En noviembre, la empresa KeyNaturals, con sede en Hamburgo, ha publicado un análisis detallado sobre las diferencias entre el polvo y el extracto de hongos funcionales, formatos que han ganado popularidad en el mercado de especias como el reishi, la melena de león, el cordyceps y el chaga. La compañía sostiene que estas diferencias tienen su origen en el proceso de elaboración de cada producto, que abarca desde la deshidratación del hongo hasta la posible inclusión de métodos de extracción con disolventes.
El polvo de hongo se obtiene a partir de un hongo que ha sido deshidratado y triturado. Este formato se utiliza comúnmente como base para cápsulas o como ingrediente en ciertos alimentos. Las propiedades del polvo dependen de varios factores, incluidos la especie de hongo, la parte del organismo utilizada y los métodos de secado y transformación aplicados. Por ello, entender la especie y el origen de la materia prima es crucial para efectuar comparaciones adecuadas entre diferentes productos.
Por otro lado, un extracto implica un proceso adicional donde se utilizan disolventes para extraer componentes específicos de la materia prima. Dependiendo de la técnica, pueden utilizarse agua, etanol o una combinación de métodos. KeyNaturals enfatiza que el término «extracto» se refiere principalmente a un método de producción y no garantiza por sí solo la calidad del producto. Para una evaluación objetiva, es esencial considerar la especie utilizada, la procedencia de la materia prima y los detalles del proceso de producción.
KeyNaturals sugiere que al comparar productos de hongos, es importante consultar la nomenclatura científica de la especie, la materia prima utilizada y el formato del producto. En el caso de los extractos, también se debe prestar atención al método de extracción empleado. La empresa destaca que la transparencia en aspectos como el origen de la materia prima, las certificaciones ecológicas, la composición y la identificación del lote es fundamental para entender el producto.
Julia Valiente, fundadora de KeyNaturals y terapeuta en Medicina Tradicional China, afirma: «El polvo y el extracto son dos formatos de producto diferentes. Lo vital es que el consumidor pueda identificar claramente la materia prima utilizada y el proceso al que ha sido sometida». Ella también añade que la técnica de doble extracción, que combina diferentes etapas, es otra faceta que debe ser considerada al evaluar un producto.
En su compromiso por la transparencia, KeyNaturals se enfoca en proporcionar información detallada sobre el origen de las materias primas y los procesos de elaboración de sus productos, que incluyen extractos líquidos y secos de reishi, melena de león, cordyceps y chaga. La compañía pone a disposición del público información adicional sobre estas especies y sus métodos de producción en sus plataformas digitales.
Fundada por Julia Valiente, KeyNaturals GmbH se dedica a la producción y comercialización de extractos de hongos y fórmulas botánicas, priorizando materias primas seleccionadas y procesos de fabricación que pueden ser documentados de manera trazable. Su oferta incluye una variedad de extractos líquidos y secos, así como formulaciones botánicas, destacando el compromiso de la empresa con la calidad y la transparencia en la industria de los hongos funcionales.
