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BME Presenta un Innovador Sistema de Liquidación de Operaciones de Cambio de Divisas

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BME ha anunciado la implementación de un innovador sistema de liquidación de transacciones de cambio de divisas conocido como FXS, el cual ha recibido la aprobación del Banco de España. Esta nueva plataforma está diseñada para mejorar significativamente la eficiencia de las transacciones en divisas, así como para reducir los riesgos asociados a la liquidación bilateral.

El sistema FXS busca eliminar el riesgo de principal en las operaciones de cambio de divisas, un problema que surge cuando una de las contrapartidas puede perder la totalidad del importe si la otra parte incumple en la entrega de la divisa acordada. Con esta nueva solución, BME se posiciona como un referente en el mercado, respondiendo a la demanda de bancos y entidades financieras que han señalado las limitaciones de la liquidación bilateral, como el uso excesivo de las líneas de crédito, lo que puede recortar el negocio potencial.

La implementación del sistema en modo de pago contra pago (FXS) permitirá reducir considerablemente la dependencia de estas líneas de crédito, lo que a su vez aumentará el volumen y el número de contrapartidas posibles en las transacciones. Además, el nuevo sistema presenta otras eficiencias, como la integración con la red SWIFT y el neteo de todas las transacciones entre dos contrapartidas. Esto simplificará las operaciones de liquidación, reducirá costos y optimizará el uso del capital.

El sistema FXS estará disponible para cualquier entidad financiera dentro de la Unión Europea y Suiza. De acuerdo con datos del Banco Internacional de Pagos, en España se liquidan diariamente operaciones de cambio de divisas por un valor aproximado de 18.000 millones de euros, las cuales están sujetas al riesgo bilateral.

José Manuel Ortiz, Head Securities Services a.i., expresó su satisfacción por el lanzamiento de este sistema, destacando la importancia de escuchar a los clientes para atender sus necesidades. Ortiz subrayó que la neutralidad de BME como operador de los mercados financieros, junto con la fortaleza de sus infraestructuras técnicas, permitirá ofrecer un sistema de alta calidad y disponibilidad a todos los participantes.

BME también está trabajando en otras iniciativas para fortalecer su presencia en el segmento de las divisas, buscando ampliar la gama de activos y maximizar su tecnología y capacidad de distribución a través de sus miembros.

Casa Prefabricada de Tres Dormitorios: Confort y Estilo de Construcción Tradicional

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En el creciente mercado de la vivienda, una innovadora casa prefabricada de tres dormitorios ha capturado la atención de arquitectos y potenciales compradores por su diseño que evoca las viviendas de construcción tradicional. Este modelo combina eficiencia, sostenibilidad y estética, todo en uno, marcando un nuevo estándar en el sector de las casas prefabricadas.

La casa, fabricada por una empresa emergente en el sector de la construcción, se caracteriza por su apariencia exterior que imita materiales clásicos como la madera y el ladrillo, lo que facilita su integración en diversos entornos urbanos y rurales. Su diseño incluye techos a dos aguas, ventanales amplios y un porche acogedor, ofreciendo un aire de calidez que suele encontrarse en casas de construcción convencional.

Uno de los aspectos más destacados de esta prefabricada es que viene completamente equipada. Los compradores no solo adquieren la estructura de la vivienda, sino que también reciben una serie de comodidades que hacen la mudanza inmediata. La cocina ya está instalada con electrodomésticos de última generación, los baños cuentan con acabados modernos y la sala de estar se entrega con suelos de alta calidad. Además, el sistema de calefacción y refrigeración también está integrado, lo que asegura una transición sin complicaciones para los nuevos propietarios.

El proceso de construcción de estas casas es notablemente más rápido que el de la construcción tradicional, lo que ha despertado el interés de muchos. En lugar de largos meses de espera, la edificación de esta vivienda puede completarse en cuestión de semanas, gracias a las técnicas avanzadas de fabricación y a la producción en fábricas controladas, lo que también minimiza los desperdicios de material.

Desde su presentación en la feria de arquitectura y diseño del pasado mes, la demanda por este modelo ha crecido exponencialmente. Los expertos aseguran que este tipo de viviendas representa una solución viable ante la crisis de vivienda que atraviesan muchas ciudades, ofreciendo una alternativa accesible para familias jóvenes y personas que buscan un hogar sin los altos costos asociados a la construcción tradicional.

El ahorro en costos y la rapidez de entrega, sumados a su atractivo diseño, hacen de esta casa prefabricada una opción que podría cambiar la forma en que concebimos la vivienda contemporánea. A medida que más consumidores buscan opciones que combinen estilo, funcionalidad y sostenibilidad, este modelo podría marcar el inicio de una nueva tendencia en el mercado inmobiliario.

Transformación de un Patio Olvidado en un Jardín de Ensueño: ¡Queremos Reproducirlo!

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En una sorprendente transformación, lo que antaño era un patio descuidado, feo y caduco ha sido convertido en un deslumbrante jardín de lujo que ha capturado la atención de la comunidad local. La reforma, impulsada por un grupo de arquitectos paisajistas y diseñadores, ha devolvido la vida a un espacio que, hasta hace poco, parecía olvidado por el tiempo.

Ubicado en el corazón de un barrio que lucha contra el deterioro urbano, el patio era un reflejo de la falta de mantenimiento y la indiferencia, con escombros, maleza y estructuras anticuadas. Sin embargo, gracias a una inversión conjunta de los vecinos y apoyo del ayuntamiento, se ha llevado a cabo una rehabilitación que no solo embellece el lugar, sino que también promueve la convivencia y el esparcimiento entre los habitantes.

La nueva propuesta incluye áreas verdes exuberantes, caminos de piedra, bancos de diseño moderno y una zona de juegos para niños, además de espacios para actividades recreativas y eventos comunitarios. Los diseñadores han incorporado elementos sostenibles, como un sistema de riego eficiente y plantas autóctonas que requieren menos agua, y que, además, atraen a polinizadores, promoviendo así la biodiversidad del área.

La reforma ha sido recibida con entusiasmo por los residentes, quienes ven en este nuevo jardín una oportunidad para reunirse, disfrutar de la naturaleza y realizar actividades al aire libre. “Es increíble lo que se puede lograr con un poco de creatividad y esfuerzo colectivo. Ahora, este lugar es un símbolo de esperanza y renovación”, comenta María López, una de las vecinas más activas en el proceso de transformación.

El éxito del proyecto ha generado interés en otros barrios que enfrentan desafíos similares. A medida que la noticia se propaga, otros grupos comunitarios se han acercado para conocer más sobre el proceso de reforma y considerar la posibilidad de replicar la idea en sus propios espacios.

A medida que florecen las plantas y los risas de los niños llenan el aire, este jardín de lujo se convierte en un ejemplo de cómo, con visión y colaboración, se pueden transformar los espacios olvidados en lugares vibrantes y acogedores. La comunidad ahora no solo ha recuperado un patio, sino que ha ganado un nuevo corazón que late al ritmo del desarrollo sostenible y la convivencia armoniosa.

Avances Recientes en el Hospital del Mar: Innovaciones y Servicios para la Comunidad

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Un reciente estudio llevado a cabo en el Hospital del Mar ha revelado la eficacia de los programas de prehabilitación en pacientes diagnosticadas con cáncer ginecológico que se preparan para someterse a cirugía. La investigación, publicada por el International Journal of Gynecological Cancer, concluye que aquellas mujeres que participan en un programa de prehabilitación llegan en un mejor estado físico, nutricional y emocional al quirófano, lo que facilita su recuperación tras la operación.

El programa de prehabilitación del Hospital del Mar ofrece tres modalidades de ejercicio: en casa sin supervisión, en el hospital bajo la supervisión de fisioterapeutas, y una opción de CrossFit en un gimnasio con entrenadores especializados. Sorprendentemente, el estudio indica que la modalidad de CrossFit es la que produce mayores mejoras en las pacientes.

La Dra. Marta Corcoy, médica adjunta del servicio de Anestesiología y Reanimación, subraya que este estudio fortalece la evidencia de los beneficios de un enfoque multimodal de prehabilitación en este grupo de pacientes, resaltando que las que participaron en el programa mejoraron notablemente en las pruebas de esfuerzo, aumentando su capacidad de marcha en casi 20 metros durante un test diseñado para medir la resistencia física.

El estudio analizó a 77 pacientes, de las cuales un 75% tenían cáncer de endometrio y un 18,6% cáncer de ovario. Cada paciente fue evaluada inicialmente para determinar su estado físico, nutricional y emocional antes de ser asignada a uno de los programas de ejercicio. Aquellas que practicaron CrossFit, que incluía sesiones de 60 minutos tres veces a la semana, mostraron un aumento de 33 metros en la misma prueba de esfuerzo, destacándose por su alta adherencia al programa en comparación con los otros grupos.

Los resultados también mostraron una mejora significativa en el estado nutricional de las pacientes, que pasó de un 14% de malnutrición a solo un 4%. Además, el bienestar emocional fue correctamente abordado, con atención psicológica y técnicas de mindfulness disponibles para todas las participantes.

Las doctoras del hospital enfatizan que un estado físico robusto se traduce en una mejor recuperación postoperatoria y una menor tasa de complicaciones. El CrossFit, además de potenciar la condición física, ayuda a crear un ambiente social que puede ser crucial durante la etapa de recuperación.

El estudio sugiere que la incorporación de programas estructurados de prehabilitación podría mejorar significativamente los resultados quirúrgicos y la recuperación de las pacientes con cáncer ginecológico. La duración promedio del programa fue de 25 días, evidenciando su potencial para transformar el enfoque del tratamiento oncológico.
vía: Noticias Hospital del Mar

Estilo y Orden: La Solución Perfecta para Tu Terraza

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En un mundo donde la funcionalidad y el diseño se han vuelto imprescindibles para el hogar, la terraza se presenta como un espacio ideal para combinar ambos aspectos de manera efectiva. Con el cambio de estación, muchas familias buscan maneras de optimizar este rincón de la vivienda, convirtiéndolo en un lugar acogedor y ordenado, ideal para disfrutar momentos al aire libre.

Una de las tendencias más destacadas en la decoración de terrazas es el uso de muebles multifuncionales que, además de ser estéticamente agradables, ofrecen soluciones prácticas para el almacenamiento. Desde bancos que ocultan compartimentos hasta mesas extensibles con espacio interno, estos elementos permiten aprovechar cada rincón sin sacrificar el estilo.

Además, los organizadores de exterior se han vuelto indispensables. Cajas de almacenamiento, estantes de pared y carritos con ruedas se presentan como opciones versátiles que permiten mantener en orden no solo los utensilios de jardinería, sino también los accesorios para disfrutar de una cena al aire libre o un momento de relax. La variedad de materiales, que van desde maderas tratadas para resistir las inclemencias del tiempo hasta metales y plásticos reciclables, aseguran que incluso la funcionalidad pueda estar alineada con una estética cuidada y moderna.

Por otro lado, las plantas y elementos decorativos juegan un papel crucial en la creación de un ambiente armónico. Integrar macetasverticales o jardineras en diferentes alturas no solo ayuda a maximizar el espacio, sino que también aporta vida y color a la terraza, convirtiéndola en un oasis personal. La elección de plantas de bajo mantenimiento también se ha popularizado, proporcionando a los propietarios la posibilidad de disfrutar de un entorno natural sin requerir un comprometido cuidado diario.

Expertos en diseño de exteriores sugieren que para lograr un equilibrio perfecto entre funcionalidad y estilo, es esencial seleccionar una paleta de colores cohesiva y optar por textiles resistentes a la intemperie que complementen la decoración existente. Cojines, mantas y alfombras específicas para exteriores no solo aumentan la comodidad, sino que también aportan un toque de calidez que invita a pasar más tiempo en este espacio.

Con el auge del teletrabajo y el deseo general de crear entornos más placenteros en casa, la terraza ha dejado de ser un mero espacio residual para convertirse en un área de convivencia fundamental. Apostar por muebles y accesorios que combinen funcionalidad y estilo se ha vuelto una prioridad para aquellos que desean disfrutar de un hogar donde cada rincón cuente, incluso al aire libre.

La búsqueda de un ambiente armonioso en la terraza no solo responde a una necesidad estética, sino también a un cambio en la forma de relacionarnos con nuestro entorno. Así, cada vez más personas están motivadas a transformar sus espacios exteriores en verdaderos refugios que invitan a la paz y a la conexión con la naturaleza, siendo organizadas y estilizadas en el proceso.

Decoración Vintage y Plantas: Un Encanto Inigualable

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En los últimos años, la decoración vintage ha resurgido como una tendencia predominante en el diseño de interiores, y su combinación con plantas ha demostrado ser un dúo encantador que está conquistando hogares y espacios comerciales. Este estilo, caracterizado por la incorporación de objetos y muebles de épocas pasadas, ofrece una calidez y un carácter único que se complementan a la perfección con la frescura y vitalidad que aportan las plantas.

Los coleccionistas de antigüedades y los amantes del vintage han encontrado en las plantas no solo un elemento decorativo, sino también una forma de conectar con la naturaleza y aportar vida a sus espacios. Las macetas de cerámica retro o los jarrones de cristal de los años 70 se han convertido en el hogar ideal para una variedad de especies, desde suculentas hasta helechos, que aportan un toque de color y frescura.

Decoradores y expertos en diseño de interiores subrayan que la combinación de elementos vintage con vegetación ayuda a crear ambientes acogedores y equilibrados. «Las plantas suavizan las líneas y texturas de los muebles antiguos, creando un diálogo visual que resulta muy atractivo», explica Laura Martínez, diseñadora de interiores. Asimismo, el uso de piezas de mobiliario desgastadas y con historia, como mesas de café de madera recuperada o sillas Tapizadas con tejidos florales, puede generar un contraste armonioso con la vitalidad de las plantas.

En este contexto, las ferias de antigüedades y mercados de pulgas han visto un aumento en la demanda de artículos de decoración vintage que sirvan como soporte para una amplia gama de plantas. Los amantes de la jardinería están más dispuestos a experimentar, eligiendo combinaciones audaces y creativas. «Una simple estantería de madera vintage puede transformarse en un auténtico jardín urbano si se organiza adecuadamente con plantas en diferentes niveles», comenta Miguel López, un apasionado de la decoración y la jardinería urbana.

Además de su atractivo visual, la incorporación de plantas en la decoración vintage también tiene beneficios para la salud y el bienestar. Estudios han demostrado que las plantas pueden mejorar la calidad del aire y reducir el estrés, elementos cada vez más valorados en nuestra vida diaria. Por ello, muchos optan por crear rincones especiales en sus hogares, donde los muebles antiguos y la vegetación se combinan para formar espacios relajantes y acogedores.

El dúo de la decoración vintage y las plantas no solo se ha quedado en el ámbito doméstico, sino que también está ganando terreno en comercios y restaurantes. Espacios que antes se consideraban fríos y impersonales se están transformando en lugares cálidos y llenos de vida gracias a la fusión de estas tendencias. Con ello, los propietarios buscan ofrecer a sus clientes una experiencia más atractiva y memorable.

En definitiva, la combinación de decoración vintage con plantas se presenta como una opción cada vez más popular para aquellos que buscan darle un toque personal y cálido a sus espacios. Este fenómeno no solo rinde homenaje al pasado, sino que también celebra la belleza de la naturaleza, creando entornos únicos y llenos de carácter que invitan a ser disfrutados.

Samsung Electronics Mejora el Entretenimiento en Casa con HDR10+ para Series y Películas de Netflix

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Samsung Electronics ha hecho un anuncio significativo al revelar que sus televisores y monitores inteligentes ahora admitirán series y películas de Netflix en estándar HDR10+. Esta avanzada tecnología promete ofrecer a los espectadores una experiencia visual más inmersiva, con colores más vibrantes y un contraste mejorado. Los usuarios podrán disfrutar de un mayor nivel de detalle y profundidad visual, transformando sus títulos favoritos de Netflix.

Taeyong Son, Vicepresidente Ejecutivo del negocio de Visual Display en Samsung, destacó los beneficios de HDR10+: «Esta tecnología mejora la forma en que consumimos contenido, ofreciendo un contraste más profundo y colores más vibrantes para una experiencia verdaderamente cinematográfica». Además, el ejecutivo expresó su entusiasmo por llevar HDR10+ a los más de 300 millones de miembros de Netflix, asegurando que la compañía continuará colaborando con diversos socios para expandir el soporte de esta tecnología en su línea de productos y en el ecosistema de streaming en general.

HDR10+ es una tecnología de alto rango dinámico (HDR) de última generación, desarrollada por Samsung, que optimiza la calidad de la imagen escena por escena. Esta tecnología logra ajustar de forma dinámica los niveles de brillo y contraste, garantizando que cada fotograma se muestre con una claridad y detalle excepcionales, fieles a la intención del creador.

Gracias a esta integración, los espectadores podrán disfrutar de un realismo y profundidad mejorados en una biblioteca en constante crecimiento de contenidos HDR10+, haciendo que cada escena resulte más vívida. El contenido en HDR10+ de Netflix estará disponible en los modelos de Samsung Neo QLED, OLED y Lifestyle TVs de 2025, así como en monitores de los años 2024 y 2025, con planes para añadir soporte a más modelos en el futuro.

Este lanzamiento representa un paso importante en la expansión del contenido HDR10+, logrando llevar una calidad de imagen mejorada a un público más amplio. Aparte de Netflix, Samsung está trabajando activamente con una red creciente de socios de la industria para extender aún más el apoyo a HDR10+. Para más información sobre los televisores Samsung, se puede visitar su portal oficial.
vía: Sala de Prensa de Samsung.

Uso de Modelos de Lenguaje de Gran Tamaño en Amazon Bedrock para la Ejecución de Tareas Multi-Paso

Un nuevo enfoque en la utilización de modelos de lenguaje de gran tamaño (LLM, por sus siglas en inglés) está revolucionando la manera en que se llevan a cabo tareas analíticas complejas en el sector de la salud. Tradicionalmente, responder a preguntas como «¿Cuál es la duración promedio de estancia de los pacientes con [condición específica] en diferentes hospitales?» requería el tiempo y la experiencia de especialistas en inteligencia empresarial y ingenieros de datos. Esto a menudo resultaba en procesos prolongados y cuellos de botella en la obtención de información.

Sin embargo, los recientes avances en los LLM han abierto nuevas posibilidades que permiten desglosar tareas complicadas en varios pasos, utilizando herramientas que facilitan la ejecución de cada fase y la producción de soluciones finales. En este contexto, el término «herramientas» se refiere a capacidades o APIs externas que el modelo puede acceder e interactuar con, ampliando su funcionalidad más allá de las respuestas textuales. Estas herramientas permiten a los LLM realizar tareas especializadas, como recuperar información en tiempo real, ejecutar código o generar imágenes, lo que mejora la precisión y la relevancia de las respuestas.

Un ejemplo significativo de estas capacidades es la solución de recuperación de registros de pacientes, que se basa en un conjunto de datos existente y utiliza únicamente APIs, evitando la complejidad del enfoque de texto a SQL. Esta solución tiene como objetivo responder preguntas analíticas que requieren razonamiento y ejecución multicanal. Durante una interacción, un usuario podría solicitar el nombre y apellido del paciente con menos vacunas, y el sistema podría regresar con una respuesta precisa tras realizar una serie de pasos programáticos.

A través de la implementación de un proceso estructurado en dos etapas —planificación y ejecución— la solución logra ofrecer respuestas introduciendo la lógica necesaria para descomponer preguntas complejas en pasos más manejables. En la etapa de planificación, se proporcionan firmas de funciones API, que permiten al LLM formular un plan claro y lógico para responder a la consulta del usuario. Esta planificación se expresa en un formato estructurado JSON, lo que facilita su ejecución.

En la etapa de ejecución, este plan se lleva a cabo de manera programática, con cada llamada a funciones ejecutándose secuencialmente. La robustez del proceso se refuerza mediante mecanismos de manejo de errores que permiten detectar y resolver problemas potenciales durante la ejecución, garantizando resultados confiables y precisos.

Este enfoque demuestra cómo los LLM pueden ir más allá de ser simples generadores de texto, ofreciendo soluciones prácticas basadas en datos que pueden transformar significativamente los flujos de trabajo analíticos y la toma de decisiones en el ámbito empresarial.
vía: AWS machine learning blog

Ray Jobs en Amazon SageMaker HyperPod: Inteligencia Artificial Distribuida Escalable y Resiliente

En la actualidad, la formación y la inferencia de modelos fundamentales (FM) han incrementado significativamente las necesidades computacionales en el sector tecnológico. Estos modelos requieren enormes cantidades de capacidad de cálculo acelerado para su entrenamiento y funcionamiento efectivos, lo que desafía las limitaciones de las infraestructuras informáticas tradicionales. Para abordar este desafío, los sistemas deben ser eficientes en la distribución de cargas de trabajo entre varios servidores acelerados por GPU, así como en la optimización de la velocidad de desarrollo y el rendimiento.

En este contexto, Ray se presenta como un marco de trabajo de código abierto que facilita la creación, implementación y optimización de trabajos distribuidos en Python. Con un modelo de programación unificado, Ray permite a los desarrolladores escalar sus aplicaciones desde una única máquina hasta un clúster distribuido, ofreciendo API de alto nivel para tareas, actores y datos que simplifican la complejidad de la computación distribuida. Entre sus principales características se encuentran la programación de tareas eficiente, la tolerancia a fallos y la gestión automática de recursos, lo que convierte a Ray en una herramienta poderosa para construir una amplia variedad de aplicaciones distribuidas, desde modelos de aprendizaje automático hasta tuberías de procesamiento de datos en tiempo real.

Por otro lado, Amazon SageMaker HyperPod es una infraestructura diseñada específicamente para desarrollar y desplegar modelos fundamentales a gran escala. SageMaker HyperPod no solo permite la flexibilidad de crear y utilizar un stack de software propio, sino que también ofrece un rendimiento óptimo a través de un posicionamiento adecuado de las instancias y una resiliencia incorporada. La combinación de la resiliencia que proporciona SageMaker HyperPod con la eficiencia de Ray crea un marco potente para escalar cargas de trabajo de inteligencia artificial generativa.

El artículo presenta un detallado paso a paso sobre cómo ejecutar trabajos de Ray en SageMaker HyperPod, comenzando con una visión general de las herramientas y marcos de Ray enfocados en cargas de trabajo de inteligencia artificial y aprendizaje automático. Ray, diseñado para ejecutar aplicaciones distribuidas altamente escalables y paralelas, gestiona y optimiza las necesidades computacionales en cargas de trabajo de inteligencia artificial. Con herramientas intuitivas para la paralelización y escalado de flujos de trabajo de aprendizaje automático, los desarrolladores pueden centrarse en la lógica de entrenamiento sin las complicaciones de la asignación de recursos, la programación de tareas y la comunicación entre nodos.

Además, el artículo detalla cómo se pueden crear y gestionar clústeres de Ray utilizando Amazon Elastic Kubernetes Service (EKS) y el operador KubeRay, que permite implementar una solución eficiente para el desarrollo y la recuperación de trabajos distribuidos.

La resiliencia y las capacidades de recuperación automática son fundamentales en la infraestructura de SageMaker HyperPod, que permite continuar con los entrenamientos incluso después de fallos en los nodos, lo que es crucial para trabajos prolongados. En este sentido, se subraya la importancia de implementar técnicas de checkpointing para garantizar que, en caso de que un fallo interrumpa el proceso de entrenamiento, se pueda reanudar desde el último estado guardado, maximizando la eficiencia y el tiempo de entrenamiento.

A medida que las cargas de trabajo de inteligencia artificial y aprendizaje automático continúan creciendo en escala y complejidad, la combinación de Ray y SageMaker HyperPod ofrece una plataforma escalable, resiliente y eficiente para abordar los desafíos computacionales más exigentes en este campo.
vía: AWS machine learning blog

Cinco Restaurantes en Madrid para Disfrutar de la Fusión de Sabores Ecuatorianos y Españoles

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Durante los meses de abril y mayo, la escena gastronómica madrileña se verá transformada gracias a la campaña Taste Ecuador, en la que destacados restaurantes y coctelerías como La Tasquería, Ayawaskha, Pai Pái, Raimunda y 1923 Cocktail Bar ofrecerán creaciones exclusivas utilizando las exóticas frutas de Ecuador. Este esfuerzo busca fusionar lo mejor de la gastronomía española con sabores únicos que aportan estas frutas.

Los reconocidos chefs de estos locales se han embarcado en este proyecto con el objetivo de resaltar la versatilidad y riqueza de las frutas ecuatorianas, como la pitahaya amarilla, el orito, la granadilla, la mora de Castilla, el plátano macho y el aguacate Hass, integrándolas en recetas tradicionales españolas. Esta fusión genera propuestas innovadoras que prometen enriquecer la oferta culinaria de la capital.

Javier Estévez, chef de La Tasquería y propietario del único restaurante en Madrid con estrella Michelin por su enfoque en la casquería, ha creado dos platos especiales para la ocasión. Su tostada de plátano macho con cuello de cordero pibil, acompañada de crujientes de plátano, chipotle y encurtidos, es una muestra de su talento. Además, sorprende con un postre innovador a base de tendones y oritos, que desafía la tradición de la casquería.

Por su parte, Miguel Ángel Méndez, al frente de Ayawaskha, ha diseñado un completo menú de cuatro platos que rinde homenaje a los sabores de Ecuador, comenzando con empanadas de plátano verde y orito rellenas de un guiso de camarón, seguido de una versión modernizada de los llapingachos, fetuccini en salsa de caramelo de pitahaya y un postre a base de chocolate y orito.

Fernando Ruiz, chef de Pai Pái, incorpora su visión de cocina viajera al ofrecer un ceviche de Dorado con leche de tigre de granadilla y aguacate Hass. Su propuesta busca llevar al comensal en un viaje sensorial a través de los sabores.

Raimunda, ubicado en el Palacio de Linares, presenta un tartar de salmón combinado con granadilla y un postre que destaca el orito caramelizado, brindando un equilibrio de sabores frescos y dulces. Mientras tanto, 1923 Cocktail Bar, famosa por su coctelería de autor, ha creado el cóctel Espresso Banane, una reinterpretación del clásico Espresso Martini, utilizando vodka macerado en cacao y café ecuatoriano, coronado con una espuma de orito.

Esta campaña, impulsada por NEXT Ecuador y financiada por la Unión Europea, no solo busca enriquecer la oferta gastronómica en España, sino que también promueve la exportación de frutas ecuatorianas de pequeños productores, generando empleo y desarrollo en Ecuador. Con más de 940 agricultores beneficiados, esta iniciativa también tiene un impacto positivo en la comunidad, extendiendo sus beneficios a más de 6.000 personas.