Viena Capellanes, la histórica casa de alimentos madrileña, ha presentado su nueva carta de Navidad bajo el lema «Cocinamos tu Navidad». Esta propuesta culinaria se distingue por mezclar tradición e innovación, ofreciendo tanto platos clásicos como creaciones vanguardistas que prometen deleitar los paladares en estas fechas tan señaladas.
La carta de este año incluye una variedad de opciones que evocan la cocina tradicional, ideal para comenzar las celebraciones. Entre los entrantes, destacan las cremas y consomés, así como asados imprescindibles, como la pularda rellena de foie y frutos secos, acompañada de patatas panaderas y su salsa de asado. Junto a estos, diferentes versiones de cordero y cochinillo hacen parte de la oferta, presentados tanto en formatos clásicos como en versiones más sofisticadas. Para quienes prefieren la carne de vacuno, el solomillo Wellington y el roast beef son nuevas incorporaciones que aportan elegancia a la mesa.
Viena Capellanes también sorprende con platos diseñados para ser el centro de atención en cualquier reunión. Entre ellos se encuentra el Mini tronco de salmón con gambón, una creación innovadora que combina cremoso de salmón con huevas de mújol y un núcleo de gambón aliñado, culminando en una presentación con salmón ahumado, huevas de trucha y brotes tiernos. Otra propuesta destacada es el Rouge Canard crujiente, elaborado con masa de croissant y relleno de bechamel con confit de pato y cítricos, que promete ser una explosión de sabores en un solo bocado.
En el apartado dulce, la firma mantiene su compromiso con la repostería artesana, ofreciendo varios sabores de troncos navideños, postres tradicionales con un toque especial y bombonería de autor, creada por su maestro chocolatero. Clásicos como el roscón de Reyes, los turrones artesanales y el mazapán también se encuentran en el catálogo, así como panettones, asegurando que la tradición no se pierda.
Antonio Lence, director general de Viena Capellanes, ha subrayado la intención de preservar los sabores tradicionales mientras se incorporan técnicas contemporáneas y presentaciones festivas. En cuanto a la facilidad de preparación, todos los platos calientes incluyen instrucciones para asegurar su correcto calentamiento en casa, una iniciativa que responde a la creciente demanda de opciones gourmet listos para disfrutar sin complicaciones.
El catálogo no solo incluye platos individuales, sino que también presenta diversos menús cerrados diseñados para simplificar la organización de cenas navideñas. Además, se puede complementar con su carta de catering para grupos y empresas, facilitando la logística de las celebraciones.
Los pedidos se pueden realizar con hasta 48 horas de antelación en cualquiera de las 26 tiendas de Viena Capellanes en Madrid, a través de su tienda online, por correo electrónico o telefónicamente. Para quienes planeen celebraciones en Nochebuena y Nochevieja, es importante recordar las fechas límites para pedidos, fijadas para el 22 y 29 de diciembre, respectivamente.
Con más de 150 años de trayectoria, Viena Capellanes reafirma su compromiso con la tradición y la innovación, adaptando su oferta navideña a las expectativas del consumidor actual, todo ello manteniendo su esencia artesana.
