Con motivo del Día Mundial del Huevo, la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO), junto con sus homólogas francesa (SNIPO) y húngara (PPB), ha lanzado un reto en el marco de la campaña europea Los Juegos del Huevo. El objetivo es evaluar el conocimiento de los ciudadanos sobre este alimento en tres países: España, Francia y Hungría. El reto ha superado los 10.000 participantes, con un notable aumento en España, donde se duplicó el número de participantes respecto al año pasado.
Resultados en España: Buen conocimiento de etiquetado y seguridad, pero desconocimiento en sostenibilidad
Los resultados del reto revelan que los consumidores españoles han mejorado notablemente su conocimiento sobre el huevo, un alimento que ha aumentado su consumo en los hogares durante el último año. Un 70% de los encuestados es capaz de leer la etiqueta del huevo y diferenciar entre los procedentes de gallinas ecológicas, camperas o sueltas en gallineros. Además, el 55% de los participantes tiene un buen conocimiento sobre el valor nutricional del huevo, reconociendo algunas de sus vitaminas principales, como las vitaminas A y D.
En cuanto a la seguridad alimentaria, los resultados también son positivos: el 65% de los españoles sabe que no se deben lavar los huevos antes de guardarlos en la nevera, y un 62% es consciente del riesgo de consumir huevos rotos. Además, el 60% de los encuestados acierta sobre el bienestar animal, uno de los pilares del modelo de producción europeo del huevo.
Sin embargo, el reto también ha puesto de manifiesto la falta de conocimiento sobre la sostenibilidad en las granjas de producción. Solo un 39% de los participantes sabe que las mejoras en las granjas han reducido la cantidad de alimento necesario para las gallinas, lo que hace que el huevo sea uno de los alimentos más sostenibles.
La importancia de conocer el modelo de producción europeo
María del Mar Fernández, directora adjunta de INPROVO, destacó que la campaña ha logrado aumentar el conocimiento de los consumidores sobre el huevo: «Después de dos años de campaña, sabemos que los consumidores cada vez conocen mejor el huevo y el modelo de producción europeo. Saber leer la matrícula del huevo e interpretar su etiquetado ayuda a elegir qué tipo de huevos consumir. Además, es importante manipularlos y consumirlos con seguridad, y entender su valor nutricional en una dieta saludable».
Comparativa europea: Francia a la cabeza en sostenibilidad
A nivel europeo, los resultados del reto muestran patrones similares en los tres países. En Francia, el 70% de los encuestados sabe leer las etiquetas y el 85% demuestra un conocimiento excelente sobre la seguridad alimentaria. Francia se destaca especialmente en temas de sostenibilidad, con un 82% de los participantes reconociendo las medidas implementadas en las granjas para mejorar la sostenibilidad.
Por otro lado, en Hungría, aunque el 68% de los encuestados sabe leer la etiqueta, solo el 37% tiene conocimiento sobre las condiciones de sostenibilidad de las granjas, una cifra similar a la de España.
En conclusión, la campaña Los Juegos del Huevo ha demostrado que, aunque los consumidores europeos han mejorado en la lectura del etiquetado y la seguridad alimentaria, aún queda trabajo por hacer en cuanto al conocimiento de las prácticas sostenibles en la producción de huevos.
