El próximo 16 de mayo, el centro GSD IS Buitrago será el escenario de unas pruebas finales del Grado Superior de Dirección de Cocina que prometen combinar creatividad, técnica y emoción. Inspiradas en los populares concursos de cocina televisivos, estas pruebas prácticas no solo serán un espectáculo, sino que también representarán la evaluación final del primer curso para los estudiantes.
Desde las 8:30 horas de la mañana, los alumnos tendrán la oportunidad de preparar sus platos en las modernas instalaciones del centro. A partir de las 13:30 horas, cada grupo presentará sus creaciones ante un jurado mixto, compuesto por docentes y representantes de la comunidad, quienes valorarán los trabajos desde perspectivas técnicas y ciudadanas, integrando diferentes puntos de vista.
El jurado estará integrado por figuras destacadas como el alcalde de Buitrago, Javier del Valle; el concejal de Deportes, José Zambrano; Isabel Blanco, miembro del Consejo Escolar de la Comunidad de Madrid; Ignacio Merino, presidente de la Asociación Sierra Norte Gastronómica; Pablo Alonso, consejero del centro; Gemma Siguero, subjefa de estudios, y el director de GSD IS Buitrago, Javier Blázquez.
El examen consistirá en la elaboración de un menú degustación que incluirá siete platos: dos aperitivos (que cuentan como un solo plato), dos entrantes, dos platos principales, un pre-postre y un postre. Los estudiantes estarán organizados en tres grupos y tendrán la libertad creativa necesaria para aplicar todos los conocimientos adquiridos durante el curso. La evaluación no solo tendrá en cuenta la presentación final, sino también el proceso de creación, valorando aspectos como la técnica, limpieza, organización, expresión oral e inspiración personal.
Estas pruebas son una muestra del modelo educativo que impulsa GSD IS Buitrago, fundamentado en la Formación Profesional Dual, que integra teoría en el aula con prácticas reales en empresas. Aunque esta modalidad es obligatoria desde este curso, el centro la ha implementado desde 2012, consolidándose como un referente en su aplicación y en su conexión con el mundo profesional.
