La jornada ‘Mucho que contar. Mucho que aportar’, organizada por Zumos y Gazpachos de Europa, se celebró recientemente en Madrid y congregó a un amplio espectro de profesionales, incluyendo nutricionistas, investigadores y representantes institucionales. El evento tuvo como objetivo poner en valor la importancia de los zumos y gazpachos en un patrón alimentario saludable, culturalmente próximo y sostenible.
El presidente de Zumos y Gazpachos de España, José Hernández, inauguró el encuentro resaltando el impacto del sector en la generación de empleo, especialmente en zonas rurales, así como su capacidad para exportar productos a más de 120 países. Hernández enfatizó la necesidad de sensibilizar a los consumidores sobre los procesos de producción que garantizan la calidad de estos alimentos, que derivan de materias primas cuidadosamente seleccionadas y que ayudan a mitigar el desperdicio alimentario, favoreciendo un modelo más sostenible.
El intercambio de ideas continuó con una mesa redonda titulada ‘De la investigación a la divulgación’, que contó con la participación de Dolores del Castillo, investigadora del CSIC; Luis Zamora, dietista-nutricionista y divulgador; y la periodista Sabina Banzo, moderados por el secretario general de Zumos y Gazpachos de España, Javier Valle. Durante sus intervenciones, los expertos coincidieron en la necesidad de comunicar a los consumidores de manera clara y basada en evidencia científica. Pusieron de relieve cómo los zumos y gazpachos pueden ser componentes valiosos de una dieta equilibrada, señalando que no deben considerarse como un reemplazo de frutas y hortalizas frescas, sino como un complemento.
Dolores del Castillo subrayó la importancia de transmitir la evidencia científica sobre salud de manera clara y con sentido crítico, mientras que Luis Zamora defendió la inclusión de estos productos en un marco de alimentación variada y equilibrada. Por su parte, Sabina Banzo abogó por una comunicación sencilla y sin prejuicios que responda a la demanda de alimentos prácticos, adaptándose a los estilos de vida actuales.
Uno de los puntos destacados durante la jornada fue la contribución del sector a la sostenibilidad. La transformación de frutas y hortalizas, muchas de las cuales no tienen salida en el mercado fresco, permite un mejor aprovechamiento de la producción agrícola y reduce el desperdicio en todo el proceso alimentario.
La clausura del evento corrió a cargo de Ana Rodríguez Castaño, secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, quien reafirmó la relevancia del sector en el panorama alimentario actual.

