Producción de Leche Alcanzó 160.8 Millones de Toneladas en 2023

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A person pouring milk in the barn with cows behind him.

La producción de leche cruda en la Unión Europea (UE) alcanzó un estimado de 160,8 millones de toneladas en el año 2023, lo que representa un incremento de 0,8 millones de toneladas respecto al año anterior y un asombroso aumento de 15,8 millones de toneladas desde 2013. Estos datos provienen de Eurostat, quien ha publicado estadísticas detalladas sobre la leche y los productos lácteos en el territorio comunitario.

La mayor parte de la leche cruda se destinó a las lecherías, concretamente 149,3 millones de toneladas, para la elaboración de una variedad de productos lácteos frescos y manufacturados. En el año 2023, las lecherías de la UE produjeron 22 millones de toneladas de leche para beber y 7,8 millones de toneladas de productos lácteos acidificados, como el yogur.

El uso predominante de la leche fue para la producción de queso y mantequilla. En detalle, se utilizaron 58,2 millones de toneladas de leche entera y 17,4 millones de toneladas de leche desnatada para producir 10,6 millones de toneladas de queso. Adicionalmente, 45,4 millones de toneladas de leche entera sirvieron para elaborar 2,3 millones de toneladas de mantequilla.

Alemania se consolidó nuevamente como el principal productor de leche líquida en la UE, abarcando un 19% del total de la producción. También lideró la producción de productos lácteos acidificados (27%), mantequilla (20%) y queso (22%). España, por su parte, se posicionó como el segundo mayor productor de leche para beber, con un 15% de la producción comunitaria, seguida por Francia con un 13%.

En cuanto a los productos lácteos acidificados, Países Bajos se situó en segundo lugar con un 17%, mientras que Polonia ocupó el tercer puesto con un 10%. Francia fue el segundo mayor productor tanto de mantequilla como de queso, representando un 18% del total de la producción de la UE para cada producto. Irlanda se situó en el tercer lugar en producción de mantequilla (13%), y la industria quesera italiana ocupó el tercer puesto con un 13%.

Estos datos subrayan la continua importancia de la industria láctea en la economía europea, reflejando no solo un aumento constante en la producción, sino también una clara diversificación en el uso de la leche para satisfacer la variada demanda de productos lácteos en el continente.