En un mundo donde la atención del consumidor se fragmenta y los canales tradicionales pierden su impacto, el podcast se ha erigido como una herramienta fundamental en la comunicación del sector gastronómico. Aplus Gastromarketing ha realizado un análisis que revela cómo este formato, inicialmente considerado emergente, se ha integrado exitosamente en las estrategias de marcas, chefs e instituciones dentro del ámbito HORECA (hoteles, restaurantes y catering).
El crecimiento del consumo de podcasts no es accidental. Estudios recientes indican que el 86% de los internautas en España escucha podcasts de forma regular, con niveles de penetración que alcanzan hasta el 94% en ciertos segmentos. Esto ha permitido que casi la mitad de los oyentes (48,4%) consuma contenido a diario, consolidando así el podcast como una vía no solo de entretenimiento, sino también de información y conexión.
A medida que las marcas gastronómicas buscan no solo visibilidad, sino también relevancia, los podcasts se convierten en plataformas desde las que se puede construir un discurso auténtico y significativo. Diego Olmedilla, CEO de Aplus Gastromarketing, destaca que, en un entorno sobrecargado de mensajes efímeros, el formato de audio ofrece la profundidad necesaria para que las marcas compartan su conocimiento y experiencia, permitiéndoles posicionarse de una manera más genuina en el sector.
La evolución hacia el podcast no es solo un cambio de formato; representa una transformación en la forma en que las marcas comunican su esencia y valores. Según Rodrigo Domínguez, director de estrategia de Aplus Gastromarketing, el surgimiento del videopodcast está maximizando el alcance del contenido, permitiendo que las marcas se relacionen con sus audiencias en distintos canales.
El formato ha expandido la conversación gastronómica más allá de los chefs, permitiendo la participación de marcas, distribuidores y profesionales de diversas disciplinas. Este enfoque inclusivo permite la discusión de temas como sostenibilidad, innovación y gestión en un contexto más analítico que promocional.
Aplus Gastromarketing ha jugado un papel clave al desarrollar proyectos como «Entre fogones», podcast de Makro; «Horeca Stories» de Alimentaria y Hostelco; y «La Encimera» de FACYRE, enfocados en generar contenido que no solo informe, sino que posicione a las marcas e instituciones como referentes en el sector.
La conclusión parece clara: el podcast se ha consolidado como una herramienta estratégica en la industria gastronómica, no solo para hacer ruido, sino para construir relaciones significativas y duraderas. En este escenario, el objetivo no es abarcar todos los canales, sino enfocarse en aquellos que realmente aportan valor, reafirmando al podcast como una palanca fundamental para el posicionamiento dentro del sector.
