La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, Provacuno, ha lanzado una nueva aplicación web destinada a calcular la huella de carbono del sector vacuno de carne. Esta herramienta, disponible en huellavacunosostenible.eu, permite a los ganaderos cuantificar de manera precisa las emisiones de gases de efecto invernadero, tales como dióxido de carbono (CO₂), metano (CH₄) y óxido nitroso (N₂O), a lo largo de toda la cadena de valor, desde la fase ganadera hasta la industrial.
La aplicación, denominada Huella Vacuno Sostenible, brinda a los ganaderos la posibilidad de introducir información sobre áreas de cultivo, la compra de concentrados y forrajes, el uso de fertilizantes sintéticos, así como el consumo de agua y energía. Se espera que en septiembre se incorpore un módulo destinado a la industria, que incluirá mataderos y salas de despiece. Este desarrollo ha contado con la colaboración del Centro Tecnológico NEIKER.
Este lanzamiento se inscribe dentro del Plan de Promoción “Sustainable European Beef” (SEUB), una iniciativa trienal cofinanciada por la Unión Europea, cuyo propósito es impulsar la sostenibilidad del sector vacuno de carne en Europa. Este plan proporciona al sector herramientas respaldadas por la ciencia, como códigos de buenas prácticas y desarrollos técnicos novedosos, facilitando el avance hacia la meta de neutralidad climática para 2050. Además, busca dar a conocer el compromiso del sector con una producción más sostenible y transparente.
La aplicación destaca por su simplicidad y rigor metodológico, permitiendo a los ganaderos obtener un diagnóstico claro sobre su impacto ambiental. Entre sus principales funcionalidades, ofrece la posibilidad de conectar mediante API con sistemas de gestión utilizados en las granjas, lo que simplifica la obtención de datos y acelera los cálculos de emisiones. Los ganaderos pueden evaluar su situación en materia de emisiones a partir de datos reales, y la herramienta proporciona informes que identifican las principales fuentes de emisiones y el progreso a lo largo del tiempo.
En palabras de Javier López, director de Provacuno, esta herramienta es fundamental para el sector, ya que permite avanzar en la mejora continua de la sostenibilidad a través de un diagnóstico preciso. En su primera fase, la aplicación permite a los ganaderos evaluar distintos sistemas de producción del vacuno de carne, facilitando la conversión de datos productivos habituales en indicadores de eficiencia.
La Huella Vacuno Sostenible se basa en un enfoque de Análisis de Ciclo de Vida (ACV), el método internacionalmente reconocido para evaluar los impactos ambientales de los sistemas productivos. Este enfoque exhaustivo permite analizar las emisiones en todas las etapas del proceso productivo, evitando visiones parciales que podrían distorsionar el impacto real. Así, se incluyen factores como la producción de piensos y forrajes, el uso de fertilizantes y la energía consumida.
Provacuno se compromete a dotar al sector vacuno de carne español de una herramienta gratuita y accesible que permita a los ganaderos y empresas conocer con rigor su huella de carbono. Este esfuerzo es parte de la campaña “Por una Europa sostenible, la misión especial del vacuno”, que busca facilitar el acceso a información sólida y alineada con marcos oficiales, promoviendo la sostenibilidad económica, social y ambiental del sector.
La nueva aplicación refuerza el compromiso de Provacuno con la transparencia, la innovación y el rigor científico, ayudando al sector del vacuno de carne a adoptar prácticas más sostenibles y a avanzar hacia un futuro con neutralidad climática para 2050. Para más detalles sobre la campaña, se puede visitar la página web www.vacunosostenible.eu.

