El prestigioso chef Juanlu Fernández, aclamado por su restaurante LÚ Cocina y Alma y distinguido con una estrella Michelín, ha sido el protagonista del reciente evento culinario que marcó la inauguración de la campaña europea «El Foie Gras en Reels». Este evento se llevó a cabo durante la feria internacional Meat Attraction 2025, realizada del 25 al 27 de febrero, donde el Foie Gras se posicionó como uno de los productos cárnicos estrella.
Durante su intervención, Fernández ofreció un espectacular showcooking, en el que elaboró tres platos innovadores que destacaban las cualidades del Foie Gras, atrayendo tanto a jóvenes estudiantes de hostelería como a experimentados profesionales y críticos gastronómicos. Las recetas presentadas incluían un Foie Gras asado a la pimienta verde, un Royal de Foie Gras con gelatina de amontillado y una crema de Foie Gras con maíz y gnocchi. Cada plato fue cuidadosamente diseñado para resaltar la versatilidad y sofisticación de este icónico ingrediente.
Ante un entusiasta público, el chef compartió su visión sobre el Foie Gras, calificándolo como una verdadera joya de la cocina europea. Destacó su capacidad para aportar profundidad y carácter a los platos, así como su flexibilidad para ser adaptado a las nuevas tendencias culinarias. Fernández subrayó la importancia de este producto en la tradición gastronómica europea, instando a su consumo consciente y creativo.
La campaña «El Foie Gras en Reels», que cuenta con financiación de la Unión Europea, tiene como objetivo principal acercar este distinguido producto a las nuevas generaciones. A lo largo de 2025 y 2026, se desarrollarán múltiples actividades en países como España, Francia y Bélgica, con el fin de promover un conocimiento más profundo del Foie Gras y su integración en la cocina moderna.
Para quienes deseen seguir de cerca las novedades de esta campaña, se ha habilitado un seguimiento a través de redes sociales, así como un sitio web con información detallada sobre el Foie Gras y recetas del chef Juanlu Fernández. Además, se invita al público a explorar las extraordinarias posibilidades que este ingrediente ofrece en el ámbito culinario. La campaña promete ser un hito en la difusión de un producto que representa la rica tradición gastronómica europea, adaptado a los gustos y estilos de vida actuales.
