El XI Campeonato de España de Cocina y Repostería ha llegado a su fin en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, donde se han dado a conocer a los ganadores en un evento que resalta la excelencia culinaria del país. Francisco Capilla y Antonio García, representantes de la Asociación de Cocineros de Paradores, se han coronado como campeones en la categoría de cocina, elaborando platos de pollo y llampuga con ingredientes locales, cumpliendo así con los requisitos de este prestigioso certamen.
La competición no solo valoró la creatividad y la técnica de los chefs, sino también su capacidad para incorporar productos autóctonos en sus recetas. Tras una intensa evaluación por parte del jurado, las elaboraciones de Capilla y García fueron consideradas las más destacadas. El segundo lugar fue para Atugaba, representada por Francisco Sayago Hidalgo y Antonio Falcon Sánchez, mientras que el tercero fue para Ascaib, cuyos representantes fueron David Méndez y Kike Erazo.
En la categoría de repostería, el primer premio fue otorgado a Sara Cámara y Teresa Montejo de la Asociación de Maestres de Cocina de Castilla y León, quienes presentaron un postre protagonizado por almendra cruda. Gabriela Prudencio Pradel y Arnal Solans Aparici de ACYRE Barcelona obtuvieron el segundo premio, y Aaron Melero Martínez y Raquel Hernández Martín, de la Asociación de Cocineros de Aragón, se llevaron el tercero.
Este campeonato no solo es un concurso, sino también una plataforma para la promoción de jóvenes talentos en el ámbito culinario y repostero. Organizado por ASCAIB y FACYRE, ha reunido a algunos de los mejores cocineros y reposteros, así como a una entusiasta audiencia que participó en diversas actividades, incluyendo talleres y showcookings. Estos eventos han permitido al público conectarse con la riqueza gastronómica de España, desde la elaboración de la ensaimada de Mallorca hasta el legendario cocido madrileño.
Un momento memorables del evento fue el homenaje a figuras destacadas del sector, como Carles Gaig y Pepa Muñoz, quienes fueron reconocidos por sus contribuciones al mundo de la gastronomía. La combinación de talento, creatividad y tradición ha dejado una huella significativa en esta undécima edición del campeonato, consolidándolo como un referente en el panorama culinario español.
