La industria del cacao y la chocolatería enfrenta altos estándares de higiene que son fundamentales para asegurar la seguridad alimentaria, la calidad de los productos y el funcionamiento eficiente de las líneas de producción. Este sector alimentario, debido a la acumulación de partículas finas, grasas y azúcares, se convierte en uno de los más vulnerables; una limpieza inadecuada puede poner en riesgo tanto la producción como la salud de los consumidores.
En este contexto, Tot-Net, empresa con más de seis décadas de experiencia en limpieza industrial, ha profundizado su especialización en el sector alimentario, enfocándose en plantas dedicadas al cacao, chocolate y sus derivados. La firma se dedica a crear entornos de trabajo seguros, cumpliendo con las exigencias que a menudo superan las de otros sectores industriales.
La complejidad de la limpieza en la industria chocolatera radica en los desafíos específicos de cada etapa del proceso productivo. El polvo de cacao, por su naturaleza extremadamente fina, tiende a acumularse en maquinaria y estructuras, mientras que los residuos grasos y azucarados requieren métodos y productos adaptados para su eliminación efectiva. Además, las altas temperaturas durante los procesos pueden favorecer el crecimiento de bacterias si no se aplican rigurosas pautas de higiene.
Tot-Net implementa protocolos personalizados para cada fase de producción. En las primeras etapas, como el tostado del cacao, su intervención es crucial en equipos como tostadoras de tambor y sistemas de enfriamiento. En la fase de triturado y descascarillado, la empresa realiza limpiezas exhaustivas en descascarilladoras y trituradores, garantizando que la acumulación de residuos no comprometa la eficiencia del equipo.
A medida que avanza el proceso hacia la mezcla y formulación, Tot-Net trabaja en maquinaria crítica como mezcladoras industriales y tanques de fusión de manteca de cacao, donde una limpieza inapropiada podría alterar la textura y el sabor del producto final. Asimismo, en las etapas de control de calidad, se aseguran de que equipos como detectores de metales estén correctamente higienizados, una medida necesaria para proteger al consumidor y cumplir con auditorías tanto internas como externas.
La empresa interviene en diversas áreas de las instalaciones, incluyendo salas de manipulación, zonas de refrigeración y líneas de envasado, ajustando su estrategia a los riesgos específicos y al flujo productivo de cada instalación. Su colaboración no solo se limita a la limpieza, sino que también acompaña a las empresas en la preparación para obtener certificaciones relevantes como IFS y BRC.
Desde Tot-Net señalan la importancia de la colaboración entre el proveedor de limpieza y el cliente. La efectividad de las medidas implementadas depende de un trabajo conjunto con los responsables de calidad y producción, asegurando que las normas se mantengan a lo largo de todo el ciclo productivo.
A medida que Tot-Net fortalece sus vínculos con empresas del sector del cacao y la chocolatería, se posiciona como un referente en limpieza alimentaria en España. Con una sólida presencia en Cataluña, Madrid y Castilla y León, la empresa combina experiencia técnica, recursos especializados y un compromiso hacia los estándares más altos de seguridad alimentaria.
La limpieza y el mantenimiento adecuados de las instalaciones no solo son una necesidad sanitaria, sino que también contribuyen a la imagen que sus clientes proyectan. Tot-Net, a través de su servicio, se convierte en un aliado fundamental para que sus clientes mantengan estándares óptimos en sus procesos productivos.
