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EpicDreams: Diseñando Viajes a Medida y Acompañando a Cada Viajero

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Viajar nunca había sido tan fácil y a la vez tan complejo. En un mundo donde los vuelos se reservan con un clic y los destinos parecen al alcance de cualquiera, la realidad del turismo internacional sigue marcada por incertidumbres: conflictos geopolíticos, requisitos de visado cada vez más estrictos, riesgos sanitarios o simplemente la dificultad de organizar una experiencia que realmente merezca la pena.

En este contexto, surge EpicDreams, una agencia de viajes virtual fundada en 2024 por Zuleidys y Sergio, cuyo objetivo es claro: recuperar el valor del asesoramiento personalizado en una industria dominada por plataformas automáticas y reservas masivas. Con una propuesta que se basa en diseñar viajes a medida y acompañar al cliente antes, durante y después del viaje, EpicDreams busca brindar una experiencia integral y segura. «Viajar no es solo elegir un destino. Es sentirse seguro al hacerlo», argumentan sus fundadores.

EpicDreams nació en un momento de transformación en el turismo, marcado por conflictos geopolíticos y tensiones diplomáticas que han modificado la forma en que las personas planifican sus viajes. Ante la situación actual en Oriente Medio, donde varias regiones atraviesan períodos de inestabilidad, Zuleidys y Sergio advierten sobre la prudencia: «No es el momento de viajar a ciertas zonas».

Uno de los pilares fundamentales de EpicDreams es la atención al cliente, que incluye asesoramiento previo, recomendaciones de seguridad, gestión de documentación y apoyo durante el viaje. En este sentido, destacan la importancia del seguro de viaje, que si bien muchos lo consideran un gasto prescindible, puede ser esencial en situaciones imprevistas que surgen al explorar destinos internacionales. Desde seguros básicos que cubren pérdidas de equipaje hasta aquellos que ofrecen asistencia integral en caso de emergencias médicas, EpicDreams proporciona opciones adaptadas a las necesidades de cada viajero.

La percepción de seguridad es otro aspecto a considerar al viajar. Aunque algunos destinos son catalogados como peligrosos, muchas veces pueden ser más seguros de lo que se cree. Un claro ejemplo es Colombia, que ha cambiado su imagen a lo largo de los años, y donde muchos viajeros regresan asombrados por la hospitalidad que experimentan. Asimismo, lugares como Japón son valorados por su alta seguridad y organización.

Sin embargo, hay regiones que presentan desafíos, como Cuba y algunas partes de México, donde el aumento de la inseguridad exige precaución. A pesar de ello, Zuleidys y Sergio aseguran que con el asesoramiento adecuado es posible disfrutar de estas experiencias sin mayores contratiempos.

El enfoque de EpicDreams no es el de las tradicionales agencias que ofrecen paquetes cerrados; su modelo se basa en crear experiencias personalizadas. Desde una expedición cultural por Italia hasta una luna de miel en Maldivas, todo comienza con una pregunta clave: «¿Cómo quieres sentirte durante tu viaje?». Esto implica un análisis del perfil del cliente y sus expectativas para diseñar el itinerario perfecto, lo que incluye gestionar solicitudes especiales y coordinar todos los servicios necesarios para garantizar un viaje inolvidable.

A pesar de que no todos los sueños viajeros encajan con el presupuesto, el equipo de EpicDreams trabaja para ajustar las expectativas y encontrar alternativas factibles que brinden experiencias memorables. También ofrecen soporte en la gestión de visados, un proceso que en algunos casos puede ser complicado, como es el caso de Estados Unidos. La ayuda profesional en este ámbito es clave, puesto que los agentes han logrado que una gran mayoría de las solicitudes que tramitan sean aprobadas.

El futuro del turismo se presenta como un desafío cada vez más complejo y sofisticado. Los viajeros buscan experiencias únicas, seguridad y un asesoramiento cercano en un contexto marcado por la incertidumbre. En este escenario, EpicDreams se posiciona como una alternativa innovadora que prioriza la personalización y la atención al cliente, demostrando que viajar puede ser una experiencia más rica y significativa cuando se cuenta con el acompañamiento adecuado.

Jardinera Moderna con Celosía: El Espacio Perfecto para tus Plantas Trepadoras

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En el mundo del diseño de interiores y exteriores, la jardinería ha adquirido una nueva dimensión gracias a la innovadora propuesta de jardineras con celosía de diseño moderno. Estos elementos arquitectónicos no solo ofrecen una solución práctica para las plantas trepadoras, sino que también se han convertido en un atractivo estético para balcones, terrazas y jardines urbanos.

La jardinería vertical ha ganado popularidad en los últimos años, especialmente en entornos donde el espacio es limitado. La integración de celosías en las jardineras permite a los amantes de las plantas maximizar su área verde, proporcionando un soporte óptimo para especies como la hiedra, el jazmín o el clemátide. La moderna celosía, con líneas limpias y estructuras ligeras, no solo es funcional, sino que también añade un toque contemporáneo al espacio.

Diseñadores y arquitectos paisajistas han comenzado a incorporar estas jardineras en sus proyectos, reconociendo la importancia de la vegetación en la mejora de la calidad de vida en entornos urbanos. Además de su valor estético, las plantas trepadoras pueden contribuir a la regulación de la temperatura y la purificación del aire, haciendo de estas jardineras una solución sostenible y beneficiosa para el medio ambiente.

La versatilidad de los materiales utilizados en la fabricación de estas jardineras, que incluye madera tratada, metal y composites, permite que se adapten a diferentes estilos decorativos, desde el minimalismo escandinavo hasta un enfoque más bohemio o rústico. Así, cada usuario puede encontrar la opción que mejor se ajuste a sus necesidades y gustos personales.

Con la llegada de la primavera, se espera que la demanda de jardineras con celosía aumente, ya que los aficionados a la jardinería buscan nuevas maneras de embellecer sus espacios. Además, muchos viveros y tiendas especializadas están lanzando promociones para incentivar la compra de estas jardineras, acompañándolas de semillas y plantas trepadoras.

En conclusión, las jardineras con celosía de diseño moderno se posicionan como una tendencia clave en la jardinería contemporánea, combinando funcionalidad y estética para satisfacer las necesidades de los urbanitas que anhelan un pedazo de naturaleza en su vida cotidiana. Con su ayuda, es más fácil que nunca crear un rincón verde que embellezca y revitalice cualquier espacio.

V Circuito Master & Open 2026: Golf, Networking y Experiencias Exclusivas en los Mejores Campos de España

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El V Circuito Master & Open 2026 da inicio a una nueva edición, consolidándose como uno de los torneos amateur más exclusivos de España. Este evento, que combina golf, relaciones profesionales y experiencias premium, recorrerá algunos de los clubes más emblemáticos del país, reforzando su prestigio y reconocimiento en el panorama nacional.

Organizado por Agency ADC, el circuito se posiciona como un referente en la integración del golf de alto nivel con experiencias diferenciadas. Cada una de las sedes seleccionadas se caracteriza por su prestigio y la calidad de sus instalaciones, ofreciendo un entorno excepcional tanto para jugadores como para patrocinadores e invitados.

Los participantes de esta edición disfrutarán de una experiencia cuidadosa y detallada desde su llegada, que incluye un exclusivo welcome pack y servicios especiales diseñados para realzar su jornada deportiva. Al finalizar las competiciones, la ceremonia de entrega de premios reconocerá a los mejores clasificados y contará con un atractivo sorteo de regalos proporcionados por marcas colaboradoras. La jornada concluirá con un cóctel donde los asistentes podrán establecer contactos y fortalecer lazos profesionales en un ambiente relajado y de alta calidad.

Una de las características más destacadas del Circuito Master & Open es su capacidad para reunir a perfiles afines de los sectores empresarial, institucional y deportivo, lo que convierte cada torneo en una plataforma de networking de alto nivel.

Como novedad importante en esta edición, la organización ha lanzado una nueva página web oficial, que ofrece un diseño más visual, moderno e intuitivo. Desde esta plataforma, los interesados podrán consultar el calendario, las sedes, las inscripciones y toda la actualidad relacionada con el circuito.

Con el apoyo de significativas marcas colaboradoras, Master & Open sigue creciendo, presentando una propuesta sólida y exclusiva que busca marcar la diferencia en el golf amateur a nivel nacional.

El Uso De Péptidos En La Búsqueda De Bienestar Inmediato: Potenciales Riesgos Para La Salud

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En un mundo donde la rapidez se ha convertido en un valor esencial, incluso en el ámbito del bienestar, cada vez más personas buscan soluciones que aseguren resultados inmediatos y visibles con el menor esfuerzo posible. Esta tendencia está redefiniendo tanto los hábitos de cuidado personal como los productos y tratamientos que generan más interés. En este contexto, los péptidos han emergido como uno de los fenómenos más debatidos en los campos de la salud y la estética. Estos compuestos, formados por cadenas cortas de aminoácidos producidas de forma natural por el organismo, han ganado popularidad a través de sus versiones sintéticas, que buscan imitar sus funciones en el cuerpo. Se presentan con promesas de acelerada pérdida de grasa, mejora en la calidad de la piel o rejuvenecimiento celular, impulsando su demanda.

No obstante, la evidencia científica sobre sus beneficios es limitada, y solo cubre una pequeña fracción de los productos utilizados actualmente. Este auge ha propiciado que su utilización se expanda fuera del ámbito clínico, sin la supervisión profesional necesaria. Este fenómeno se produce en un contexto generalizado de creciente uso de productos relacionados con la estética y el cuidado personal, subrayando la importancia de un uso informado y cauteloso. De hecho, el último Informe Anual sobre Cosmetovigilancia de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) revela que las notificaciones por efectos adversos de productos cosméticos aumentaron un 30% en 2025 respecto al año anterior, siendo tres de cada diez reacciones graves.

Simultáneamente, la búsqueda de soluciones rápidas para el control de peso ha impulsado el uso de análogos del péptido similar al glucagón tipo 1 (GLP-1), originalmente indicados para tratar la diabetes y la obesidad. Esto se desarrolla en un escenario alarmante, donde, según la Encuesta de Condiciones de Vida del INE, el 39,8% de la población española presenta sobrepeso y el 15,2% padece obesidad, mientras que más de la mitad de los españoles tiene el objetivo de perder peso, de acuerdo con el estudio de salud internacional de Cigna Healthcare.

La Dra. Daniela Silva, especialista en Medicina Interna y E Health Medical Manager de Cigna Healthcare España, advierte que es crucial recordar que el organismo produce estos péptidos de manera natural y que su uso indiscriminado carece de suficiente respaldo científico. Además, al no estar regulados, su concentración y contenido no son garantes de seguridad. «Debemos ser conscientes de que, más allá de estas soluciones, el bienestar sigue fundamentándose en lo cotidiano: una adecuada alimentación, actividad física, evitar sustancias tóxicas, establecer relaciones significativas y un buen descanso. Son estos hábitos, mantenidos en el tiempo, los que realmente sostienen la salud», enfatiza la Dra. Silva.

En este sentido, expertos de Cigna Healthcare advierten sobre los posibles riesgos para la salud asociados al uso de estos compuestos, especialmente sin un seguimiento médico adecuado: riesgo de infecciones e inmunológicas, alteraciones hormonales y del metabolismo, impacto en la salud cardiovascular, y el posible desarrollo de tumores y cáncer. Estos efectos secundarios resaltan la necesidad de cautela y asesoramiento médico al considerar el uso de estos productos en la búsqueda del bienestar.

“SBA: Un Apoyo Vital para CEOs en Soledad y Toma de Decisiones Estratégicas”

En un nuevo esfuerzo por fortalecer la toma de decisiones en la alta dirección, se ha presentado en Córdoba la iniciativa Strategic Business Alliance (SBA), impulsada por Dobuss Group. Este foro tiene como objetivo reunir a directivos y expertos para compartir experiencias y aplicar soluciones en entornos de alta incertidumbre, en respuesta a un estudio de Harvard Business Review que revela que el 61 % de los CEO siente que la soledad afecta negativamente su desempeño.

SBA se concibe como un espacio de trabajo colaborativo donde los líderes pueden abordar retos estratégicos en sesiones periódicas. A través de un ambiente de confianza, los directivos tienen la oportunidad de contrastar decisiones y compartir experiencias, lo que contribuirá a la creación de soluciones prácticas para sus organizaciones.

Juliette Ferte, directora de SBA, subrayó la importancia del aprendizaje entre pares durante la inauguración: «Los mejores resultados no surgen de la teoría, sino del intercambio directo entre quienes afrontan los mismos retos. SBA convierte ese conocimiento compartido en decisiones más sólidas». También, Pepe Huertas, CEO de Dobuss Group, destacó la necesidad de contar con apoyo en la alta dirección, enfatizando que «dirigir en solitario limita la perspectiva».

Uno de los temas centrales del evento inaugural fue la ponencia titulada ‘Inteligencia Artificial: el nuevo motor de ventaja competitiva’, a cargo de Carlos Rabazo, gerente de Aceleración, Transformación Digital y Ecosistemas de Innovación de Telefónica. Rabazo argumentó que el impacto de la inteligencia artificial radica no solo en la tecnología en sí, sino en la capacidad de las empresas para integrarla de manera efectiva en sus operaciones diarias. «La ventaja competitiva ya no está en acceder a la tecnología, sino en quién la integra antes y mejor», afirmó.

El evento fue respaldado por más de medio centenar de empresarios, reflejando el interés por iniciativas que fomenten la competitividad y la toma de decisiones estratégicas. También contó con la presencia de autoridades locales, incluyendo a la primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de Córdoba, Blanca Torrent, y otros representantes de instituciones económicas y laborales.

Con esta propuesta, SBA busca consolidarse como un punto de referencia para la alta dirección en el sur de España, promoviendo espacios para compartir experiencias y anticipar retos, lo que se configura como una necesidad en un entorno empresarial cada vez más complejo.

Sanciones Más Rigurosas: Un Cambio Necesario en la Justicia

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El 29 de abril de 2026, el Centro de Gestión del Tráfico de la Real Policía de Tailandia ha implementado nuevas medidas para reforzar la seguridad vial en el país, en un esfuerzo por reducir el número de siniestros de tráfico. Desde el 1 de abril, la aplicabilidad de la normativa de tráfico ha sido intensificada, enfocándose en las diez infracciones más comunes que provocan accidentes en las carreteras tailandesas.

Uno de los principales cambios en esta nueva normativa es el endurecimiento de las sanciones. Las multas han experimentado un incremento significativo, pasando de 1.000 bath (alrededor de 26 euros) a nuevas tarifas que oscilan entre 4.000 y 5.000 bath (más de 100 y 130 euros, respectivamente). Además, algunas infracciones que antes sólo conllevaban multas ahora pueden resultar en penas de prisión de hasta un año.

Las infracciones que más impactan en la seguridad están incluidas en esta nueva regulación. Conducir por encima del límite de velocidad, saltarse un semáforo en rojo, no detenerse ante peatones en un paso de cebra y el uso del teléfono móvil mientras se conduce son ahora multadas con mayores sanciones monetarias.

Asimismo, se ha puesto especial énfasis en comportamientos particularmente peligrosos como conducir bajo los efectos del alcohol o de manera imprudente. Estos comportamientos no solo implican multas elevadas, superando los 500 euros, sino que también pueden resultar en una condena de prisión de un año.

Las autoridades tailandesas indican que estas medidas son una respuesta necesaria ante el creciente número de accidentes de tráfico y buscan crear un entorno más seguro para todos los usuarios de las vías. Con este enfoque más estricto, se espera que la conciencia sobre la seguridad vial aumente entre los conductores y que se disminuyan los siniestros en el país.

El Impacto Negativo del Sistema de Adelantos del IRPF en el 60% de los Autónomos, Según un Estudio de Declarando

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Un estudio reciente elaborado por Declarando, un software de facturación y gestión fiscal orientado a profesionales autónomos, ha puesto de manifiesto las dificultades que enfrenta cerca del 60% de estos trabajadores en España debido al actual sistema de adelantos del IRPF. Según el análisis, este modelo, que incluye retenciones en factura o pagos fraccionados, distorsiona considerablemente la carga fiscal real, impactando negativamente en la liquidez y en la toma de decisiones económicas.

El estudio revela que casi dos de cada tres autónomos anticipan a la Administración montos que difieren significativamente de lo que realmente les correspondería pagar, lo que genera tensiones de tesorería a lo largo del ejercicio. A diferencia de los trabajadores por cuenta ajena, cuyos tipos de retención se ajustan a sus ingresos, los autónomos están sujetos a porcentajes fijos. Esto significa que, en general, los profesionales aplican un 15% en sus facturas, y un 20% de sus beneficios trimestrales si no están sujetos a retención.

Declarando destaca que esta estructura provoca una discrepancia entre los anticipos realizados y la tributación efectiva al final del año, afectando de manera desigual a los autónomos en función de su nivel de ingresos. Aquellos con ingresos superiores a 45.000 euros tienden a adelantar menos IRPF del que les corresponde, enfrentándose en consecuencia a regularizaciones elevadas que pueden resultar inesperadas. Por otro lado, los autónomos con ingresos inferiores a 20.000 euros frecuentemente anticipan más impuestos de los que realmente deben, a veces el doble o el triple, lo que genera una falsa percepción sobre la rentabilidad de su actividad.

Además del impacto fiscal, el estudio señala que esta situación afecta directamente a la actividad económica. La falta de liquidez disponible para inversiones, la distorsión en la planificación financiera y una percepción errónea de la rentabilidad pueden llevar a que algunos profesionales cuestionen la viabilidad de sus proyectos e incluso decidan abandonarlos. Marta Zaragozá, CEO de Declarando, subraya que esta falta de alineación entre los anticipos y la carga fiscal real condiciona decisiones clave para el desarrollo de la actividad autónoma.

Particularmente preocupante es el efecto en los nuevos autónomos, quienes pueden verse desincentivados por el sistema fiscal. Los que empiezan con ingresos bajos pueden considerar la carga fiscal anticipada como definitiva, mientras que aquellos que comienzan con ingresos más altos tienden a optar por tipos reducidos de retención y posteriormente enfrentan ajustes significativos en sus declaraciones anuales.

Declarando asegura que este modelo fiscal no solo afecta individualmente a los autónomos, sino que también tiene repercusiones estructurales en el tejido económico del país. La empresa cree firmemente que el sistema actual puede estar contribuyendo al abandono prematuro de muchos emprendimientos, no por falta de viabilidad económica, sino por un entorno fiscal que no apoya adecuadamente a los nuevos emprendedores.

El software desarrollado por Declarando ha logrado ayudar a cerca de 200.000 usuarios a gestionar su fiscalidad de manera más eficiente, permitiéndoles evitar problemas con Hacienda y ahorrar cantidades significativas de dinero en impuestos, que ascienden a más de 100 millones de euros en conjunto.

Llega ECO: Innovación en Eventos con el Presentador Virtual por IA de Comunicación & Diseño

Comunicación & Diseño ha marcado un nuevo hito en la industria de eventos corporativos con el lanzamiento de ECO, un innovador sistema de presentador virtual respaldado por inteligencia artificial. Esta herramienta revolucionaria promete transformar la experiencia de las presentaciones, alejándose de los formatos rígidos tradicionales y proponiendo una narrativa dinámica e interactiva que busca conectar de manera más profunda con la audiencia.

ECO incorpora un copresentador virtual que interactúa en tiempo real con el presentador humano, facilitando la transformación de contenidos complejos en mensajes que son claros, dinámicos y memorables. Esto no solo asegura que el mensaje de la marca se escuche, sino que también se comprenda a fondo y perdure en la mente del público.

La interactividad es uno de los elementos clave de ECO, ya que permite una comunicación fluida entre el presentador y la inteligencia artificial. Además, la herramienta ofrece una visualización asistida que simplifica datos complejos, favoreciendo así la claridad de la información presentada. El enfoque dinámico de ECO contribuye a aumentar el engagement, logrando que la audiencia retenga mejor el mensaje gracias a su contenido visualmente atractivo.

Israel Rubio y Eladio Trejo, socios fundadores de Comunicación & Diseño, comentan: «Estamos pasando de presentar información a construir narrativa. Con ECO, no solo entregamos datos, creamos una experiencia inmersiva donde la tecnología actúa como un verdadero puente entre el mensaje y el espectador». De esta manera, la inteligencia artificial se convierte en una herramienta funcional que potencia la estrategia de comunicación, permitiendo a las organizaciones contar su historia de manera más humana y eficaz.

ECO debutó oficialmente en la Asamblea General de CEPES 2026, uno de los principales encuentros de la Economía Social en España. Durante el evento, ECO actuó como copresentadora junto al periodista Juan Carlos Roldán, participando de forma activa en la dinamización de la narrativa y en la introducción de contenidos, demostrando así su potencial en la práctica.

Comunicación & Diseño, la agencia detrás de ECO, fue fundada en 2011 y se especializa en la creación de experiencias y estrategias de comunicación corporativa e institucional. Con sede principal en Sevilla, su misión es transformar la forma en que las organizaciones se relacionan con sus audiencias, combinando creatividad, estrategia y tecnología de vanguardia mediante sistemas de inteligencia artificial avanzados.

Chaska Se Posiciona Como Una De Las Oportunidades Más Atractivas En Franquicias Dentro Del Sector De Heladerías

La enseña especializada en heladería personalizada y de alta rotación, Chaska, afianza su crecimiento en el mercado español en colaboración con Tormo Franquicias Consulting. Chaska continúa su expansión nacional tras consolidar un concepto diferenciador en el sector. La marca está desarrollando su modelo de franquicia, reforzando su estrategia para incorporar nuevos franquiciados en diversas áreas del país.

Este progreso se debe a la consolidación de un modelo de negocio que aúna innovación en producto, eficiencia operativa y una experiencia de cliente altamente personalizada, posicionándose como una propuesta atractiva dentro del sector.

El concepto de Chaska se basa en la personalización, permitiendo a los consumidores elegir entre diversas combinaciones de bases, ingredientes y toppings, creando una experiencia única que se adapta a diferentes perfiles de clientes. Este enfoque, respaldado por maquinaria específica y procesos estandarizados, permite preparar el producto en menos de un minuto, optimizando la rotación y rentabilidad del punto de venta. La oferta se complementa con productos como batidos, granizados y cafés, lo que amplia el ticket medio y reduce la estacionalidad del negocio.

La eficiencia operativa es un pilar clave del modelo Chaska, diseñado para facilitar la gestión del negocio y maximizar la productividad. Los establecimientos, concebidos principalmente en formato para llevar, requieren superficies reducidas, optimizando la inversión inicial y mejorando la rentabilidad del franquiciado. A nivel tecnológico, la empresa utiliza sistemas de pedidos mediante tótems digitales y software propio de gestión, agilizando la operativa y mejorando la experiencia del cliente al permitir mayor control del negocio en tiempo real. Este enfoque, junto a la estandarización de procesos y el soporte continuo desde la central, configura un modelo accesible tanto para perfiles de autoempleo como para inversión.

El sector de las heladerías en España muestra un crecimiento anual positivo, con una fuerte presencia del modelo de franquicia que representa más del 80% de las ventas del sector. En este contexto, Chaska se presenta como una alternativa competitiva al combinar innovación, atractivo comercial y una estructura de costes optimizada. El amplio público objetivo y la capacidad de adaptación de la oferta transforman a la marca en una oportunidad sólida dentro de la restauración especializada.

La expansión de Chaska se centra en la incorporación de nuevos franquiciados interesados en integrarse en un modelo de negocio probado, con soporte integral y capacidad de desarrollo a medio y largo plazo. La compañía, junto a Tormo Franquicias Consulting, lidera un proceso de expansión coherente con el modelo, asegurando la selección adecuada de perfiles y sostenibilidad del crecimiento. El perfil objetivo incluye tanto a emprendedores como a inversores interesados en un sector dinámico con altas potencialidades de rentabilidad.

En un entorno donde el consumidor demanda experiencias personalizadas, rapidez y propuestas diferenciales, Chaska se alinea con las nuevas tendencias del mercado, convirtiéndose en una opción atractiva y rentable para emprender dentro del sector de heladerías en España. Con una base consolidada y un sistema de franquicia estructurado, Chaska representa una de las oportunidades más interesantes en el ámbito de la restauración especializada.

Fernando Sañudo Gana el Título al Mejor Plato de Bacalao de España en el CECBI 2026

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Fernando Sañudo, alumno de la Escuela de Hostelería de Leioa, ha conquistado el primer premio en la gran final del V Concurso de Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia (CECBI), celebrado recientemente en Barcelona. El evento reunió a 18 escuelas de hostelería de todo el país, destacando la calidad y creatividad de jóvenes cocineros en una competición que se ha convertido en un importante espacio para el talento gastronómico en formación.

El plato que le valió la victoria fue un innovador «Bacalao a baja temperatura y sus callos en 2 texturas con erizo de mar». Sañudo presentó una propuesta que combina técnica y creatividad, ofreciendo una reinterpretación contemporánea del bacalao, con un marcado contraste de texturas que impresionó al jurado.

El certamen, que se consolida cada año como una plataforma clave para la promoción de la gastronomía joven, vio a los concursantes rendir homenaje a la ganadora de la anterior edición, el CETT, que tuvo la oportunidad de presenciar el talento de los participantes. El podio de esta edición se completó con Sarah Doukkali, del Centro de Formación Profesional Altaviana, en segundo lugar, y Hamza Zahrou, de la BHIP (Escuela de Hostelería de Bilbao), en tercer puesto. Estos resultados reflejan el alto nivel y la capacidad de los futuros chefs para innovar a partir de la tradición culinaria.

El jurado de este año estuvo compuesto por prestigados profesionales, entre ellos Luis Vinyes, chef de La Venta y embajador del concurso; Mikel e Iñaki López de Viñaspre, chefs del Grupo Sagardi; y Snorri Birgir Snorrason, chef islandés con una destacada trayectoria internacional. Este equipo evaluó los platos en función de su técnica, creatividad, respeto al producto y presentación.

Más allá de la competencia, el evento ofreció a los participantes una experiencia formativa enriquecedora, que incluyó actividades relacionadas con el conocimiento del producto y su sostenibilidad, fortaleciendo la conexión entre la cocina y la cultura gastronómica.

Los finalistas llegaron a Barcelona el 23 de abril, donde asistieron a la Seafood Expo Global, la mayor feria mundial de productos del mar. La jornada continuó con una cena de bienvenida en La Venta, donde los participantes compartieron experiencias antes de la gran final, que tuvo lugar al día siguiente en el CETT. Durante esta fase, cada cocinero preparó su plato ante el jurado, culminando con la entrega de premios y un cóctel que cerró el evento.

Kristinn Björgvin, Project Manager de Bacalao de Islandia, destacó la importancia del certamen, señalando que «es una oportunidad para explorar e innovar en las posibilidades de cocinar el bacalao y fomentar el talento gastronómico entre los jóvenes chefs españoles». Como reconocimiento a su logro, Sañudo disfrutará de un viaje exclusivo de cinco días por el Norte de Islandia, donde podrá explorar la gastronomía local y paisajes impresionantes.