La compañía Emcesa, con sede en Toledo y cerca de 40 años de experiencia en el sector cárnico, ha renovado su certificación con el estándar internacional IFS Food, reafirmando su compromiso con los más altos criterios de calidad y seguridad alimentaria. Desde 2012, Emcesa ha mantenido esta acreditación, que garantiza que todos sus productos, que abarcan desde embutidos hasta platos preparados, cumplen con rigurosos requisitos que aseguran su integridad y salubridad.
El proceso de evaluación del IFS Food, que tuvo lugar en la planta de Casarrubios del Monte, incluyó un análisis exhaustivo desde la recepción de materias primas hasta la expedición de productos finales. La auditoría se centró en aspectos críticos como la trazabilidad y el control higiénico-sanitario, evidenciando que Emcesa opera con un modelo de gestión que se alinea con los estándares internacionales.
Este logro forma parte de la estrategia de la empresa, que se centra en la mejora continua y la excelencia. Emcesa ha desarrollado un procedimiento específico que promueve una cultura sólida de seguridad alimentaria, integrando los principios de calidad en todas las áreas de la organización. Con más de diez años manteniendo esta certificación, Emcesa demuestra su capacidad de adaptación a un mercado cada vez más exigente.
La compañía ha incrementado su inversión en digitalización y automatización, modernizando sus líneas de producción y fortaleciendo su laboratorio interno para un control más riguroso y analítico. El equipo humano también juega un papel fundamental, recibiendo formación continua para asegurar que las prácticas de calidad están enraizadas en la rutina laboral.
Javier Mancebo, director general de Emcesa, subrayó que «la renovación del certificado IFS no es un trámite, sino una confirmación de que hacemos las cosas bien, con seriedad y vocación de mejora constante». Este enfoque ha contribuido a la expansión de la empresa, tanto en el mercado nacional como internacional, con el desarrollo de nuevas líneas de producto, incluyendo opciones con mayor contenido proteico y alternativas convenientes.
En cuanto al bienestar animal, Emcesa está comprometida con prácticas responsables, disponiendo de los sellos IAWS y Welfair™, que garantizan que los productos proceden de animales tratados bajo estrictos estándares de bienestar. Además, cuenta con un Sistema de Autocontrol Específico (SAE) que le permite exportar a mercados fuera de la Unión Europea, consolidando así su proyección internacional y asegurando que sus productos cumplen con normativas diversas y estrictas.
