En la industria alimentaria, la higiene es un pilar fundamental no solo para cumplir con las normativas, sino también para garantizar la seguridad de los productos que llegan a los consumidores. Recientemente, el Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya ha hecho un llamado a una veintena de mataderos, instándolos a implementar planes de mejora tras detectar deficiencias en los autocontroles de bacterias como la Salmonella y el Campylobacter. Esta situación resalta la importancia de mantener y reforzar los estándares de limpieza para prevenir riesgos en toda la cadena alimentaria.
La higiene no se limita al lavado de manos. Para evitar la contaminación cruzada y garantizar la inocuidad, es crucial adoptar una serie de prácticas que incluyen la limpieza exhaustiva de superficies, el uso de equipos de protección y la formación continua del personal. Cada elementa, desde el trabajador hasta los procedimientos, desempeña un papel vital en la lucha contra patógenos que pueden causar enfermedades severas, como diarreas, fiebre y en casos extremos, hospitalizaciones.
El planteamiento preventivo se vuelve más relevante ante la alerta emitida por las autoridades sanitarias, que ha identificado discrepancias significativas entre los datos reportados por los mataderos y las cifras oficiales. Esto pone de manifiesto la necesidad de revisar a fondo los protocolos de higiene, pues un control inadecuado de estas bacterias representa una amenaza directa para la salud pública. La Organización Mundial de la Salud estima que 600 millones de personas enferman anualmente por consumir alimentos contaminados, lo que subraya la urgencia de abordar esta problemática.
Frente a esta realidad, empresas como PAPELMATIC, con más de 60 años de experiencia en soluciones de higiene, destacan la relevancia de establecer un plan de higiene integral. Pau Fornt, director general de la empresa, enfatiza que el enfoque debe ser consciente y riguroso desde el inicio, resaltando la necesidad de asegurar la seguridad alimentaria desde el primer contacto.
Entre las soluciones propuestas por PAPELMATIC para los mataderos se incluyen dispensadores de jabón antibacteriano, papel industrial para el secado de manos y equipos de protección individual desechables. Estas herramientas son esenciales para prevenir la transferencia de bacterias y asegurar que las prácticas de higiene se mantengan al más alto nivel.
La limpieza de superficies también es fundamental, y materiales como el Tejido No Tejido (TNT) se han demostrado ser altamente efectivos. Estas iniciativas, combinadas con la formación adecuada del personal, son imprescindibles para no solo cumplir con las normativas vigentes, sino también para operar de manera segura y eficiente en el sector alimentario.
PAPELMATIC promueve un concepto de higiene consciente que integra eficacia con responsabilidad social y sostenibilidad. Esto implica elegir soluciones que no solo eliminen microorganismos, sino que también sean respetuosas con la salud del personal y el medio ambiente.
Fundada en 1965 en Barcelona, PAPELMATIC ha evolucionado de ser una empresa familiar especializada en celulosa a ofrecer más de 1.500 soluciones adaptadas a diversos sectores. Con un compromiso firme hacia la innovación y el desarrollo sostenible, PAPELMATIC se posiciona como un actor crucial en la mejora de la higiene en la industria alimentaria. Su crecimiento y su influencia se extienden más allá de las fronteras de España, operando a nivel internacional a través de una red de distribuidores globales.
