Valencia de Alcántara se prepara para acoger el XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales, un evento que reunirá el 24 y 25 de octubre a los cocineros más destacados de la Red de Ciudades y Villas Medievales. En esta edición, la villa cacereña tendrá el honor de ser anfitriona y estará representada por Alejandro Romo, chef de La Tasca El Duendi Hampón, quien presentará su creación «Breva de Tronos», la tapa ganadora de la XVII Ruta de la Tapa Isabelina.
Para el chef Romo, competir en casa es un elemento motivador adicional, ya que no sólo representará a su localidad, sino que lo hará ante un público compuesto por sus propios vecinos. Este evento convierte a Valencia de Alcántara en un epicentro de la gastronomía medieval durante todo el fin de semana, uniendo tradición y creatividad culinaria.
Romo y su restaurante, El Duendi Hampón, tienen una profunda conexión con Las Casiñas, una de las áreas emblemáticas de la localidad. Su cocina, conocida por ser accesible y centrada en productos locales, busca a través de este concurso dar a conocer la riqueza de sabores que caracteriza a su tierra.
La creación «Breva de Tronos» es una muestra fiel de su enfoque culinario. Elaborada con pan brioche, embutido picante, breva, queso de cabra, chips de higo, praliné de almendra y miel, esta tapa busca sorprender con sus contrastes de sabores y texturas. La breva actúa como hilo conductor, manteniendo un vínculo con el territorio sin sacrificar una estética contemporánea. Su éxito en la Ruta de la Tapa Isabelina le valió el pase directo a la final internacional.
Una particularidad del concurso es que los participantes deben elaborar sus propuestas utilizando únicamente ingredientes anteriores a 1492, lo que implica que productos como el tomate, la patata o el maíz, habituales en la cocina actual, no están permitidos. Esta restricción reta a los chefs a ser creativos con los sabores y técnicas de la Edad Media, adaptándolos al siglo XXI.
La celebración de este certamen representa no sólo un reconocimiento al esfuerzo y pericia de Alejandro Romo, sino también una oportunidad para destacar la gastronomía de Valencia de Alcántara ante visitantes y cocineros de diversos lugares de España y Portugal. Cada participante llegará al concurso con una receta diferente, respetando las mismas normas, pero todos compartirán la misión de poner en valor los ingredientes y la cocina de época.
El evento transformará a Valencia de Alcántara en una parada gastronómica imperdible, conectando patrimonio, historia y turismo. La final se llevará a cabo el 24 de octubre a las 17:00 horas en la Casa de la Cultura, y las tapas podrán ser degustadas a lo largo de una ruta gastronómica especialmente organizada para la ocasión.
Alejandro Romo está listo para defender a su localidad con «Breva de Tronos», una tapa que ya ha ganado el corazón de sus conciudadanos y que ahora competirá con las mejores propuestas medievales de España y Portugal. Todo esto ocurrirá en la tierra que vio nacer esta innovadora creación culinaria.
