En pleno corazón del Barrio de Salamanca, en la calle O’Donnell 53, ha abierto sus puertas Gran Café Origen 1952, un nuevo espacio que busca recuperar la esencia de los cafés clásicos con una propuesta gastronómica navarra, familiar y sin artificios. Este proyecto, impulsado por Leticia Gil y su marido, ambos con una larga trayectoria en el mundo de la hostelería, ofrece una cocina auténtica que abarca desde el desayuno hasta la cena, en un ambiente cálido y elegante que rinde homenaje a los grandes cafés europeos.
Gran Café Origen 1952 nace del legado de varias generaciones de hosteleros que han sabido conservar y reinterpretar lo mejor de su tierra. La carta combina tradición y actualidad, con platos que van desde una tortilla de patatas bien hecha o un montado del norte, hasta una alcachofa frita con foie o un solomillo braseado. La propuesta gastronómica se basa en el recetario navarro, utilizando técnicas modernas como la brasa o el wok, pero siempre respetando el sabor original. Entre sus especialidades destacan la patata duquesa con borraja, el tataki yellow fish con alga wakame, el steak tartar con patatas chips caseras y una tarta de queso sin anglicismos.
El espacio, diseñado con mimo y cuidado, evoca la atmósfera de los antiguos cafés donde se pasaba el día entero. Lámparas en bola, mesas con mantel y una vajilla escogida con detalle crean un ambiente acogedor y elegante. «Gran Café Origen 1952 ha llegado para quedarse en Madrid. No somos una cadena, somos un espacio con alma. Cuidamos el producto, el espacio, el ambiente y la cocina», afirma Leticia Gil.
El proyecto responde a un vacío en la oferta madrileña: la falta de espacios auténticos donde desayunar, comer, cenar y simplemente disfrutar del día entero. Con un precio medio de 30€ por persona, Gran Café Origen 1952 se presenta como una opción accesible y perfecta para cualquier momento, ya sea entre semana o durante el fin de semana.
Leticia Gil, cuarta generación de una familia apasionada por la hostelería, continúa así la tradición familiar. Hija de Ricardo Gil, responsable de establecimientos como La Huerta de Tudela en Madrid, Treintaitrés en Tudela y Casa Lac en Zaragoza, Leticia ha sabido llevar adelante este nuevo proyecto con la misma filosofía que ha guiado a su familia: cuidar el producto, el ambiente, la cocina y las personas.
Gran Café Origen 1952 es, en definitiva, un homenaje a la cocina como forma de vida familiar, un espacio donde se respira tradición, calidad y cercanía. Para reservas, los interesados pueden visitar la página web: https://origen1952.es/reservas-madrid/.
