El Mercado de Abastos de Guadalajara fue el escenario elegido para llevar a cabo el reto gastronómico ‘Descubre y Saborea la Sierra Norte de Guadalajara’, un evento que reunió a 14 productores agroalimentarios de la comarca con el objetivo de promover y poner en valor sus productos. La jornada se centró en ofrecer una experiencia culinaria única al público, destacando la riqueza y calidad de los productos locales.
La iniciativa, organizada por la Asociación para el Desarrollo Local de la Sierra Norte de Guadalajara (ADEL Sierra Norte), se ha establecido como un punto de encuentro entre productores, chefs y consumidores. Durante los últimos meses, la campaña ‘Descubre y Saborea’ ha logrado contactar a más de 40 empresas y emprendedores de la zona, todos ellos comprometidos con la sostenibilidad y la excelencia en la gastronomía.
La jornada comenzó con un espacio de colaboración donde los productores trabajaron en la creación de contenido audiovisual para las plataformas digitales de ADEL, además de atender a los medios de comunicación interesados en su labor. Uno de los momentos más destacados del evento fue el showcooking a cargo de Vanessa del Cerro, conocida por su blog «Una bloguera en la cocina». Durante esta actividad, se enfrentó al desafío de cocinar en directo un menú utilizando 15 productos locales, asistencia que contó con la colaboración de alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de Guadalajara. «Este reto culinario me ha permitido mostrar la versatilidad de los ingredientes de proximidad y su alta calidad en preparaciones sencillas que cualquiera puede realizar», comentó Vanessa tras la actividad, que fue muy bien recibida por los asistentes.
Por la tarde, el Mercado se transformó en un vibrante escaparate de la despensa serrana, con degustaciones y ventas directas al público, convirtiéndose en un punto de atractivo para los amantes de la gastronomía local. Gonzalo Bravo, vicepresidente de ADEL, subrayó la importancia de estas actividades, indicando que refuerzan la colaboración entre los productores, la hostelería y los consumidores, a la vez que fomentan el conocimiento sobre la riqueza agroalimentaria de la región.
El evento cuenta con el respaldo de la Unión Europea y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, así como el apoyo de la Diputación de Guadalajara y el Ayuntamiento, cuyo concejal, Víctor Morejón, estuvo presente para dar la bienvenida a los productores y conocer más sobre sus iniciativas. Esta jornada forma parte de un esfuerzo más amplio por dinamizar la economía local y promover el desarrollo rural, buscando generar oportunidades y fijar población en el medio rural.
