La producción de ganado en la Unión Europea enfrentará un notable declive en 2026, según las proyecciones más recientes. Se prevé que el número de bovinos alcance los 11,4 millones, lo que representa una disminución de 0,5 millones con respecto al mismo periodo de 2025, equivalente a un descenso del 4,2%. Este cambio se reflejará en la producción de cabras y ovejas, que sufrirán caídas pronunciadas de 17,1% y 17,8% respectivamente, alcanzando 1,9 millones y 12,2 millones de cabezas en el segundo semestre de 2026.
Sin embargo, la producción porcina presenta un panorama positivo, con un incremento proyectado del 3,2%, alcanzando 61,2 millones de cabezas en el último trimestre de 2026 en comparación con el mismo periodo del año anterior.
Francia, como principal productor de carne bovina en la UE, mantendrá su liderazgo, representando un 23,1% de la producción total de la región en la segunda mitad de 2026. A pesar de una ligera reducción del 0,4% en la producción bovina, que se espera que se sitúe en 2,63 millones de cabezas, el país continúa consolidándose en este sector. Asimismo, Alemania y España también presentarán variaciones en su producción; Alemania experimentará una leve disminución del 0,6%, mientras que España, por el contrario, se proyecta que aumente su producción en un 2,7% hasta 1,1 millones de cabezas.
En el ámbito del sector porcino, España destaca una vez más al proyectarse que alcanzará los 15,8 millones de cerdos en el cuarto trimestre de 2026, representando el 25,7% del total de la Unión. A su vez, las producciones en otros países como Alemania, Dinamarca y Francia también se espera que crezcan. Sin embargo, el panorama para la producción de ovejas en España es más sombrío, ya que se prevé un descenso dramático del 40,4%, situando su producción en 2,3 millones de cabezas.
Por su parte, Grecia conservará su estatus como líder en producción de cabras, a pesar de una reducción pronosticada del 2,6%, con un total de 0,8 millones. Estas tendencias describen un entorno complejo para la agricultura ganadera en Europa, que enfrentará desafíos significativos en los próximos años.
