La fideuá de Gandia ha brillado con luz propia en los recientes eventos Fitur 2025 y Madrid Fusión, reafirmándose como el plato emblemático de la oferta gastronómica de la localidad. Este año, el concurso internacional que celebra la icónica fideuá alcanza su 50ª edición, un hito que se conmemoró con tres showcookings a cargo de destacados chefs, entre ellos José Manuel Navarro, Avelino Alfaro y Amadeo Faus, quienes deleitaron al público con su maestría culinaria.
En Fitur 2025, el evento no solo se centró en la gastronomía, sino también en el legado cultural de la fideuá, con la presentación de un cartel conmemorativo diseñado por el reconocido artista Toni Durà. Este diseño rememora el origen de la fideuá a bordo de la barca Santa Isabel, resaltando la importancia histórica de este plato para la ciudad de Gandia.
El Concurso Internacional de Fideuà se ha consolidado como un referente en el calendario gastronómico mundial desde su creación. A lo largo de cinco décadas, ha servido como plataforma para promover la identidad culinaria de Gandia y preservar la tradición de su receta más representativa. La edición de este año promete ser especialmente innovadora, con un cambio de horario: por primera vez se llevará a cabo por la tarde-noche el 5 de junio. Este evento será seguido por la feria gastronómica Tasta Gandia, que se celebrará del 6 al 8 de junio en el Moll dels Borja.
Para añadir un toque internacional a la celebración, se han programado dos semifinales fuera de Gandia, una en Mieres (Asturias) y otra en Osaka (Japón). Además, se está preparando un libro conmemorativo que recopilará la historia y evolución del concurso a lo largo de sus 50 años de existencia.
La fideuá no solo se ha ganado el paladar de los asistentes, sino que también ha demostrado ser un embajador esencial de la cultura gastronómica de Gandia. Continuando su andadura, el plato hizo una segunda aparición en Madrid Fusión 2025, donde el chef Amadeo Faus destacó la relevancia del uso de productos frescos y de kilómetro 0 como fundamentos para la creación de un plato de alta calidad.
