Lettus, la cadena de restauración enfocada en comida rápida saludable, ha alcanzado un importante hito al contar con nueve establecimientos operativos en España y proyectar abrir cuatro nuevos locales en el país. Fundada en 2015 por Alejandro Parra y Jesús Alpañez, la marca se ha consolidado como una alternativa líder en el segmento de healthy fast food. Su propuesta gastronómica incluye ensaladas, poke bowls, wraps, açaí bowls y smoothies, todos elaborados al momento con ingredientes frescos, y ha sabido integrar eficientemente el canal de delivery.
La expansión de Lettus se ha realizado de la mano de Tormo Franquicias Consulting, que ha estructurado su modelo de negocio en un sistema de franquicia robusto y rentable. Este proyecto comenzó con el establecimiento de bases operativas sólidas para asegurar que cada nuevo local mantenga la calidad y el carácter del original. Para ello, se ha desarrollado una completa estructura documental que incluye manuales operativos y programas de formación para los franquiciados y sus equipos.
La consultora también ha trabajado en la elaboración de una estructura financiera clara, estableciendo un canon de entrada y royalties competitivos, lo que garantiza la viabilidad económica tanto para la franquicia como para la central. Eduardo Tormo, CEO de Tormo Franquicias Consulting, destacó la importancia de la ejecución y la implicación de la dirección de Lettus como factores clave en la aceleración de su expansión.
Una división clara de funciones ha sido fundamental para el crecimiento de Lettus. Mientras el equipo de la marca se enfoca en la excelencia gastronómica y la experiencia del cliente, Tormo Franquicias maneja la operativa comercial, la captación de inversión y la selección de nuevos franquiciados. La rapidez en la toma de decisiones por parte de Lettus ha generado confianza entre los inversores, facilitando la firma de nuevos acuerdos.
De cara al futuro, Lettus mantiene una alianza activa con Tormo Franquicias, que sigue liderando el soporte a los franquiciados en la búsqueda de ubicaciones y la apertura de nuevos puntos de venta. Para el año 2027, la marca se propone una fase de desarrollo en nuevos mercados, siempre fiel a sus valores de calidad y salud que los han definido desde sus inicios.
