La birria mexicana ha comenzado a conquistar el paladar español gracias a la innovadora franquicia Dos Coyotes, que se ha establecido como la primera birriería mexicana en el país. La marca, diseñada para maximizar la rentabilidad y el crecimiento, combina tecnología, Big Data y un modelo de negocio híbrido, lo que le ha permitido una rápida y eficiente expansión en el competitivo sector gastronómico.
La clave del éxito de Dos Coyotes radica en su autenticidad y su capacidad para operar eficientemente en un mercado que está en plena expansión. En lugar de seguir modelos tradicionales, la franquicia ha optado por utilizar Big Data y tecnología propia para analizar la demanda y elegir ubicaciones estratégicas, lo que se traduce en una mejora constante de la eficiencia operativa desde su inicio.
Las cifras hablan por sí solas. Cada uno de sus establecimientos genera más de un millón de euros en ventas anuales, con una rentabilidad superior al 13%, muy por encima de la media del sector. Además, su modelo de negocio permite una amortización en solo 12 meses, destacándose así como una de las franquicias más rápidas de rentabilizar en el mercado. Actualmente, Dos Coyotes cuenta con ocho locales en Madrid y Barcelona y está en proceso de expansión mediante franquicias, además de ofrecer servicios de entrega a domicilio en 50 ciudades a través de dark kitchens.
Los fundadores de Dos Coyotes, Miguel Ron, Max Porta y Juan Andrés Lattuf, señalan que el auge de la cocina mexicana en Europa es innegable, pero enfatizan la necesidad de una marca con una propuesta clara y rentable. «Hemos creado un modelo de negocio que minimiza riesgos y maximiza el retorno para nuestros franquiciados», afirman.
El modelo híbrido de la franquicia se basa en una combinación equilibrada de ingresos, con un 50% proveniente del delivery y el otro 50% de ventas en locales físicos. Esta flexibilidad les permite adaptarse a los nuevos hábitos de consumo y expandirse con menor inversión. Además, ofrecen un producto con alta demanda y diferenciación; la birria se ha convertido en la categoría mexicana de mayor crecimiento en Estados Unidos y Europa.
Invertir en Dos Coyotes representa una oportunidad en un mercado en plena expansión, donde la comida mexicana sigue ganando adeptos. Las ventajas que ofrece esta franquicia incluyen una alta rentabilidad, rápida amortización, un equipo con experiencia en más de 50 ciudades y la implementación de tecnología para la optimización basada en datos de consumo. En definitiva, Dos Coyotes no es solo una franquicia, sino una de las marcas mexicanas con mayor proyección en España, prometiendo un futuro atractivo para quienes decidan unirse a su modelo de negocio desde el primer día.
