Lazzaroni se ha posicionado como una verdadera joya culinaria en Majadahonda al ofrecer una experiencia gastronómica que traslada a sus comensales a las trattorias tradicionales de Italia. Este restaurante destaca en la amplia oferta de locales italianos en la capital por su dedicación a la autenticidad y la calidad en cada uno de sus platos, marcando la diferencia bajo el lema de «cucina fatta in casa».
La filosofía de Lazzaroni se centra en la selección de ingredientes de primera calidad, muchos de los cuales son importados directamente de pequeños productores italianos, garantizando así un auténtico sabor mediterráneo. Al respecto, Dario D’errico, director del restaurante, comenta: «No buscamos atajos, utilizamos ingredientes italianos de primera, muchos importados directamente de pequeños productores, para garantizar que cada plato tenga la profundidad y el sabor que encontrarías en Italia. Un buen restaurante italiano respeta la tradición y los ingredientes».
Entre sus tesoros culinarios, Lazzaroni destaca por el uso de tomates San Marzano, perfectos para salsas gracias a su dulzura y baja acidez, pasta artesanal de la región de Abruzzo hecha con trigo duro de la más alta calidad, y el famoso Parmigiano Reggiano de Emilia-Romagna, que añade profundidad de sabor a sus platos.
La carta del restaurante recorre Italia de norte a sur, presentando clásicos como la Pizza Margherita con mozzarella di bufala, la Pasta Tagliatelle al Bronzo con salsa de trufa y la deliciosa Burrata con mermelada de tomate de San Marzano. Sin embargo, el plato insignia es el Risotto ai Funghi Porcini, una creación que combina boletus, salsa de trufa negra y virutas de parmesano, ejemplificando cómo un producto excepcional puede convertirse en una experiencia culinaria inolvidable.
Con el objetivo de ser un referente en la cocina italiana auténtica, Lazzaroni evita adaptar sus sabores al paladar internacional, manteniendo intacta la esencia de sus raíces culinarias. Además, el restaurante tiene la ambición de expandirse en el futuro, con la esperanza de que sus clientes sigan disfrutando de una experiencia que los transporte a Italia, sin importar su ubicación.
