Ditaly, la reconocida marca de restauración italiana que fusiona la auténtica cucina de Italia con productos de alta calidad y una estética moderna inspirada en Milán, ha dado a conocer su más reciente propuesta gastronómica bajo el lema «Italia, una visita non basta». Esta iniciativa busca explorar gradualmente los sabores esenciales de la cocina italiana a través de una serie de platos seleccionados que se irán presentando en los próximos meses, capturando la esencia de las tradiciones culinarias del país y reinterpretándolas desde una perspectiva innovadora y contemporánea.
Este nuevo recorrido culinario comienza centrándose en los antipasti, una parte fundamental de la experiencia gastronómica italiana. Entre las novedades se encuentra la «Stracciatella de Burrata al Pomodoro Dulce», una combinación sofisticada que incluye stracciatella de burrata, tomates semi dulces, crujiente de taralli con limón y menta, aderezados con pimienta negra y aceite de oliva extra virgen. Junto a ella, la «Anchoa, Burro e Grana» se presenta como una deliciosa foccacia recién horneada, cubierta con mantequilla, Grana Padano D.O.P., anchoas y pimienta negra.
En el capítulo de las pastas, Ditaly reinterpreta un clásico con sus «Spaghetti alla Bolognesa». Esta adaptación moderna utiliza spaguetti, carne de ternera, salsa de tomate, pecorino, tomate cherry, bechamel, Grana Padano D.O.P., mozzarella Fior di Latte y albahaca fresca, completando una elaboración cremosa que se gratina al horno, logrando un sabor auténtico con un acabado contemporáneo.
Las pizzas napolitanas de Ditaly, ya conocidas por su enfoque vanguardista, ahora incluyen la «Pizza al Ragú Napoletano», una creación que combina los ingredientes tradicionales de Italia con una pizca de modernidad. Esta pizza cuenta con tomate D.O. San Marzano, mozzarella Fior Di Latte, salsa boloñesa de ragú de ternera y tomate, adornada con cacio e pepe, Grana Padano D.O.P., albahaca fresca y un toque de aceite de oliva extra virgen.
Otra protagonista destacada en esta nueva carta es la «Focaccia Umberto D.», que se rellena con queso Gorgonzola, Grana Padano D.O.P., salsa cacio e pepe, cebolla caramelizada, prosciutto cotto y espinacas baby; una combinación que promete evocar los sabores más intensos y reconocibles de Italia.
Para acompañar estas propuestas, Ditaly amplía su oferta de vinos con una colaboración exclusiva con Naked Wine, presentado como el primer vino transparente a partir de uva tinta por Bodegas San Valero. Este vino, en edición limitada, está pensado para ser disfrutado con hielo, ofreciendo un aire fresco y atrevido al maridar con los nuevos platos.
Con estas innovadoras incorporaciones, Ditaly sigue adelante en su exploración de la cocina italiana, fusionando tradición, excelencia del producto y creatividad desde un enfoque contemporáneo. Esta aventura culinaria invita a descubrir nuevas facetas, sabores y maneras de experimentar Italia, reafirmando que una sola visita nunca será suficiente para desvelar todos los secretos que este país tiene para ofrecer.
