Cada vez más aficionados a la cocina en España están optando por materiales tradicionales como el hierro fundido y el acero inoxidable, dejando atrás el predominio de las sartenes antiadherentes que han dominado los hogares durante años. Este cambio de dirección en las preferencias culinarias no solo refleja una búsqueda de mayor sabor y durabilidad, sino que también está impulsado por un creciente interés en la sostenibilidad y la salud.
Mientras que en países europeos como Francia y Alemania el uso de sartenes de hierro y acero inoxidable es común, en España, el enfoque había estado casi exclusivamente en las sartenes antiadherentes por su comodidad y facilidad de uso. No obstante, un número creciente de cocineros aficionados está redescubriendo los beneficios de sartenes sin recubrimiento, que permiten un mejor control del calor y óptimos resultados culinarios.
Este renacimiento de los materiales tradicionales se ve impulsado, en parte, por la preocupación por los efectos medioambientales y la durabilidad de las alternativas antiadherentes. Muchos consumidores han tomado conciencia de que el ciclo de vida de estos productos no solo es más corto, sino que también contribuye a un modelo de consumo poco sostenible. Por esta razón, están buscando opciones que sean más resistentes y ecológicas.
De acuerdo con datos de la tienda online Claudia&Julia, que se ha convertido en un referente en utensilios de cocina en España, las ventas de sartenes de hierro y acero inoxidable han mostrado un crecimiento constante en los últimos años. Fundada en 2012, esta empresa fue pionera en apostar por estos materiales en un mercado que hasta entonces estaba dominado por el antiadherente. Actualmente, colabora con marcas reconocidas como De Buyer, Le Creuset y WMF, liderando las ventas en estas categorías a nivel nacional.
Desde Claudia&Julia señalan que «no se trata de renunciar al antiadherente, sino de ampliar horizontes». Cada material tiene su función específica: el hierro y el acero no solo ofrecen la posibilidad de cocinar a temperaturas más altas, sino que también ayudan a conseguir ese dorado característico que muchos chefs y aficionados anhelan. Además, estos utensilios son capaces de durar años, lo que resulta en una inversión más consciente.
El creciente interés por las sartenes sin antiadherente es parte de un cambio más amplio en los hábitos de consumo, donde prevalecen la conciencia sobre la selección de materiales y el deseo de disfrutar del proceso de cocinar. En definitiva, esta tendencia representa un regreso a los utensilios tradicionales pero con una mirada renovada y responsable hacia la cocina.
