Emcesa, la compañía toledana con casi cuarenta años de experiencia en el sector cárnico, ha renovado con éxito su certificación IFS Food, un reconocimiento que respalda su compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria. Desde el año 2012, la empresa ha mantenido este certificado, que asegura los más altos estándares en la elaboración de una amplia gama de productos cárnicos, incluyendo embutidos, elaboraciones mixtas y platos preparados, todos envasados de manera segura.
La reciente auditoría, realizada por una entidad independiente, no solo verificó el cumplimiento normativo, sino que también destacó la implementación de sistemas de mejora continua, la trazabilidad integral y el control preventivo en todo el proceso de producción. Con esta renovación, Emcesa celebra catorce años consecutivos de superación en estas rigurosas auditorías requeridas por la gran distribución a nivel europeo.
El alcance de la producción incluida en la certificación IFS Food es amplio y variado, abarcando productos cárnicos refrigerados o congelados, como carne picada y embutidos tradicionales como chorizo y longaniza. También incluye elaboraciones mixtas, como brochetas frescas y hamburguesas con boletus, así como platos preparados listos para su consumo.
Javier Mancebo, director general de Emcesa, afirmó que «la renovación del certificado IFS no es un mero trámite, sino una confirmación de que hacemos las cosas bien, con seriedad y vocación de mejora constante». La auditoría, en su exigencia, no solo evalúa la calidad de los procesos, sino que impulsa a la empresa a seguir innovando y a reforzar la confianza de sus clientes y consumidores.
Además de la certificación IFS, Emcesa cuenta con el Sistema de Autocontrol Específico (SAE), crucial para la exportación a mercados externos cuyas normativas difieren de las comunitarias. Este sistema ayuda a agilizar trámites y asegurar el cumplimiento de requisitos técnicos y sanitarios internacionales, lo que fortalece la posición de la empresa en mercados extranjeros.
En términos de bienestar animal, Emcesa demuestra su compromiso ético con la producción responsable al poseer los sellos IAWS y Welfair™, reconocidos en Europa. Estos sellos garantizan que sus productos provengan de animales criados y sacrificados bajo estrictos estándares de bienestar, conforme a los protocolos Welfare Quality y AWIN.
Con una combinación de tradición e innovación, Emcesa se ha consolidado como un actor relevante en la industria agroalimentaria española, ofreciendo productos seguros, saludables y sostenibles. La compañía se adapta constantemente a las nuevas demandas del mercado tanto en España como en el extranjero, y la reciente renovación de la certificación IFS Food solidifica su visión estratégica centrada en la calidad, la internacionalización y la responsabilidad.
