La empresa Grupo Maestro reafirma su compromiso con la alimentación saludable en los comedores escolares de Madrid, en línea con el nuevo Real Decreto de Comedores Saludables y Sostenibles que entrará en vigor en abril de 2026. Con una trayectoria de más de 45 años, esta compañía pionera en el sector de la restauración escolar ya viene aplicando desde hace décadas los principios que ahora recoge la nueva normativa. Sus menús se caracterizan por utilizar productos frescos, de proximidad y de temporada, así como por apostar por una educación alimentaria que fomente hábitos saludables entre los más pequeños.
A lo largo de más de tres décadas, Grupo Maestro ha diseñado menús que priorizan la frescura, la calidad y el equilibrio nutricional, adaptándose a las necesidades de cada centro educativo y las preferencias de los estudiantes. Estos menús incluyen frutas y verduras frescas a diario, legumbres, pescados, carnes magras y platos con proteínas vegetales. Además, se evita el uso de frituras y productos ultraprocesados, prefiriendo métodos de cocción como el horno, el vapor o el hervido, que preservan mejor los nutrientes y el sabor natural de los alimentos.
Uno de los pilares de Grupo Maestro es su colaboración con proveedores locales de la Comunidad de Madrid y alrededores. Este enfoque de «kilómetro cero» no solo asegura la frescura de los productos, sino que también contribuye a dinamizar la economía local y a reducir la huella ambiental del servicio. La sostenibilidad se refleja también en la reducción del desperdicio alimentario y en la utilización de envases y materiales sostenibles.
Más allá de la comida, Grupo Maestro concibe el comedor escolar como un espacio educativo. Por ello, desarrolla su propio programa de actividades y talleres durante el horario de comedor, que tienen por objetivo fomentar hábitos saludables y sostenibles entre los niños y niñas. Estas actividades, adaptadas a las distintas edades, promueven el conocimiento de los alimentos, la importancia de una dieta equilibrada y el respeto por el entorno.
«En Grupo Maestro llevamos muchos años trabajando en la línea que marca ahora el nuevo Real Decreto. Nuestra prioridad siempre ha sido ofrecer menús saludables, preparados con productos frescos y de temporada, sin necesidad de esperar a que una norma lo exija», asegura el equipo de dirección de Grupo Maestro. «Para nosotros, la alimentación infantil es una responsabilidad y una oportunidad de educar en valores desde la mesa».
Con esta filosofía, Grupo Maestro convierte la nueva normativa en una oportunidad para seguir innovando y fortaleciendo su papel como referente en restauración escolar saludable y sostenible. Su experiencia, compromiso y cercanía con los centros educativos y las familias consolidan a la empresa como un aliado clave en la educación alimentaria de los escolares madrileños.
