Un total de 25 influencers y periodistas gastronómicos se reunieron en Madrid para participar en una batalla culinaria única, donde el protagonista indiscutible fue el Foie Gras. El evento, organizado en el marco de la campaña europea "El Foie Gras en Reels", buscaba romper con la idea de que este producto está reservado solo para ocasiones especiales, demostrando su versatilidad en la cocina cotidiana.
La primera edición de la Guerrilla Dinner sorprendió a los asistentes con una experiencia dinámica y creativa. Los participantes se dividieron en cinco equipos, desafiados a elaborar un entrante con Foie Gras en tiempo récord. El jurado, compuesto por el chef Miguel Vidal, del restaurante Bancal, y Enrique de Prado, presidente de Interpalm, evaluó los platos basándose en su sabor, presentación y rapidez en la preparación.
El equipo ganador cautivó al jurado con una exquisita terrina de Foie Gras, destacando tanto por su delicadeza como por su innovación. Durante la velada, los asistentes exploraron las múltiples cualidades del producto, desde su textura hasta sus diversas aplicaciones culinarias, mientras aprendían sobre su proceso de producción.
Tras la competencia, los invitados disfrutaron de una cena que incluyó platos como sardinas en escabeche con mousse de Foie Gras y pesto, huevo de corral con Foie Gras micuit, albóndigas de ternera con bloc de Foie Gras y puré Robuchon, además de un flan de Foie Gras. La cena se convirtió en un espacio de intercambio de ideas, donde los participantes descubrieron nuevas formas de incorporar este ingrediente en recetas diarias.
"Con esta Guerrilla Dinner queríamos demostrar que el Foie Gras no es un producto exclusivo para ocasiones especiales, sino un ingrediente con enormes posibilidades para el día a día. Hemos visto cómo los asistentes lo han utilizado con creatividad y sin miedo, y eso es exactamente lo que buscamos: que las nuevas generaciones lo hagan suyo", afirmó Enrique de Prado.
La iniciativa, que combina tradición y modernidad, busca renovar la percepción del Foie Gras y acercarlo a un público más joven, demostrando que puede adaptarse tanto a elaboraciones clásicas como a propuestas innovadoras y accesibles.
Para más información sobre la campaña "El Foie Gras en Reels", los interesados pueden visitar la web rutadelfoiegras.es o seguir las redes sociales oficiales: @tododelfoiegras en Instagram, Foie Gras en España en Facebook y @elfoiegras en X (antes Twitter).
"Compartamos el patrimonio gastronómico europeo".
