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Ideas Creativas para Optimizar el Espacio en el Hueco de la Escalera

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En los últimos años, el hogar ha adquirido un protagonismo especial en nuestras vidas, convirtiéndose en un refugio multifuncional que debe adaptarse a nuestras necesidades. Uno de los espacios a menudo descuidados en la decoración y funcionalidad de la casa es el área bajo la escalera, que en ocasiones se convierte en un simple rincón olvidado. Sin embargo, cada vez más diseñadores y expertos en interiorismo proponen soluciones creativas para aprovechar al máximo este espacio, transformándolo en una zona útil y estéticamente agradable.

Una de las ideas más populares es la creación de un pequeño office o un rincón de trabajo. Instalar una mesa a medida con estanterías a su alrededor puede proporcionar un espacio ideal para trabajar desde casa, especialmente en tiempos donde la modalidad remota se ha vuelto habitual.

Otra opción es utilizar el área como un práctico armario o almacenamiento. Incorporar puertas de estilo acorde al resto de la casa y estanterías abiertas puede ser la solución perfecta para anidar zapatos, abrigos o artículos de limpieza, manteniendo el hogar organizado y libre de desorden.

El área bajo la escalera también puede transformarse en un acogedor rincón de lectura. Un pequeño sillón, acompañado de una lámpara y una estantería con libros, puede crear un refugio tranquilo, perfecto para relajarse y disfrutar de un buen libro, todo ello aprovechando un espacio que antes pasaba desapercibido.

Para quienes tienen niños, el hueco puede convertirse en un auténtico paraíso infantil. Diseñar un área de juego con cojines, juguetes y un par de estanterías es una forma eficaz de ofrecer un espacio dedicado a la diversión y creatividad de los más pequeños, al mismo tiempo que se mantiene el hogar ordenado.

Además, se ha popularizado la idea de una pequeña bodega o barra de vinos. Colocar estantes para botellas y una pequeña encimera puede resultar en un encantador espacio para la preparación de bebidas, ideal para las reuniones con amigos y familiares.

La iluminación es otro aspecto clave a considerar. Incorporar luces empotradas o apliques decorativos puede resaltar el área, dándole vida y mejorando su funcionalidad.

Para los amantes de las plantas, un huerto vertical o estanterías con macetas se presentan como una opción atractiva. La vegetación no solo aporta frescura y vida al ambiente, sino que también purifica el aire y mejora el estado de ánimo.

Del mismo modo, el área puede ser transformada en un mini gimnasio, con espacio suficiente para una colchoneta y algunos accesorios de ejercicios, lo que permite mantener un estilo de vida activo incluso en los hogares más pequeños.

Por último, los expertos sugieren que cualquier elemento decorativo que se incluya en el espacio debe reflejar el estilo del hogar, creando armonía visual. Desde colores neutros hasta piezas de arte, cada detalle cuenta para lograr un ambiente acogedor y funcional.

En conclusión, el hueco de la escalera no tiene por qué ser un espacio desaprovechado. Con un poco de creatividad y planificación, puede convertirse en una de las áreas más útiles y atractivas del hogar, adaptándose a las necesidades de cada familia.

DÓNIMO: La IA Revoluciona la Atención Telefónica en Restaurantes

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DÓNIMO se posiciona como la primera y única empresa en España que integra los pedidos telefónicos con la operativa de restaurantes a través de inteligencia artificial. Con sede en Barcelona, esta innovadora compañía busca mejorar la eficiencia en la atención al cliente al gestionar pedidos y reservas por teléfono.

La propuesta de DÓNIMO se hace evidente en un entorno habitual de un restaurante: mientras una mesa espera y la cocina está ocupada, su asistente virtual atiende las llamadas entrantes, permitiendo que el equipo continúe concentrado en sus tareas. Este asistente no solo conversa con los clientes, sino que también recopila información esencial para gestionar pedidos, ya sea para recoger o para entrega a domicilio, así como reservas de mesas. Cada solicitud se configura de acuerdo con la información específica, horarios y políticas del establecimiento, confirmando los datos antes de enviarlos al restaurante.

Según señala la empresa, más de 1.000 restaurantes ya han adoptado este sistema de gestión gracias a la capacidad de DÓNIMO para conectar las llamadas telefónicas con el software o la impresora del establecimiento. En el caso de las reservas, el asistente se encarga de solicitar detalles como la fecha, hora, número de comensales y datos de contacto del cliente. De esta manera, organiza toda la información necesaria para optimizar la planificación de la sala, facilitar la atención a los clientes que desean reservar y minimizar las interrupciones al personal.

El asistente de DÓNIMO está disponible las 24 horas del día, adaptándose a las condiciones particulares de cada negocio y atendiendo en diversos idiomas, incluyendo catalán, euskera y gallego. Además, esta herramienta es capaz de responder a preguntas frecuentes, lo que la hace aún más versátil.

El proceso de implementación comienza cuando un restaurante contacta con DÓNIMO, cuyo equipo de profesionales realiza un análisis exhaustivo de las necesidades del establecimiento. Recogen la carta, los horarios y las condiciones específicas para los pedidos y reservas, y luego configuran el agente conversacional, estableciendo la conexión con el software o la impresora del restaurante. Una vez finalizadas las configuraciones y pruebas, el sistema se pone en marcha en aproximadamente una semana, con el equipo de DÓNIMO brindando apoyo continuo para ajustar la herramienta a la manera de trabajar del local.

A través de esta innovadora solución, DÓNIMO pretende no solo optimizar la gestión de pedidos y reservas, sino también liberar a los equipos de trabajo de tareas repetitivas, permitiéndoles dedicar más tiempo a la atención personalizada a sus clientes y, al mismo tiempo, aumentar la capacidad de recepción de reservas incluso fuera del horario de apertura del establecimiento.

VPH de Alto Riesgo: Signos de la Microbiota Vaginal Relacionados con su Persistencia

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La investigación sobre el virus del papiloma humano (VPH) sigue avanzando, revelando nuevos hallazgos sobre la microbiota vaginal y su relación con la persistencia de las infecciones. En un estudio publicado el 24 de septiembre de 2026 en la revista npj Biofilms and Microbiomes, un equipo del Hospital Taihe de la Universidad de Medicina de Hubei en China analizó a una cohorte de 4.572 mujeres, de las cuales 640 fueron seleccionadas para análisis detallados y 70 con VPH de alto riesgo fueron monitoreadas durante un año.

Los resultados de este estudio indican que existen diferencias en las comunidades bacterianas y perfiles metabólicos entre las mujeres en diferentes estados de infección por VPH. En particular, se observó una asociación entre la presencia de la bacteria Lactobacillus iners y las infecciones de alto riesgo por VPH. Aunque el estudio reveló características microbianas y metabólicas que podrían estar relacionadas con la persistencia del virus, la diversidad global de la microbiota no permitió hacer una distinción clara entre los casos de persistencia y aquellos donde el virus dejó de detectarse.

Papiloxyl subraya la relevancia de ofrecer información precisa sobre el VPH, resaltando la necesidad de diferenciar entre los avances investigativos y las recomendaciones sanitarias. Aunque la vacunación y el cribado continúan siendo fundamentales en la lucha contra el VPH, la ciencia está explorando otros factores que pueden contribuir a comprender por qué algunas infecciones son crónicas y otras se eliminan naturalmente.

El interés por la microbiota vaginal ha crecido en los últimos años, a medida que se establece su importancia en la salud femenina. La composición de esta microbiota puede variar entre mujeres y a lo largo del tiempo, impulsando la investigación hacia cómo esas variaciones pueden influir en la salud sexual y reproductiva. Además, otros estudios se centran en la respuesta inmunitaria ante el VPH, considerando compuestos como el AHCC, derivado del shiitake, que ha sido objeto de ensayos clínicos en mujeres con infecciones persistentes.

El VPH mantiene una alta prevalencia en España, alcanzando cifras del 14,3% entre mujeres y hasta un 29% entre las más jóvenes de 18 a 25 años, según datos del Ministerio de Sanidad. Ante este panorama, la educación sobre el VPH sigue siendo crucial, como demuestra el estudio multicéntrico HPV-Know, donde se encontró que el conocimiento sobre el virus es superior entre aquellas mujeres que habían tenido una infección conocida.

Finalmente, Papiloxyl destaca la creciente exigencia de los consumidores por información detallada sobre los productos que utilizan, ya sean complementos alimenticios o productos de cuidado personal, reflejando un cambio hacia una mayor conciencia y demanda de calidad y transparencia. La combinación de fórmulas innovadoras en sus productos, que incluyen extractos de hongos y lactobacilos, se presenta como una respuesta a estas demandas. En este contexto, es importante continuar diferenciando entre la investigación científica, los productos comerciales y las recomendaciones clínicas, considerando que las herramientas tradicionales de vacunación y cribado siguen siendo las más efectivas para combatir el VPH.

Ácaros y Otoño: Distinguiendo entre Alergias y Catarros con la Dra. Eva Lasa

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Con la llegada del otoño, muchas personas comienzan a experimentar síntomas como congestión nasal, estornudos y picor en los ojos y nariz. Aunque comúnmente estos signos se asocian a un resfriado estacional, en varias ocasiones son el resultado de una alergia a los ácaros del polvo, la cual se ve favorecida por las condiciones ambientales de esta época del año.

La alergóloga Eva Lasa, de Policlínica Gipuzkoa, afirma que el otoño crea un ambiente propicio para la proliferación de estos insectos microscópicos. Las temperaturas suaves, la mayor humedad y la menor ventilación en los hogares son factores que contribuyen al aumento de los ácaros. Según Lasa, esta alergia es una de las principales causas de problemas respiratorios tras el verano, pudiendo manifestarse con síntomas que incluyen picor en ojos y nariz, estornudos frecuentes y congestión nasal persistente.

Un error común entre los afectados es normalizar estos síntomas, creyendo que son una parte habitual de la temporada. Sin embargo, la doctora Lasa enfatiza que estos problemas pueden afectar negativamente la calidad del sueño y el bienestar general, por lo que es importante buscar tratamiento. A diferencia de un resfriado común, esta alergia no provoca fiebre ni dolor de garganta, y sus síntomas pueden prolongarse durante semanas o meses si no se diagnostican y tratan adecuadamente. Los alérgicos tienden a sentir un empeoramiento de sus molestias en espacios cerrados, mientras que quienes padecen un catarro mantienen sus síntomas independientemente del lugar.

Ante la sospecha de una alergia, se recomienda acudir a consulta con un especialista. Con una sencilla prueba cutánea, se puede confirmar la alergia en unos 15 minutos y determinar el tratamiento más adecuado. Lasa destaca también la relación entre la rinitis alérgica y el asma, señalando que un 40% de los pacientes con síntomas nasales alérgicos pueden desarrollar asma con el tiempo y muchos asmáticos presentan rinitis.

Para reducir la exposición a los ácaros, se aconseja mantener la humedad ambiental por debajo del 50%, utilizar deshumidificadores si es necesario, y evitar elementos que acumulen polvo, como alfombras o peluches. Proteger colchones y almohadas con fundas antiácaros es crucial, dado que hasta el 80% de los ácaros domésticos se concentran en estas áreas. Otras medidas de higiene incluyen lavar la ropa de cama a temperaturas superiores a 60 grados y utilizar aspiradores con filtro HEPA.

El tratamiento de la alergia a los ácaros se basa en tres estrategias principales: la evitación del alérgeno, el tratamiento farmacológico para aliviar síntomas, y la inmunoterapia específica, que ataca el origen de la enfermedad. Según la doctora Lasa, la inmunoterapia es el único tratamiento capaz de modificar la respuesta del sistema inmunológico frente al alérgeno y sus beneficios pueden perdurar en el tiempo tras su administración.

Un Autónomo Consigue Cancelar Más de 200.000 Euros en Deudas Gracias a la Ley de la Segunda Oportunidad

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Un trabajador autónomo de L’Hospitalet de Llobregat ha conseguido salir de una complicada situación de sobreendeudamiento que superaba los 200.000 euros, acumulados por obligaciones financieras con bancos y deudas con administraciones públicas. Este caso se ha resuelto a través de un procedimiento de insolvencia, lo que resalta las opciones legales que tienen los profesionales que, tras años de trabajo, ven cómo sus ingresos se destinan mayoritariamente al pago de pasivos acumulados.

El autónomo, quien comenzó su carrera profesional en 2016, se vio forzado a recurrir a diferentes métodos de financiación para mantener su negocio. Sin embargo, tras la pandemia y la obtención de un crédito ICO en 2022, la carga financiera se intensificó, con el aumento de tarjetas de crédito y microcréditos, así como deudas con Hacienda y la Seguridad Social, lo que hizo imposible continuar con los pagos mensuales.

Sobre la resolución de su situación, el afectado declaró: «Con Debita Legal cancelé todas las deudas acumuladas desde 2016, en menos de siete meses». Esta intervención legal le permitió abordar su insolvencia de manera integral, bajo el marco de la Ley de la Segunda Oportunidad, la cual prevé la exoneración de ciertas deudas bajo condiciones específicas.

Los expertos aseguran que la insolvencia no solo se mide por el monto de la deuda, sino también a partir de un análisis exhaustivo de la capacidad de pago, el patrimonio y los ingresos del deudor. Algunos signos que suelen llevar a los trabajadores a buscar asesoría incluyen el uso de nuevos créditos para cubrir deudas anteriores, la acumulación de cuotas impagas y la dificultad para cubrir gastos básicos mientras se cumplen obligaciones financieras. Este procedimiento requiere una evaluación personal para determinar las opciones más adecuadas para cada caso.

Debita Legal, un despacho que opera en Barcelona, Tarragona y otras localidades, realiza un análisis exhaustivo de las circunstancias que han llevado a la insolvencia del autónomo. Las soluciones que ofrecen incluyen la revisión de deudas tanto personales como profesionales, así como un enfoque específico para las obligaciones con organismos públicos.

La normativa vigente, que está disponible en el Boletín Oficial del Estado, dicta los límites y condiciones para acceder a la exoneración de deudas. El propósito de este mecanismo es ofrecer a los autónomos una alternativa ante la refinanciación continua o la necesidad de nuevos microcréditos, permitiéndoles reactivar su actividad sin la carga del sobreendeudamiento. Según los especialistas, es crucial no posponer la evaluación de estas opciones legales cuando las cuotas empiezan a volverse insostenibles.

Konecta Reconocida como ‘Major Contender’ en la Evaluación PEAK Matrix® 2026 de Everest Group sobre Servicios de Digital Workplace en Europa

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Konecta, empresa líder en experiencia de cliente y servicios digitales, ha recibido recientemente el reconocimiento de «Major Contender» en la evaluación Digital Workplace Services (DWS) PEAK Matrix® 2026 – Europe por parte de Everest Group. Esta distinción marca la primera vez que la compañía aparece en esta clasificación, evidenciando su notable avance en el mercado europeo de digital workplace y su compromiso por integrar la experiencia de empleado (EX) con la de cliente (CX).

La evaluación resalta cómo Konecta ha sabido conectar ambas experiencias, apoyándose en sus 25 años de trayectoria en atención al cliente, su capacidad para ofrecer servicios a gran escala en Europa y un modelo de gestión del entorno laboral fundamentado en el uso de datos. Este reconocimiento también pone de relieve el crecimiento acelerado de la empresa en el ámbito de los servicios de digital workplace, presentándose como una opción ágil y de alto valor en comparación con proveedores tradicionales de servicios de TI.

Entre las fortalezas que han contribuido a su posicionamiento se encuentran la pionera convergencia entre EX y CX, donde la empresa aplica su amplio conocimiento en experiencia de cliente para mejorar la atención interna a los empleados. Además, su experiencia en la gestión de servicios críticos 24/7 en ambientes complejos, como en el caso de un importante retailer global que cuenta con 4.000 empleados, demuestra su capacidad operativa y compromiso con la continuidad del negocio.

Otro aspecto clave es el uso de datos y analítica, que permite a Konecta evolucionar hacia una prestación de servicios más proactiva, transformando la tradicional gestión reactiva de incidencias. Asimismo, su especialización en sectores como retail y telecomunicaciones, combinada con un profundo conocimiento de los procesos y aplicaciones de negocio, fortalece su oferta en digital workplace.

Konecta ha formado un ecosistema estratégico de asociaciones tecnológicas, colaborando con líderes del sector como Lenovo y Nexthink para optimizar la gestión de dispositivos e infraestructuras, así como para mejorar la experiencia del empleado en tiempo real.

Mélanie de Vigan, Global Head of Employee Experience Services de Konecta, destacó que este reconocimiento refuerza la estrategia de la empresa y confirma la creciente demanda de un enfoque más integrado en la experiencia laboral. Según Vigan, el objetivo es transformar la función de TI en el workplace, colocándola en el centro del entorno de trabajo y aplicando inteligencia artificial y análisis de datos para ofrecer soluciones más inteligentes y proactivas.

Prabhneet Kaur, Practice Director de Everest Group, resaltó que el enfoque de Konecta en la convergencia entre EX y CX, sumado a su trayectoria en experiencia del cliente, ha sido fundamental para su posicionamiento en el PEAK Matrix® 2026. La combinación de inversiones en modelos de gestión basados en datos y el reconocimiento en sectores específicos aportan un valor significativo a su oferta en digital workplace.

El Club Hoquei Valldoreix Amplía Su Equipo Técnico para la Nueva Temporada

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El Club Hoquei Valldoreix ha iniciado su nueva temporada 2026 con una importante novedad en su estructura técnica: la incorporación de cinco entrenadores. Esta medida responde a la intención del club de ofrecer una atención más personalizada a los jóvenes deportistas, que se inicia en el hockey hierba. Con su sede en Valldoreix, la entidad busca consolidarse como un destino atractivo para los niños y adolescentes de entre 4 y 14 años que habitan en Valldoreix, Sant Cugat del Vallès y áreas circundantes.

El enfoque del club es clara: se pretende brindar una educación deportiva de calidad, adaptando los grupos de entrenamiento a diferentes niveles de habilidad y edades. De este modo, se pueden realizar ejercicios específicos que se ajusten a las necesidades de cada niño, lo que permite que tanto los principiantes como aquellos con mayor experiencia puedan progresar a su propio ritmo. «Queremos que cada niño se sienta cuidado y que tenga la atención necesaria para aprender», comentan desde la institución.

La metodología del club combina la enseñanza de fundamentos técnicos con dinámicas de juego y ejercicios de coordinación. Además, en términos de competitividad, el Club Hoquei Valldoreix organiza partidos amistosos y competiciones con otros clubes aproximadamente cada dos meses. Estas actividades no solo permiten a los jóvenes aplicar lo aprendido en un entorno práctico, sino que también fomentan el aprendizaje de dinámicas de equipo y experiencias compartidas dentro del deporte.

«Nos gusta competir, pero sobre todo queremos que los niños tengan ganas de volver a entrenar la semana siguiente», añaden. Los partidos son considerados un espacio donde los pequeños pueden disfrutar del hockey, interactuar con otros equipos y comprender mejor las reglas y la esencia del juego.

El proyecto del Club Hoquei Valldoreix no exige experiencia previa, lo que hace que sea accesible para cualquier niño que desee explorar este deporte. El club enfatiza la importancia de inculcar valores como el compañerismo, el respeto, el esfuerzo y la amistad. «Nuestra aspiración es que cuando un niño de Valldoreix o Sant Cugat quiera probar el hockey hierba, piense en nosotros. Queremos ser la puerta de entrada a este deporte y que esa puerta sea especialmente agradable», concluyen desde la entidad deportiva.

Ucademy Presenta Atlas: Apoyo Integral para Acceder a la Universidad

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En un evento celebrado en Madrid, Ucademy ha lanzado Atlas, una nueva marca dedicada a la preparación para el acceso a la universidad. Esta iniciativa llega en un momento en el que las necesidades educativas de los estudiantes son cada vez más diversas, lo que ha llevado a Ucademy a integrar en Atlas varias modalidades de acceso a la educación superior: Selectividad/EvAU, Pruebas de Competencias Específicas (PCE) para estudiantes internacionales, el acceso para adultos mayores de 25 años y la vía para universitarios en Portugal.

La creación de Atlas responde a la identificación de diferentes perfiles de estudiantes que enfrentan el acceso a la universidad con distintas realidades. Un estudiante de Bachillerato, por ejemplo, tiene un contexto muy diferente al de un adulto que compagina trabajo y estudios, o al de un estudiante internacional que debe atender trámites complejos. Según Álvaro David Piaget Sardá, director de Atlas, la misión de esta nueva marca es proporcionar un acompañamiento personalizado que responda a cada situación única, elevando así la calidad de la preparación que ofrece Ucademy.

Atlas se fundamenta en dos pilares esenciales. Primero, cuenta con una plataforma tecnológica que centraliza la orientación académica, la planificación del estudio y la gestión de trámites universitarios. Esto permite a los estudiantes tener acceso a toda la información y recursos que necesitan en un solo lugar. Segundo, se complementa con un acompañamiento humano constante, mediante mentores y tutores que realizan un seguimiento individualizado del progreso de cada alumno. Este enfoque permite ajustar los planes de estudio según la disponibilidad, el nivel inicial y los objetivos profesionales de cada estudiante.

El sistema educativo de Atlas se caracteriza por la consideración de variables clave como la disponibilidad horaria del alumno, su situación personal y su progreso académico. Como resultado, los planes de estudio incluyen planificación de contenidos, clases en directo y grabadas, simulacros de examen y un seguimiento continuo por parte de un tutor asignado.

Con esta especialización, Ucademy fortalece su propuesta educativa, ya que además de Atlas, también se enfoca en la preparación de oposiciones y la formación profesional. La creación de una marca dedicada al acceso a la universidad refleja el compromiso del grupo educativo por atender de manera especializada las necesidades formativas de los estudiantes en diferentes etapas y contextos de su vida académica.

Cocina Abierta al Salón: Ventajas de Estilo Nórdico

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La tendencia de las cocinas abiertas al salón ha ganado popularidad en los últimos años, especialmente en los hogares nórdicos, donde esta disposición se ha convertido en un símbolo de bienestar y funcionalidad. Según expertos en diseño y estilo de vida de países como Suecia, Noruega y Dinamarca, la integración de estos espacios no solo transforma la estética del hogar, sino que también aporta una serie de beneficios prácticos y emocionales que merecen ser considerados.

Una de las principales ventajas de las cocinas abiertas es la creación de un ambiente social más acogedor. En many hogares nórdicos, el concepto de «hygge» juega un papel fundamental en la vida diaria. Este término danés, que describe una sensación de confort y calidez, se refleja en la disposición del hogar. Al eliminar las barreras físicas entre la cocina y el salón, las familias pueden interactuar de manera más fluida, lo que fomenta un ambiente de convivencia y reduce la sensación de aislamiento, especialmente en momentos de celebración o durante las comidas familiares.

Otro aspecto positivo es la mayor iluminación natural en el hogar. En los países escandinavos, donde la luz solar puede ser un recurso escaso durante los meses de invierno, maximizar la entrada de luz se vuelve esencial. Una cocina abierta al salón permite que la luz fluya de una habitación a otra, creando un espacio más luminoso y agradable que favorece el bienestar de sus habitantes.

Además, la funcionalidad es un argumento fuerte a favor de esta disposición. En las cocinas abiertas, las tareas pueden realizarse de manera más eficiente, ya que las personas pueden moverse con libertad entre las áreas de cocina y salón. Esto resulta especialmente útil durante las reuniones, donde la preparación de alimentos y la interacción con los invitados se realizan simultáneamente, sin la necesidad de constantes desplazamientos.

Desde el punto de vista del diseño, los espacios abiertos permiten una mayor personalización y creatividad en la decoración. Los nórdicos se han caracterizado por un estilo minimalista que busca la armonía y la simplicidad. Con una cocina abierta, los propietarios tienen la oportunidad de crear una continuidad visual, utilizando materiales y colores que se integren en el resto del salón, generando así un hogar más coherente y estéticamente agradable.

A pesar de sus múltiples ventajas, algunos críticos mencionan la falta de privacidad y el incremento de olores y ruidos en los espacios compartidos. Sin embargo, lo que prevalece en la filosofía nórdica es la búsqueda de un equilibrio entre comodidad y funcionalidad. Así, se opta por soluciones como campanas extractoras de diseño, que no solo cumplen su función, sino que también se integran estéticamente en el entorno.

En conclusión, la cocina abierta al salón se presenta como una opción que va más allá de una mera tendencia decorativa. Para los nórdicos, esta disposición se traduce en un estilo de vida que prioriza la interacción social, la luminosidad y la funcionalidad, convirtiendo el hogar en un espacio acogedor y versátil donde cada momento se disfruta plenamente. Con estas enseñanzas, es probable que esta modalidad igualmente se afiance en otras culturas, adaptándose a las necesidades y gustos de cada comunidad.

Iban Garin Regresa a la Gran Justa Medieval para Defender la Corona Internacional con ‘Zalatambor’

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Iban Garin, el reconocido cocinero de BiEnara y actual campeón del Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales, se prepara para defender su título en el XVIII Concurso que se llevará a cabo del 23 al 25 de octubre en Valencia de Alcántara. Garin representará a Estella-Lizarra con una nueva creación culinaria llamada ‘Zalatambor’, un pincho que evoca sabores, productos y recuerdos de Tierra Estella.

Este año, el chef regresa a la gran final con la responsabilidad de revalidar su coronación, un triunfo que logró en 2025 en Almazán. La creación que llevará a la competición tiene un enfoque contemporáneo pero está profundamente arraigada en el territorio y su historia. El nombre ‘Zalatambor’ hace referencia al Castillo de Zalatambor, una fortaleza que ha sido parte de la historia medieval de la región.

El pincho está compuesto por un hojaldrillo de txantxigorri, una variedad de embutido local, sobre el que se coloca berenjena ahumada y una terrina hecha de cerdo y gorrín Pío Navarro, que es cocinada a la lumbre. El ingrediente estrella, un mulsum aromatizado hecho a base de vino, miel y especias, baña la creación, junto con pistacho verde tostado, crema fresca con zumaque, y melocotón infusionado. Para finalizar, una hoja de tomillo corona la presentación.

La elaboración de ‘Zalatambor’ ha sido el resultado de un proceso meticuloso que ha incluido numerosas pruebas en la cocina de BiEnara. Iban Garin ha querido rendir homenaje a su entorno y sus tradiciones, utilizando el cerdo como hilo conductor, junto con otros ingredientes locales, como la miel de Eraul. El zumaque, presente en la tradición de los curtidores de la comarca, también juega un papel importante en esta creación.

El chef ha compartido que la elaboración de este pincho le ha evocado recuerdos de su infancia, particularmente de las matanzas familiares en la casa de sus abuelos en Eraul. Esos recuerdos han dejado huella en su memoria culinaria y se transforman en ‘Zalatambor’, llevando a este pincho a un ámbito más contemporáneo.

El primer encuentro del público con ‘Zalatambor’ será la próxima semana en la Ruta del Pincho Medieval de Estella-Lizarra, antes de que Garin viaje a Valencia de Alcántara. Este evento representa una oportunidad para que tanto los vecinos como los visitantes conozcan la propuesta que ha merecido su clasificación para la gran final de la Red Medieval.

El propio Garin ha notado el interés de la gente por probar su nueva creación. «Hay gente que está interesada y que ya nos dice que vendrá a probarla», comenta, vislumbrando una gran expectativa en torno a su pincho concebido desde una profunda conexión con el territorio.

Aunque la defensa del título es una parte importante del evento para Garin, también se centra en el aspecto humano de la experiencia, donde el reencuentro con otros chefs y la posibilidad de compartir momentos es invaluable. El Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales, que reúne a participantes de las ciudades integrantes de la Red de Ciudades y Villas Medievales de España y Portugal, se ha convertido en una celebración anual de la gastronomía medieval y de la camaradería entre profesionales.

Durante el concurso del 24 de octubre, Garin y sus compañeros deberán presentar creaciones que utilicen únicamente ingredientes disponibles en la Península Ibérica durante la Edad Media, evaluando presentación, sabor y originalidad. Mientras tanto, los finalistas también podrán ser degustados en la Ruta del Pincho Medieval de Valencia de Alcántara, lo que promete ser una experiencia culinaria intensa y memorable para todos los asistentes.