En el Día Mundial del Cacao, celebrado el 7 de julio, se destaca la significativa importancia cultural y gastronómica de este alimento, así como la necesidad de apoyar marcas como Paccari, que promueven la calidad y la sostenibilidad en su producción. El chocolate con alto contenido de cacao puede tener efectos beneficiosos para la salud física y mental, actuando como un antidepresivo natural, regulando el apetito y minimizando la fatiga muscular.
Cada 7 de julio se celebra el Día Mundial del Cacao para reconocer la importancia económica y cultural de este alimento, así como el trabajo de los agricultores y productores. El cacao ha jugado un papel fundamental a lo largo de la historia, especialmente en América del Sur, y su uso se ha expandido globalmente, convirtiéndose en uno de los alimentos más apreciados por su delicioso sabor.
En esta fecha, se promueve no solo el legado cultural del cacao, sino también su relevancia económica a través de la calidad y la sostenibilidad de su producción. Marcas como Paccari, un productor de chocolate de origen ecuatoriano, priorizan un modelo de negocio con valores, centrado en la máxima calidad de su ingrediente principal: el cacao.
Santiago Peralta, fundador de Paccari, afirma que "nuestro modelo de negocio se distingue por contribuir activamente a cumplimentar los Objetivos de Desarrollo Sostenible. La marca se esfuerza en abordar los desafíos socioeconómicos y ambientales mediante prácticas empresariales responsables y éticas." Además, añade que "desde la producción hasta la distribución, en Paccari integramos consideraciones de sostenibilidad en todas sus operaciones, demostrando que es posible alcanzar el éxito comercial sin comprometer los valores fundamentales."
Además de su modelo de negocio sostenible, la marca destaca por su calidad, ofreciendo más de 40 sabores y variedades de chocolates orgánicos, biodinámicos y con alto porcentaje de cacao. La materia prima está mínimamente procesada, libre de transgénicos y elaborada a base de productos naturales.
Paccari, como expertos en la materia, subraya cuatro beneficios del chocolate con alto contenido en cacao:
- Provoca un efecto antioxidante: El cacao está compuesto en gran medida de flavonoides, un compuesto natural con altos niveles de antioxidantes. Esto puede ser beneficioso para minimizar las preocupaciones diarias, ya que ayuda a mejorar el rendimiento cognitivo y protege el cerebro del estrés y el envejecimiento prematuro.
- Es un antidepresivo natural y reduce el estrés: El cacao contiene estimulantes que benefician al sistema nervioso y activan los receptores de dopaminas y endorfinas, que son los conductores químicos de la felicidad. Consumir una cantidad razonable de chocolate negro puede incrementar la vitalidad y energía.
- Minimiza la fatiga muscular: Los flavonoides presentes en el cacao tienen propiedades que ayudan a retrasar la aparición de la fatiga muscular durante el ejercicio, permitiendo un rendimiento prolongado. Estos flavonoides también mejoran la actividad del óxido nítrico, reduciendo el gasto de oxígeno y aumentando el rendimiento en ejercicios aeróbicos.
- Regula el apetito: El cacao puede ayudar a mantener una dieta equilibrada y rica en nutrientes, regulando el apetito si se consume con moderación y en un horario regular.
Los beneficios del cacao orgánico resaltan la necesidad de continuar promoviendo una producción de calidad, sostenible y ética, como el ejemplo de Paccari. Demuestra que es posible mantener altos estándares de calidad y responsabilidad social, beneficiando tanto a los consumidores como a las comunidades productoras.
