En un esfuerzo por apoyar al sector de la hostelería en la comarca, el grupo de desarrollo rural ADEL Sierra Norte ha iniciado un ciclo de sesiones informativas en Sigüenza. El objetivo principal de estas jornadas es facilitar la adaptación de los establecimientos a la nueva normativa sobre desperdicio alimentario y envases, sin incurrir en costos adicionales para los negocios.
La primera de estas sesiones tuvo lugar en El Torreón y reunió a varios representantes de la hostelería local, como Atrio, El Fogaril, El Festín y el Restaurante Medieval, entre otros. La presidenta de ADEL Sierra Norte, María Jesús Merino, estuvo presente para dar la bienvenida a los participantes y subrayar la importancia de este tipo de iniciativas.
Durante la jornada, se ofreció información práctica sobre la Ley 1/2025 de Desperdicio Alimentario y el Reglamento Europeo de Envases (PPWR). Los asistentes pudieron conocer herramientas concretas para implementar los cambios requeridos en sus operaciones diarias. Además, cada establecimiento recibió de manera gratuita envases sostenibles aptos para uso alimentario, facilitando así el cumplimiento normativo de forma profesional y sencilla.
Este programa, que distribuye un total de 50.000 envases reciclables antes del verano de 2026, está financiado completamente con fondos LEADER. Se busca minimizar las cargas económicas y, al mismo tiempo, contribuir a la reducción del desperdicio alimentario, mejorar la gestión de residuos y fomentar la economía circular en el medio rural.
ADEL Sierra Norte destaca la crucial función que desempeña la hostelería en los espacios rurales, no solo como generadora de actividad económica, sino también como punto de encuentro y dinamización social en las comunidades locales.
Las siguientes sesiones informativas están programadas para las próximas semanas en otras localidades como Cogolludo, Jadraque y Tamajón, con la intención de abarcar toda la comarca y asegurar que todos los establecimientos cuenten con la información y las herramientas necesarias para afrontar los nuevos desafíos normativos y ambientales.
Con estas iniciativas, ADEL Sierra Norte reafirma su compromiso con el desarrollo sostenible y el apoyo a las empresas locales, contribuyendo significativamente a la adaptación del medio rural a los retos contemporáneos.

