El pan es uno de los alimentos fundamentales de nuestra dieta. Por ello, hoy se ha presentado en la Asociación de la Prensa de Madrid los datos de la encuesta sobre “Hábitos y consumo de pan en España” elaborada por Simple Lógica para Pan Cada Día. En el acto han intervenido Felipe Ruano, presidente de ASEMAC y portavoz de Pan Cada Día; y Sergio Azañedo, técnico de estudios de Simple Lógica.
Del estudio se desprende que más de 9 de cada 10 españoles comen pan, siendo el principal motivo su sabor, y es que, el consumo de pan sigue siendo una tradición gastronómica muy valorada en los hogares de España, tanto por que lo rico que está como por el valor nutricional que aporta a las comidas a las que suele acompañar. Además, como he dicho anteriormente, es uno de los pilares fundamentales de la dieta mediterránea. Aún así, existen mucho mitos inmersos en la cultura popular que frenan esos momentos de poder disfrutar de este alimento en su totalidad.
La encuesta, que se ha realizado a más de 2.000 casos, indica que el 92,6% de la población come pan con regularidad, siendo la modalidad blanca la preferida por el 75,1% de los consumidores, por delante del integral que es consumido por un 28,2%.
Además, el pan blanco sigue situándose como el preferido entre los españoles, un 75,1% lo consume frente a un 28,2% que opta por el integral. Madrid y Castilla y León, son las comunidades autónomas en las que se consume más pan blanco.
En cuanto al formato de pan preferido por los españoles en función de la hora del día, prevalece la barra en todas las franjas horarias, seguida por el baguette, la chapata y el pan de molde. De hecho, es en la hora de comer cuando más pan se consume, y en la merienda cuando menos. Precisamente es debido a que cada vez se prescinde en mayor medida de este tentempié. Es decir, cada vez más los consumidores se ahorran el comer entre la comida y la cena.
Los mitos y las propiedades nutricionales del pan
Existen muchas causas por las que los españoles evitan los hidratos de carbono en sus comidas. El 29,2% alega que realiza una dieta sin pan, el 24% no considera que sea necesario para llevar una dieta equilibrada y el 9,4% de los encuestados señala que el motivo principal por el que no consumen pan es porque engorda.
Al contrario de lo que creen los que evitan el pan en las comidas, este alimento únicamente contiene entre 1 y 3 gramos de grasa por cada 100. Además, el valor nutricional que aporta en cuanto a hidratos de carbono y proteínas hace del pan uno de los acompañantes imprescindibles en nuestra dieta.
Sin embargo, en referencia a la cantidad de pan que se consume con respecto a la que consumían hace diez años, casi la mitad de los encuestados afirman que consumen la misma cantidad de pan que antes (47%).
Entre los que sí han variado la cantidad de su consumo, prevalecen aquellos que lo han disminuido con respecto a quienes lo han aumentado, afirmando un 40,9% que toman menos cantidad que hace diez años, mientras que un 11,8% aseguran que consumen más.
¿Qué es Pan cada día?
PanCadaDía es una iniciativa que nace con el objetivo de promover las distintas propiedades de un alimento que ha acompañado al hombre a lo largo de su historia: el pan y los cereales. Sus propiedades nutricionales los convierten en alimentos básicos en una dieta sana y equilibrada.
La cadena de trigo, harina y pan une sus esfuerzos a través de este proyecto con el que se quiere animar a su consumo diario como hábito saludable y como base de nuestra dieta mediterránea.
