La innovación en el sector oleícola español está dando un paso adelante gracias a los avances en biohacking, que prometen revolucionar la producción de aceite de oliva. Aurelian Biotech ha presentado los resultados de un estudio que demuestra que los oleosomas, unas estructuras que almacenan aceite en las semillas de las plantas, pueden aumentar la eficiencia del olivar. Este resultado podría traducirse en un incremento de 90.000 toneladas en la producción nacional, lo que representa un crecimiento del 7%.
Los oleosomas, también llamados «cuerpos oleosos», son fundamentales en el almacenamiento de energía para el crecimiento de las plantas, pero su papel en la aceituna ha sido poco explorado hasta ahora. La investigación realizada por Aurelian Biotech incluye técnicas avanzadas como la criogenización y la microscopía de alta resolución mediante haz de electrones, que han documentado de manera precisa los beneficios de Fertizel, un bioestimulante elaborado a partir de estas estructuras.
El olivo es conocido por su comportamiento vecero, alternando años de alta y baja producción. Este fenómeno se debe a que un número elevado de frutos provoca un aumento de hormonas que impiden el desarrollo de nuevas flores. Con la utilización de Fertizel, se han observado cambios significativos en la producción, permitiendo que durante años de alta carga se logre mantener un equilibrio que conserve la viabilidad de la cosecha.
Cada gramo de Fertizel contiene unas 80.000 partículas que bioestimulan el olivar, especialmente a longitudes de onda específicas que favorecen el desarrollo del árbol. Esto se traduce en un prolongamiento del ciclo primaveral y una mejor conservación del agua, lo cual resulta crucial en contextos de sequía severa, especialmente en las regiones de secano, que representan más del 25% del olivar en España.
Félix Navarro, CEO de Aurelian Biotech, resalta la importancia de la colaboración entre agricultores y almazaras para llevar adelante este ambicioso proyecto. Según Navarro, la movilización en el sector es esencial para enfrentar los desafíos que se presentan en un panorama afectado por el cambio climático.
Los ensayos realizados han mostrado un incremento de más del 30% en la producción de aceitunas y un rendimiento medio de aceite del 22,19%. Estos resultados no solo superan las expectativas, sino que también ofrecen una nueva esperanza para la sostenibilidad y rentabilidad del cultivo.
Con estas innovaciones, España podría establecerse como un líder en la producción de aceite de oliva de alta calidad, aprovechando al máximo el potencial de sus cultivos y garantizando una mayor seguridad alimentaria frente a futuras adversidades climáticas.
