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Dr. Selby Cruza el Atlántico: Ocho Décadas de Cuidado Llegan a España

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La emblemática crema reparadora uruguaya Dr. Selby hizo su presentación oficial en Madrid, impulsada por Pharmavic, en un evento que reunió a representantes institucionales y del ámbito empresarial. Bajo el lema «El cuidado que pasa de generación en generación», la marca inicia una nueva etapa en España, donde pronto estará disponible.

Dr. Selby es una historia que trasciende el papel, transmitida de generación en generación a través de pequeños gestos cotidianos y recuerdos de infancia. Tras 80 años formando parte de la vida de las familias uruguayas, la marca cruza el Atlántico por primera vez para comenzar una nueva aventura en Europa.

El Club Financiero Génova de Madrid fue el marco elegido para dar la bienvenida a Dr. Selby, reuniendo a líderes empresariales, representantes institucionales y profesionales relacionados con esta nueva fase. Este encuentro simbolizó no solo un lanzamiento, sino el inicio de una historia conjunta entre Uruguay y España, unida por las tradiciones y el cuidado de los seres queridos.

En Uruguay, Dr. Selby es más que una crema reparadora; es un símbolo intergeneracional que ha pasado de las abuelas a las madres y a las hijas. Su llegada a España busca replicar ese vínculo emocional en un nuevo hogar, manteniendo su esencia, tradición y conexión familiar.

Pharmavic, distribuidor oficial de Dr. Selby en España, ha jugado un rol crucial en este proyecto dirigido por su CEO, Juan Antonio Vargas Ramírez, quien considera que traer este producto a Europa es más que importar una crema, es traer una historia.

La celebración del lanzamiento contó también con la participación de Martín Ignacio Álvarez Valdman, director general de Laboratorios Terry, y del embajador de Uruguay, Bernardo Greiver del Hoyo. Ambos resaltaron el significado cultural y económico de este proyecto para los vínculos entre Uruguay y España.

A medida que Dr. Selby entra en el mercado español, prepara el terreno para una nueva historia de cuidado que pronto estará disponible, esperando repetir el éxito intergeneracional que ha tenido en Uruguay. La marca prevé que su emblemática crema reparadora llegue a las tiendas españolas en noviembre, extendiendo una tradición de 80 años a nuevas familias en Europa.

Renacer Tras un Ictus: El Desafío de Reconstruir la Vida Después del Daño Cerebral

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La recuperación tras un ictus va más allá de las secuelas físicas: implica un profundo proceso emocional y social que abarca el miedo, la pérdida de autonomía y la reconstrucción de una nueva identidad. Luis Miguel Domínguez, un paciente que sobrevivió a un ictus hemorrágico, refleja esta complejidad en su libro ‘Manual de instrucciones para personas de vida jodida’, donde narra su experiencia y visibiliza los retos que enfrentan quienes atraviesan esta situación.

Sobrevivir a un ictus es solo el inicio de un viaje lleno de desafíos. Actividades cotidianas como caminar, vestirse o simplemente salir a comprar pan, que antes se realizaban de forma automática, pueden transformarse en tareas complicadas que requieren un esfuerzo consciente y adaptaciones constantes. Por eso, con ocasión del Día Nacional del Daño Cerebral Adquirido (DCA) y del Día Mundial del Ictus, el Centro Europeo de Neurociencias (CEN) ha decidido centrar su atención en la importancia de recuperar no solo la movilidad, sino también la autonomía y la identidad de la persona afectada.

Luis Miguel Domínguez, conocido naturalista y divulgador, experimentó un coma prolongado tras su ictus, lo que le llevó a enfrentarse a nuevas realidades físicas y emocionales. La neurorrehabilitación, según señala José López, cofundador y director del CEN, no debe centrarse únicamente en la rehabilitación de extremidades, sino que debe abordar el tratamiento desde la perspectiva integral de la persona. La verdadera meta es devolverle la funcionalidad a quien necesita vestir, cocinar o trabajar, promoviendo así una vida más autónoma.

El relato de Domínguez pone de manifiesto el impacto emocional que puede acompañar a los sobrevivientes de un ictus. En una conversación con José López, expresa cómo el miedo puede surgir incluso en entornos que deberían ser seguros, haciendo que situaciones controladas se conviertan en fuentes de ansiedad. Este tipo de experiencias lo llevaron a comprender que, para muchos, la rehabilitación no se trata solo de superar los déficits motores o cognitivos, sino de abordar cómo el daño cerebral afecta su vida diaria, sus relaciones y su forma de afrontar el futuro.

El Centro Europeo de Neurociencias enfatiza que la rehabilitación debe ser un proceso holístico que considere a la persona en su totalidad. Luis Miguel hace hincapié en la necesidad de acompañamiento humano en este viaje. En su experiencia, el apoyo profesional trascendió los aspectos físicos, destacando la importancia de cuidar y comprender a la persona detrás de un diagnóstico médico.

Su experiencia también es la base de su libro, que aborda temas esenciales como la identidad, el miedo, las relaciones interpersonales y la forma de afrontar la vida después de un daño cerebral. En su obra, Domínguez propone una nueva forma de ver la recuperación, invitando a reconocer las capacidades que permanecen, a descubrir nuevas habilidades y a construir una vida cotidiana desde esas experiencias.

PFU de RICOH: Impulsando la IA en Logística con Captura de Datos Precisa y Fiable

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El software PaperStream Capture Pro se posiciona como una herramienta clave para la captura y procesamiento inteligente de documentos, aumentando la precisión y fiabilidad en la extracción de información, incluso cuando se trata de documentos de baja calidad. Este avance es fundamental para que los sistemas de inteligencia artificial reciban datos de alta calidad, lo que a su vez ayuda a reducir errores, optimizar flujos de trabajo y proteger el retorno de inversión en las empresas.

A pesar de la creciente digitalización, el papel sigue siendo un soporte esencial en muchos procesos logísticos, especialmente en entornos desconectados y en situaciones donde la tecnología no siempre está disponible. En este sentido, los escáneres profesionales RICOH fi Series permiten procesar lotes mixtos sin necesidad de separar documentos por tipo o formato, facilitando su captura en almacenes y muelles.

La irrupción de la Inteligencia Artificial en la gestión empresarial exige, sin embargo, datos fiables desde el origen. En logística, muchos de esos datos provienen de documentos físicos como albaranes, facturas y etiquetas. Según el Instituto Nacional de Estadística (INE), el 21,1 % de las empresas españolas de más de diez empleados utiliza tecnologías de Inteligencia Artificial, señalando un incremento notable respecto al año anterior. Sin embargo, la efectividad de estas herramientas se ve limitada si la información que las alimenta es incompleta o incorrecta.

Según Jesús Cabañas, Regional Sales Manager de PFU (EMEA) Limited Iberia, las organizaciones deben capturar información de calidad desde su origen para que pueda integrarse de manera efectiva en los sistemas de la empresa. La estrategia de PFU no busca eliminar el papel donde es relevante, sino facilitar que la información en formato físico se incorpore a los procesos digitales de la mejor manera posible.

La digitalización de documentos implica más que simplemente crear copias digitales; se trata de reconocer, clasificar, extraer y utilizar la información contenida en ellos. Por ejemplo, un albarán recibido con un envío puede ser escaneado, procesado mediante tecnología OCR y vinculado a la operación correspondiente. Además, la captura de datos en el punto de entrada, como el escaneo de códigos QR, puede optimizar los procesos logísticos y agilizar flujos de trabajo al evitar retrasos en la documentación.

Con la serie RICOH fi y el ecosistema PaperStream, la captura y el procesamiento de información se simplifican significativamente, permitiendo que los documentos se transformen en información accesible para los sistemas de la organización. Esta integración fluida no solo mejora la calidad de los datos, sino que también apoya la estabilidad y eficiencia en el uso de tecnologías como ERP, WMS, y servicios en la nube.

PFU ha acumulado más de seis décadas de experiencia en la tecnología de escaneo, vendiendo más de 15 millones de escáneres en todo el mundo. Con un enfoque en mejorar la calidad y precisión de la información capturada, la compañía reafirma que en logística, la calidad del dato es el primer paso para la implementación efectiva de soluciones de Inteligencia Artificial.

El Valor Social de la Ingeniería: Mensaje de Juan Luis Gandía en la Graduación de la ETSE

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El pasado 17 de octubre, la Escola Tècnica Superior d’Enginyeria de la Universitat de València (ETSE-UV) llevó a cabo una ceremonia de graduación en el Palau de Congressos de València, en la que se celebró el cierre de una etapa académica para un total de 300 estudiantes. Los graduados pertenecen a siete diferentes grados, que incluyen Ingeniería Química, Ingeniería Electrónica de Telecomunicación, Ingeniería Informática, entre otros, y también de seis másteres relacionados con la ingeniería y la ciencia de datos.

Durante el evento, el director de la ETSE-UV, Rafael Magdalena, brindó un cálido mensaje de bienvenida. Agradeció el esfuerzo de los estudiantes y de sus familias, haciendo hincapié en la importancia de la confianza depositada en la universidad pública. «Estáis en un momento dorado para la ingeniería; todo el esfuerzo ha dado sus frutos», afirmó el director ante un auditorio lleno, lo que representó un orgullo para la institución.

La ceremonia no solo se limitó a la entrega de diplomas y la imposición de becas, sino que también se otorgaron distinciones como el Premio Rotary Club Valencia Centro, el cual reconoció los mejores trabajos de fin de grado. Otros premios incluyeron reconocimientos a los mejores expedientes académicos de grados y másteres, además de honrar a los mejores trabajos de fin de grado y de máster. Entre los proyectos más destacados se encuentra una innovadora aplicación móvil para localizar plazas de aparcamiento y el diseño de un fermentador anaerobio para la valorización de residuos.

La ceremonia también sirvió para homenajear a dos figuras relevantes de la institución, Antoni Vicent Orchilles Balbastre y Josep Manuel Peñarrocha Oltra, quienes, tras una notable trayectoria en el Departamento de Ingeniería Química, se jubilaron, participando en la entrega de diplomas a la nueva promoción.

El acto fue clausurado por el rector de la Universitat de València, Juan Luis Gandía Cabedo, quien felicitó a los graduados y les recordó que esta graduación marca el inicio de una nueva etapa en su vida. Gandía resaltó la diversidad formativa de la ETSE-UV y destacó la capacidad de los titulados para abordar problemas complejos y desarrollar tecnología innovadora. También subrayó la importancia de la ingeniería desde una perspectiva social y la necesidad de colaborar con otros profesionales.

Por último, la ETSE-UV expresó su agradecimiento a varias cátedras y organizaciones que patrocinaron los premios y apoyaron el evento, incluyendo la Cátedra Consultia Business Travel y la Cátedra Horizonte Verde, entre otros.

Brooklyn Fitboxing Fortalece Su Modelo de Franquicias Gracias al Apoyo de Tormo Franquicias

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La cadena de centros de fitboxing Brooklyn Fitboxing se ha consolidado como una de las marcas más relevantes en el sector fitness a nivel nacional e internacional, destacándose con numerosos centros que ofrecen un modelo de negocio innovador. Este enfoque se basa en la combinación de deporte, tecnología y comunidad, proponiendo un entrenamiento dinámico y motivacional que se centra en el fitboxing, una práctica que mezcla movimientos de boxeo y artes marciales sin contacto, utilizando sacos equipados con tecnología de seguimiento de rendimiento.

A diferencia de los gimnasios convencionales, Brooklyn Fitboxing proporciona una experiencia moderna y digitalizada. Gracias a su tecnología patentada, los usuarios pueden medir en tiempo real aspectos como la sincronización, la fuerza y la efectividad de sus movimientos. Esta experiencia se complementa con un ecosistema digital intuitivo que incluye una aplicación propia, facilitando la reserva de sesiones, el seguimiento de estadísticas y la interacción dentro de una comunidad global de entusiastas del fitboxing.

La marca es más que un simple espacio para hacer ejercicio; representa un estilo de vida que promueve la cohesión social entre sus usuarios, guiados por el lema «Stronger Together». Cada centro está diseñado con una cuidada arquitectura, iluminación envolvente y una selección musical que optimiza la motivación, permitiendo que se integren perfectamente en la vida diaria de zonas residenciales y comerciales de alto perfil.

Brooklyn Fitboxing ha mostrado una notable capacidad para establecerse en ubicaciones estratégicas de alto valor, respondiendo a las exigencias de un público que busca experiencias deportivas de calidad. Esta estrategia de posicionamiento ha generado un flujo constante de usuarios y ha reforzado el reconocimiento de la marca en los nuevos mercados en los que se adentra.

El éxito sostenido de Brooklyn Fitboxing refleja la madurez de su modelo de negocio, diseñado para maximizar la rentabilidad y garantizar ingresos estables. Con el propósito de optimizar su crecimiento, la empresa mantiene una estructura sólida que respalda a franquiciados e inversores interesados.

Respaldada por la consultora Tormo Franquicias Consulting, Brooklyn Fitboxing se posiciona como una enseña robusta y diferencial, lista para liderar las tendencias del bienestar y el fitness boutique en el futuro.

Estadísticas Financieras del Gobierno: Información Actualizada y Novedades

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En un mundo cada vez más digital, las plataformas en línea se están esforzando por mejorar la experiencia del usuario. Una de las áreas críticas en esta búsqueda de la excelencia es la recolección de feedback de los usuarios. Recientemente, se han implementado diversas herramientas que facilitan a los usuarios expresar sus opiniones e incidencias relacionadas con los servicios disfrutados en una página web.

Entre estas herramientas, se destaca un nuevo sistema que permite a los usuarios seleccionar el tipo de problema que han experimentado. Las opciones varían desde la dificultad para encontrar información hasta la posibilidad de que existan errores en el texto. Este enfoque no solo busca detectar fallos mínimos, sino también identificar posibles obstáculos que impiden una navegación eficiente.

Los usuarios pueden optar por describir brevemente su experiencia y exponer cualquier inconveniente que hayan encontrado, con la advertencia de no incluir información personal. Esta medida tiene como objetivo proteger la privacidad de los usuarios mientras se recopila información esencial para las mejoras.

Además, se ha añadido un elemento clave en el proceso: un cuadro de selección mediante el cual los usuarios pueden aceptar los términos y condiciones antes de enviar su retroalimentación. Este paso es fundamental, ya que refuerza la transparencia del proceso y asegura que las opiniones recogidas sean tratadas con el debido respeto y conformidad legal.

Finalmente, un botón de envío, que inicialmente se encuentra deshabilitado hasta que se cumplan todas las condiciones necesarias, culmina esta experiencia de recolección de feedback. Esta implementación garantiza que solo se envíen opiniones cuando el usuario esté completamente listo, minimizando así la posibilidad de errores por impulsividad.

La inclusión de este sistema de retroalimentación es un claro reflejo de la importancia que las empresas y plataformas dan al papel del usuario en la mejora continua de sus servicios. Al fomentar una comunicación abierta, se espera no solo optimizar la experiencia digital, sino también estrechar la relación entre los proveedores y sus clientes.

El Ensayo Provocador de Julio Benito Sánchez: ‘La Tos del Culo. Loa al Pedro’

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En un giro inesperado dentro del mundo literario, el escritor Julio Benito Sánchez ha decidido abordar un tema que, aunque cotidiano, está rodeado de pudor y tabú: las flatulencias. En su reciente obra titulada «La tos del culo. Loa al pedo», publicada por Editorial Letra Minúscula, Sánchez nos invita a un recorrido irreverente a través de la historia y la cultura de estos fenómenos naturales que todos experimentamos, pero de los cuales pocos se atreven a hablar abiertamente.

Con un enfoque humorístico y una curiosidad cultural única, el autor demuestra que las flatulencias tienen una rica historia que se remonta a antiguas civilizaciones. A lo largo de sus 188 páginas, Sánchez no solo reúne anécdotas y textos de figuras literarias como Cervantes y Quevedo, sino que también ofrece un divertido compendio sobre la variedad de tipos de pedos, sus sonidos y olores, y su curiosa relación con la música. El uso de un lenguaje directo y provocador hace que el lector se sienta cómodo al abordar este tema que suele ser motivo de risas nerviosas.

Uno de los capítulos más destacados de la obra incluye un original ranking de personas «pedorros» según su profesión, donde políticos, músicos y religiosos, entre otros, son caricaturizados con el característico sentido del humor de Sánchez. Esta sátira social no solo hace reír, sino que también recuerda que, sin importar las diferencias entre nosotros, todos compartimos necesidades fisiológicas similares.

Además de divertidas ilustraciones que complementan las historias, el libro incluye poemas y textos relacionados, combinando así ensayo, recopilación y humor absurdo. En la introducción, Sánchez se define modestamente como «aprendiz de algunas cosas y maestro de nada», admitiendo que ha utilizado diversas fuentes, algunas de ellas de fiabilidad cuestionable, lo que subraya la intención de entretener y quitar solemnidad a un asunto tan natural.

«La tos del culo. Loa al pedo» está diseñado para lectores que disfrutan del humor irreverente y están dispuestos a explorar las curiosidades culturales ocultas en lo cotidiano. En un mundo donde a menudo se evita hablar de lo que nos une a todos, esta obra invita a reírse de nuestros propios pudores y a reconocer que incluso los temas más escatológicos pueden hallar su lugar en la literatura.

La publicación, que cuenta con un formato de tapa blanda y también está disponible en Kindle, está destinada a aquellos que creen que el humor no debería tener límites. Con su lanzamiento previsto para el 31 de agosto de 2026, «La tos del culo» promete ser una lectura entretenida que fomentará las risas y la reflexión sobre nuestra humanidad compartida.

Aponiente Impulsa un Proyecto Pionero de Carbono Azul en la Salina San José

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La Bahía de Cádiz se convierte en el escenario de una iniciativa pionera de restauración ecológica que busca medir la capacidad de captura de carbono azul en la Salina San José. La Diputación de Cádiz y la Universidad de Cádiz, en colaboración con Aponiente, han completado con éxito la renaturalización activa de 8 hectáreas de marisma, marcando un hito significativo como la primera iniciativa privada de este tipo en España.

El ambicioso proyecto de Aponiente no solo se limita a la restauración de la salina artesanal, sino que ahora incorpora un estudio detallado sobre la captura y almacenamiento de carbono azul. Este estudio se enfoca en determinar cuánto carbono puede capturar una marisma recuperada, contribuyendo así a mitigar el cambio climático. El trabajo científico, fruto de un diseño meticuloso desarrollado en alianza con investigadores de la Universidad de Cádiz, ha sido esencial para evaluar el potencial ecológico de la marisma.

Con una extensión de 20 hectáreas, la Salina San José alberga diversos hábitats, que van desde lagunas permanentes hasta superficies vegetadas y un huerto marino. Las labores de restauración han incluido la recuperación de la circulación de agua por mareas, crucial para el correcto funcionamiento del ecosistema. Este enfoque busca recuperar funciones ecológicas perdidas, aumentar la biodiversidad y servir como refugio para especies acuáticas y aves.

La captura de carbono azul, que se refiere al dióxido de carbono absorbido y fijado por ecosistemas costeros, es una parte fundamental del proyecto. Estudios preliminares estiman que el potencial de captura podría alcanzar las 150 toneladas de CO₂ equivalente al año, aunque será verificado por la Universidad de Cádiz mediante mediciones directas.

Alfonso Corzo, catedrático de la UCA, ha destacado el valor científico de monitorear una marisma en proceso de renaturalización, mientras que su colega Sokratis Papaspyrou subraya la importancia de obtener datos concretos para tomar decisiones informadas sobre la gestión de estos ecosistemas frente al cambio climático.

Juan Martín, ambientólogo de Aponiente, agradece el trabajo multidisciplinario llevado a cabo por los investigadores de la UCA, quienes han integrado conocimientos de diversas áreas para hacer posible este proyecto innovador en suelo español. El análisis de sedimentos y vegetación halófila será el próximo paso en el estudio, proporcionando una línea base que ayude a entender la evolución del carbono almacenado y la verdadera capacidad de captura de la marisma.

La Huerta Marina Salina San José es un ejemplo de cómo la restauración ecológica, la recuperación de actividades acuícolas y salineras, el uso público, así como la divulgación e investigación pueden coexistir en beneficio del medioambiente y la lucha contra el cambio climático.

Nuevas Oportunidades en los PPA: La Volatilidad de los Mercados Eléctricos

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La creciente volatilidad en los mercados eléctricos representa un desafío significativo tanto para los productores de energía renovable como para los grandes consumidores. Mientras que los productores buscan estrategias para proteger sus ingresos ante la caída de precios, los consumidores requieren medidas que limiten su exposición a posibles aumentos. En este contexto, los contratos PPA (Power Purchase Agreements) se presentan como una solución viable que podría aportar estabilidad a ambas partes, siempre que se adapten a las tendencias del mercado y a los perfiles de generación y consumo específicos.

El reciente webinar de AleaSoft Energy Forecasting, celebrado el 15 de octubre en colaboración con Deloitte, abordó de manera detallada la necesidad urgente de establecer coberturas frente a los riesgos de precios. Según los expertos, estas coberturas son esenciales tanto para los productores como para los consumidores, destacando de forma particular la vulnerabilidad de la industria electrointensiva, que es la más afectada en el actual entorno de precios volátiles.

Los precios de los mercados eléctricos en Europa han mostrado una tendencia ascendente persistente, impulsada por el aumento en los precios del gas. En septiembre, estos precios se incrementaron en más del 20% en comparación con el mes anterior, especialmente en el mercado español y en los países nórdicos. A pesar del incremento, se han registrado numerosos momentos en los cuales los precios han caído a niveles cero o negativos, superando el número de horas registradas en años anteriores.

Frente a este panorama, los productores de energía fotovoltaica están experimentando una reducción en el precio capturado debido a la saturación de la oferta durante las horas solares. Aunque el precio capturado ha mostrado mejoras, no siempre resulta suficiente para cubrir la deuda asociada a los proyectos. Adicionalmente, existe la posibilidad de una nueva caída en los precios durante la primavera, cuando se espera un aumento en la producción fotovoltaica.

Por su parte, grandes consumidores como la industria electrointensiva y centros de datos se enfrentan al riesgo opuesto. Se prevé que las altas y volátiles tarifas del gas impacten de manera significativa en el invierno. Las reservas de gas en la Unión Europea disminuyeron al 74%, en comparación con el 83% del año anterior, lo que restringe el margen de maniobra frente a condiciones climáticas adversas. En este contexto, la falta de horas con precios bajos durante el invierno agrava la situación.

Este escenario plantea una oportunidad propicia para establecer acuerdos como los PPA, ya que los productores temen por una eventual caída de precios y los consumidores relacionados anticipan aumentos. Los presenters de Deloitte enfatizaron que el riesgo de precio es el principal concerniente en los proyectos renovables, y un PPA adecuadamente diseñado puede facilitar la financiación necesaria para estos proyectos.

Sin embargo, el mercado de PPA para la energía solar enfrenta una situación demandante, ya que los offtakers están poco dispuestos a asumir el riesgo relacionado con el perfil solar. Actualmente, los PPA de tipo swap para fotovoltaica se encuentran en un rango de entre 22 y 25 €/MWh, un nivel que podría poner en peligro la sostenibilidad económica de muchos proyectos.

Se destaca igualmente la necesidad de que los contratos se ajusten a los perfiles de consumo de los grandes consumidores. Dado que la producción solar se concentra en horas específicas que no siempre coinciden con los momentos de mayor consumo, es crucial que se evalúe cuidadosamente el alcance del contrato y la exposición al mercado que aún queda.

Las previsiones de precios a largo plazo son fundamentales para una correcta estrategia de contratación. Antes de formalizar un PPA, un gran consumidor debe considerar la evolución prevista de los precios y qué parte de su consumo le interesa cubrir. No basta con obtener el precio más bajo; se trata de combinar contratos que permitan mantener los costos bajo control.

A medida que se adentra el invierno 2026-2027, marcado por altos precios del gas y volatilidad, las oportunidades para cerrar acuerdos provechosos entre productores y consumidores son evidentes. La gestión de riesgos, la adaptabilidad de los contratos y una visión bien fundamentada de la evolución del mercado eléctrico serán claves para el éxito de dichos acuerdos.

Sabores Medievales: Un Viaje Gastronómico por Valencia de Alcántara

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La localidad cacereña de Valencia de Alcántara se prepara para un fin de semana que promete deleitar a los amantes de la gastronomía con una ruta especial centrada en las siete tapas finalistas del XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. Este evento se llevará a cabo los días 24 y 25 de octubre y se podrá disfrutar a un precio asequible de 2,50 euros por tapa.

Durante estas jornadas, tanto vecinos como visitantes tendrán la oportunidad de degustar las elaboraciones de destacados representantes de numerosas localidades de España y Portugal, incluyendo Almazán, Estella-Lizarra, Hondarribia, Laguardia, Marvão, Sigüenza y, por supuesto, la propia Valencia de Alcántara. La ruta gastronómica no solo ofrece una experiencia culinaria, sino que también invita a explorar el rico patrimonio histórico de la villa, que alberga lugares emblemáticos como el Barrio Gótico, la antigua sinagoga, la iglesia de Rocamador y el castillo-fortaleza.

Los horarios para disfrutar de esta ruta serán de 13:00 a 15:30 horas, lo que permite a los participantes combinar las degustaciones con un paseo por el centro histórico de la localidad. La Red de Ciudades y Villas Medievales anima a los asistentes a aprovechar la ocasión para recorrer las calles de Valencia de Alcántara, experimentando la convivencia de la historia y la gastronomía.

Uno de los primeros puntos del recorrido será el Bar La Palmera, donde el representante de Sigüenza, Rubén Urbano, ofrecerá su pincho ‘Evolución’, que combina ingredientes como cordero, almendras y granada, reflejando la fusión de culturas de la Edad Media. A medida que se avanza por el recorrido, se podrá degustar a su vez la ‘Trucha sobre regañá de trigo antiguo’ de Alberto Marín, en La Taberna de Pedro, y el pincho ‘¡Qué Porras!’ de María Rello en Casa Artesanos, una explosión de sabores que sorprendió en el concurso local.

El Barrio Gótico de Valencia de Alcántara será un espléndido telón de fondo para los visitantes, quienes podrán admirar su arquitectura medieval y las 266 portadas históricas que atestiguan la relevancia de la localidad en épocas pasadas. En su recorrido, los asistentes podrán también visitar la antigua sinagoga, actual Centro de Identidad de la Cultura Sefardí.

A lo largo del paseo, los participantes degustarán diferentes comidas, como el pincho ‘Entre redes y trigales’ de Adur Arrieta de Hondarribia, y ‘Zalatambor’ de Iban Garin, actual campeón internacional de pinchos, que invoca su memoria de la matanza del cerdo familiar. La ruta se completa con la propuesta ‘Bosque de Outono’ de Fátima Marques, que resalta los sabores del paisaje otoñal portugués.

El XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales culminará el sábado 24 de octubre a partir de las 17:00 horas en la Casa de la Cultura, donde los finalistas presentarán sus obras a un jurado. Sin embargo, la experiencia gastronómica y cultural comenzará desde el primer bocado y el primer paso por las encantadoras calles de Valencia de Alcántara, ofreciendo una inmersión sin igual en la historia y la culinaria de siete regiones medievales.