refuerza la conexión de la ciudad con su rico legado histórico. Desde su pasado celtibérico hasta la era musulmana y medieval, Sigüenza se presenta como un destino turístico lleno de encanto, historia y patrimonio arquitectónico, aspirando a ser considerado Patrimonio Mundial por la UNESCO. La belleza de su centro histórico, sus rincones medievales y su ambiente vibrante hacen de Sigüenza un lugar único para celebrar la historia y la cultura en un entorno inigualable.

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