España ha sido el escenario de la sexta edición del HIC Summit, un evento que reunió en Ibiza a más de 50 expertos de sectores variados como el turismo, la ciencia, el emprendimiento, la innovación y la sostenibilidad. Este encuentro se ha destacado por reconocer a individuos y organizaciones que contribuyen significativamente con sus innovaciones y conocimientos, entre ellos Sol de la Quadra-Salcedo, Diego Javier González Velasco, el profesor Miquel Planas, y el Instituto para la Calidad Turística Española y la Sostenibilidad.
El HIC Summit ha ofrecido una perspectiva integral de los desafíos del turismo y su repercusión en la sociedad, reuniendo a destacados expertos en la isla balear por sexto año consecutivo. Con la participación de figuras de disciplinas como la gastronomía, la biología, la investigación, el ecoturismo y la agricultura regenerativa, el evento procuró convertir desafíos en oportunidades, abordando temas como la resiliencia, la innovación, la accesibilidad, y la sostenibilidad en el cambio de modelo turístico.
Oscar Caro, fundador del HIC Summit, destacó el papel central de Ibiza y las Islas Baleares en esta transformación, enfatizando la importancia de la cooperación público-privada y el fomento de talentos locales y startups. También hizo hincapié en la importancia de los científicos y sus investigaciones. Por su parte, Sebastián González, director general de Innovación y Transformación Digital del Gobierno de las Islas Baleares, resaltó el objetivo del gobierno autónomo de hacer de las Islas un epicentro de la transformación digital, promoviendo un turismo más responsable con inversiones en infraestructura y recursos.
En representación del Pacto Mundial de la ONU, Marta Tomás alertó sobre el lento avance en el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, insistiendo en que la mera voluntariedad no basta para propiciar el cambio. Mientras tanto, Sonia Demet del Ecosistema La Nave Madrid, subrayó la importancia del apoyo a las startups, habiendo respaldado ya más de 400 proyectos. Destacó la necesidad de mayor apoyo por parte de los lobbies y la administración pública hacia la innovación, remarcando la importancia de que estos entes comprendan cómo pueden incentivar el sector.
Asimismo, Cinta Lomba, investigadora del Basque Culinary Center, afirmó que la gastronomía es más que una moda, describiéndola como una expresión del territorio y la cultura local. Argumentó que los chefs tienen el poder de promover prácticas sostenibles debido a su cercanía con la ciudadanía. Elisa Hernández y Cynthia Del Pino, representantes de restaurantes con Estrella Verde Michelin, también subrayaron la importancia de valorar el trabajo de los camareros, quienes, en su opinión, son cruciales para transmitir la historia y los valores detrás de cada plato, a pesar de que la atención suele centrarse en los chefs.
